فصل کشت زمستانی 2025-2026: فرصت‌ها و چالش‌های نویدبخش فراوان (بخش 1): کشت‌های زمستانی کوتاه‌مدت ارزش بالایی دارند.

در اواخر سپتامبر و اوایل اکتبر ۲۰۲۵، باران‌های شدید و طولانی همراه با طوفان باعث سیل گسترده شد و به بسیاری از محصولات زمستانی در استان تان هوآ آسیب جدی رساند. به لطف اقدامات پیشگیرانه، مردم به تدریج تولید را از سر گرفتند. نکته قابل توجه این است که پس از سیل، کاهش عرضه، قیمت برخی از محصولات کشاورزی مانند فلفل چیلی و گوجه فرنگی را از همان ابتدای فصل افزایش داد و به مردم کمک کرد تا خسارات را جبران کنند و شادی و انگیزه زیادی برای متعهد ماندن به کشاورزی به ارمغان آورد.

کشاورزان در کمون دین هوا در حال رسیدگی به بوته‌های گوجه‌فرنگی خود هستند.

منتظر فصل فلفل چیلی «شیرین» باشید.

زمستان گذشته، بسیاری از کشاورزان فلفل چیلی نگران بودند زیرا قیمت حدود 20،000 دانگ ویتنامی در هر کیلوگرم بود که برای پوشش هزینه‌ها کافی نبود. با این حال، امسال، درست از ابتدای فصل، قیمت فلفل چیلی کشاورزان را غافلگیر کرده است. معامله‌گران فلفل چیلی رسیده را مستقیماً از مزارع با قیمت 105،000 تا 110،000 دانگ ویتنامی در هر کیلوگرم خریداری می‌کنند که پنج برابر بیشتر از مدت مشابه سال گذشته است.

نکته قابل توجه این است که نه تنها فلفل‌های رسیده، بلکه فلفل‌های سبز نیز با قیمت‌های بالا، از ۵۰،۰۰۰ تا ۶۰،۰۰۰ دانگ ویتنامی در هر کیلوگرم، خریداری می‌شوند. دلالان حاضرند مستقیماً به مزارع بروند و آنها را بدون اینکه خیلی در مورد ظاهر یا اندازه سخت‌گیر باشند، خریداری کنند. مردم محلی در مناطق کشت فلفل به شوخی می‌گویند: «این فلفل‌ها حتی قبل از برداشت، خریداری می‌شوند.»

در مزارع فلفل چیلی روستای دوین هی، بخش دین تان، خانم ترین تی توی، با دستان چابک، با هیجان گفت: «در این فصل زمستان، خانواده‌ام ۴ سائو (تقریباً ۰.۴ هکتار) فلفل چیلی کاشتند. قبل از سیل، ما بسیار نگران بودیم و می‌ترسیدیم همه چیز را از دست بدهیم. خوشبختانه، پس از سیل، گیاهان به سرعت بهبود یافتند و ما نیز با چنین قیمت‌های بالایی مواجه شدیم. اگر بتوانیم این قیمت‌ها را تا پایان فصل حفظ کنیم، صدها میلیون دونگ سود خواهیم کرد.»

به گفته خانم توی، در روزهایی که آب و هوای معمولی است، فلفل چیلی تقریباً هر روز قابل برداشت است. فقط در روزهایی که هوای بسیار سرد است، فلفل چیلی کندتر می‌رسد و نیاز به برداشت یک روز در میان دارد. به طور متوسط، خانواده او روزانه حدود ۶۰ کیلوگرم فلفل چیلی برداشت می‌کنند و بیش از ۶ میلیون دونگ ویتنامی درآمد دارند. خانم توی افزود: «در مقایسه با فصل قبل، زمانی که قیمت فلفل چیلی پایین بود، برداشت در تمام طول روز حتی به اندازه برداشت در یک صبح درآمد ندارد.»

شادی خانواده خانم توی، احساس مشترک بسیاری از کشاورزان فلفل چیلی در مناطق مختلف استان نیز هست. به گفته بخش کشاورزی ، قیمت بالای فلفل چیلی عمدتاً به دلیل تأثیر طوفان‌ها و سیل‌های اوایل فصل است. بسیاری از مناطق کشت فلفل چیلی در استان و استان‌های مرکزی متحمل خسارات سنگینی شدند و مجبور به کاشت مجدد شدند که منجر به کاهش شدید عرضه شد. در همین حال، تقاضا برای فلفل چیلی به عنوان ماده اولیه برای فرآوری و صادرات همچنان بالا است و حتی در مقایسه با مدت مشابه سال گذشته افزایش یافته و باعث شده است که بازار دائماً تقاضای بالایی داشته باشد.

فلفل چیلی در فصل زمستان 2025-2026 به یک محصول با ارزش بالا تبدیل می‌شود.

تا ۱۳ دسامبر، کل استان ۹۸۰ هکتار فلفل چیلی کاشته بود. مناطقی که مناطق کشت وسیعی دارند عبارتند از: وین لوک (۱۶۰ هکتار)؛ بین تونگ (۴۰ هکتار)؛ تای دو (۴۰ هکتار)؛ شوان لاپ (۶۰ هکتار)؛ ین ترونگ (۵۵ هکتار)؛ کوی لوک (۷۰ هکتار)؛ دین هوآ (۶۲.۲ هکتار)؛ دین تان (۸۵ هکتار)؛ ین نین (۳۵ هکتار)؛ هوآ لوک (۱۰۰ هکتار)؛ دونگ تان (۳۰.۵ هکتار)... بیشتر این منطقه با گونه فلفل چیلی هیبرید دمون کاشته شده است که برداشت آن پس از حدود ۲.۵ ماه آغاز می‌شود و از نوامبر سال قبل تا آوریل سال بعد ادامه دارد.

با تکنیک‌های خوب کشت، هر قطعه فلفل چیلی می‌تواند بیش از ۱ تن محصول بدهد. در شرایط فعلی که قیمت‌ها بالاست، بسیاری از خانوارها تخمین می‌زنند که اگر قیمت‌ها ثابت بمانند، سود هر هکتار می‌تواند به میلیاردها دونگ برسد. کشاورزان با هیجان این برداشت نادر فلفل چیلی «شیرین» را می‌نامند، که در تضاد کامل با «برداشت انبوه، قیمت‌های پایین» سال‌های گذشته است.

با هدف برداشت محصول زمستانی سودآور و تولید پایدار.

نه تنها فلفل چیلی، بلکه محصول گوجه فرنگی زمستانی امسال نیز شادی زیادی را برای کشاورزان به ارمغان آورده است. در کمون ژوان لاپ، بسیاری از مزارع گوجه فرنگی که از سیل "جان سالم به در برده اند" اکنون در فصل برداشت کامل هستند. گوجه فرنگی های رسیده و با اندازه یکسان توسط دلالان درست در مزارع خریداری می شوند.

در کنار فلفل چیلی، قیمت گوجه فرنگی نیز افزایش یافته و درآمد بیشتری را برای کشاورزان به ارمغان آورده است.

آقای نگوین کوانگ توییت، اهل روستای تان وین، بخش شوان لاپ، گفت: «در این فصل، خانواده من ۲ سائو (تقریباً ۲۰۰۰ متر مربع) گوجه فرنگی کاشتند. خوشبختانه، در جریان سیل اواخر سپتامبر و اوایل اکتبر ۲۰۲۵، این منطقه زیر آب نرفت، بنابراین گیاهان به خوبی رشد کردند و برداشت زودهنگامی داشتند. در همین حال، بسیاری از مزارع دیگر در روستا دچار سیل شدند و مجبور به کاشت مجدد شدند. آنها تازه اکنون در حال گل دادن هستند و فقط در پایان دسامبر میوه برای برداشت خواهند داشت.»

به گفته آقای تویت، چیزی که کشاورزان را بیش از همه هیجان‌زده می‌کند، افزایش شدید قیمت گوجه‌فرنگی در سال جاری است. دلالان گوجه‌فرنگی را مستقیماً از مزارع با قیمت حدود ۴۵۰۰۰ دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم خریداری می‌کنند که ده‌ها برابر بیشتر از زمستان گذشته است، زمانی که در مقطعی قیمت به تنها ۳۰۰۰ دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم کاهش یافت و هیچ‌کس حاضر به خرید آنها نبود. آقای تویت گفت: «سال گذشته، قیمت گوجه‌فرنگی به شدت کاهش یافت و ما حتی هزینه‌های نیروی کار خود را نیز پوشش ندادیم. امسال کاملاً متفاوت است؛ ما هم برداشت خوبی داریم و هم قیمت‌های خوبی».

خانم نگوین تی تین، مدیر شرکت بازرگانی و خدماتی تین کام، گفت: «این شرکت سال‌هاست که با مردم در شهرستان‌های ین ترونگ، دین تان، ین دین... برای تولید بیش از ۱۰۰ هکتار فلفل چیلی برای صادرات همکاری می‌کند. زمین‌های فلفل چیلی که به خوبی مراقبت شده‌اند، در هر برداشت تا ۱۰۰ کیلوگرم محصول می‌دهند. فلفل‌های چیلی مستقیماً از مزارع با قیمتی ثابت خریداری می‌شوند و درآمدی ۴ تا ۵ برابر بیشتر از بسیاری از محصولات دیگر را فراهم می‌کنند.»

به گفته خانم تین، پیوند تولید و مصرف به کسب‌وکارها کمک می‌کند تا به‌طور فعال مواد اولیه را تأمین کنند، ضمن اینکه به کشاورزان در تولید آرامش خاطر می‌دهد و خطرات بازار را کاهش می‌دهد. قیمت‌های خرید با توجه به تحولات بازار به‌طور انعطاف‌پذیر تنظیم می‌شوند، اما همچنان مزایایی را برای کشاورزان تضمین می‌کنند.

برای فصل زراعی زمستانه ۲۰۲۵-۲۰۲۶، کل استان قصد دارد بیش از ۴۶۰۰۰ هکتار محصولات مختلف را کشت کند، با ارزش کل تولید بیش از ۳۵۸۰ میلیارد دانگ ویتنام، که به طور متوسط ​​۷۷.۸ میلیون دانگ ویتنام در هر هکتار می‌شود. با این حال، بخش کشاورزی همچنین نسبت به یک وضعیت آشنا از سال‌های گذشته هشدار می‌دهد: وقتی مردم می‌بینند که برخی از محصولات کشاورزی قیمت بالایی دارند، تمایل دارند بدون در نظر گرفتن دقیق تقاضای بازار، سطح زیر کشت خود را در فصل بعد گسترش دهند که منجر به "برداشت زیاد و کاهش قیمت" می‌شود.

در حال حاضر، چندین محصول سبزیجات کوتاه‌مدت به وفور برداشت شده‌اند که باعث افزایش عرضه و کاهش قیمت‌ها در مقایسه با ابتدای فصل شده است. پیش‌بینی‌ها نشان می‌دهد که قیمت محصولات زمستانی از الان تا پایان سال به تدریج تثبیت خواهد شد، اما اگر تولید به سرعت افزایش یابد، خطرات همچنان پابرجاست. بنابراین، بخش کشاورزی به کشاورزان توصیه می‌کند که به دستورالعمل‌های تولید پایبند باشند، ارتباط خود را با مشاغل و تعاونی‌ها تقویت کنند تا تولید را تثبیت کنند و به دنبال محصول زمستانی باشند که نه تنها قیمت‌های خوبی را در کوتاه‌مدت ارائه دهد، بلکه توسعه پایدار را نیز تضمین کند.

لو هوی

درس دوم: افزایش شدید قیمت محصولات کشاورزی و فشار برای مدیریت زنجیره‌های تأمین.

منبع: https://baothanhhoa.vn/vu-dong-nam-2025-2026-nhieu-khoi-sac-va-thu-thach-bai-1-cay-trong-vu-dong-ngan-ngay-cho-gia-tri-cao-271737.htm