حوزه مواد اولیه - گامی مهم در استراتژی پایدار ویناسوی

ویناسوی با هدف توسعه پایدار، مناطق کشت سویا را در سراسر کشور گسترش می‌دهد تا به طور فعال مواد اولیه را تهیه کرده و خاک را بهبود بخشد.

سویا یک محصول آشنا است که نقش مهمی در کشاورزی و محیط زیست ایفا می‌کند. ریشه‌های این گیاه گره‌های زیادی دارند که حاوی باکتری‌های تثبیت‌کننده نیتروژن هستند که به صورت همزیستی در داخل آن زندگی می‌کنند. آنها به تبدیل گاز نیتروژن (N2) موجود در هوا به آمونیاک (NH3) و مشتقات (پروتئین) کمک می‌کنند که می‌توانند توسط سویا جذب شوند و همچنین نیتروژن را در خاک باقی می‌گذارند. بنابراین، سویا توانایی بهبود خاک را به خوبی دارد و اغلب به یک کارخانه نیتروژن طبیعی برای خاک تشبیه می‌شود.

اگرچه این گیاه تأثیر مثبتی بر بهبود خاک دارد، اما دانه‌های آن منبع غذایی دیرینه‌ای برای مردم ویتنام هستند، اما اخیراً کشاورزان به دلیل عدم بهره‌وری اقتصادی به اندازه سایر گونه‌ها، علاقه‌ای به کشت سویا ندارند. طبق داده‌های موسسه علوم و فناوری کشاورزی جنوبی، سطح زیر کشت سویا در ویتنام ناپایدار است و تولید داخلی سویا فقط برای تأمین حدود ۸ تا ۱۰ درصد از تقاضا کافی است. در سال ۲۰۱۷، سطح زیر کشت سویا در سراسر کشور به حدود ۱۰۰۰۰۰ هکتار، عملکرد حدود ۱.۵۷ تن در هکتار و میزان تولید به ۱۵۷۰۰۰ تن رسید.

کمبود عرضه داخلی سویای باکیفیت، همواره دغدغه مدیران شرکت ویناسوی - عضوی از شرکت سهامی شکر کوانگ نگای - بوده است. آنها درک می‌کنند که خود شرکت و بازار ویتنام برای توسعه پایدار و تسریع آن، ضمن نشان دادن مسئولیت‌پذیری در قبال جامعه و اجتماع، باید به طور فعال مواد اولیه را تأمین کنند.

آقای هوین سون های، مدیرعامل ویناسوی، اظهار داشت که کشاورزی در مقیاس بزرگ در کشور ما آسان نیست. بسیاری از چالش‌ها ناشی از آب و هوا، جغرافیا، کیفیت، بهره‌وری، شیوه‌های کشاورزی کشاورزان و همچنین ارتباطات و همکاری با طرف‌های مرتبط است.

ویناسوی در سال ۲۰۱۳، برای تأمین فعالانه مواد اولیه برای تولید و توسعه پایدار کسب و کار، اولین مرکز تحقیقات کاربرد سویای ویناسوی (VSAC) را در ویتنام با هدف انجام تحقیقات عمیق در مورد سویا برای خدمت به توسعه پایدار کسب و کار تأسیس کرد. آقای هوین سون های تأکید کرد: «تأسیس مرکز VSAC یک تصمیم استراتژیک است که ویناسوی برای رفع تک تک موانع اتخاذ کرده است.»

ایستگاه آزمایش سویای ارتفاعات مرکزی، بخشی از VSAC، در منطقه Cu Jut، استان Dak Nong واقع شده است، جایی که ۱۵۳۳ لاین و گونه در بانک ژن در حال کشت و ارزیابی برای ایجاد گونه‌های جدید و بهتر هستند. عکس: VNS — ایستگاه آزمایش سویای ارتفاعات مرکزی، بخشی از VSAC، در منطقه Cu Jut، استان Dak Nong واقع شده است، جایی که ۱۵۳۳ لاین و گونه در بانک ژن در حال کشت و ارزیابی برای ایجاد گونه‌های جدید و بهتر هستند. عکس: *VNS*

VSAC بر سه گروه اصلی از راه‌حل‌ها تمرکز دارد. اولین مورد، ایجاد تحولی در انتخاب و ایجاد گونه‌های جدید همراه با جمع‌آوری بانک‌های ژن سویا برای حفظ منابع ژنتیکی طبیعی ارزشمند و استفاده به عنوان مواد اصلاحی است. تیم VSAC همچنین با شرکت‌های پیشرو در زمینه ماشین‌آلات کشاورزی در جهان مانند Kubota همکاری می‌کند تا مکانیزاسیون را به کشت سویا بیاورد. VSAC همچنین متعهد به خرید تمام محصولات سویا با کیفیت و همراهی با کشاورزان در طول فرآیند تولید است.

VSAC همچنین نقش سویا را در سیستم تناوب زراعی پایدار تعیین کرد: سویا - بادام زمینی - سیب زمینی شیرین در ارتفاعات مرکزی و 2 محصول برنج - 1 محصول سویا در دلتای رودخانه سرخ و دلتای مکونگ، و از این طریق از کشاورزان برای افزایش درآمدشان حمایت کرد و کشاورزی را پایدارتر ساخت. در زمینه تغییرات اقلیمی و کمبود آب آبیاری، مدل تناوب زراعی 2 محصول برنج - 1 محصول سویا، راه حلی برای توسعه پایدار مناطق کشت برنج و سویای وسیع است. این راه حل همچنین با سیاست توسعه پایدار و کاهش انتشار گازهای گلخانه‌ای که دولت در حال اجرا است، سازگار است.

مرکز VSAC با شعار «آنچه از زمین می‌آید را بگیر و به زمین بازگردان»، علم و فناوری را در توسعه مناطق مواد اولیه و محصولات به کار گرفته است تا مناطق تولید مواد اولیه سویا در ویتنام را دوباره توسعه دهد و از این طریق به ایجاد کشاورزی پایدار کمک کند. آقای هوین سون های در مورد اشتیاق ویناسوی هنگام تأسیس مرکز VSAC بیشتر توضیح داد: «در عین حال، ما همچنین هدفمان حفظ و بهبود ارزش غذایی سویا و سایر محصولات گیاهی است که به ایجاد یک زندگی سالم و متعادل برای هر خانواده کمک می‌کند.»

با حمایت مقامات و ادارات مربوطه، همکاری کشاورزان و همچنین حمایت مصرف‌کنندگان، این شرکت اکنون ۴ منطقه مواد اولیه در دلتای رودخانه سرخ، منطقه مرکزی، ارتفاعات مرکزی و دلتای مکونگ ساخته است. در این مناطق مواد اولیه، کشاورزان ویتنامی میانگین عملکرد سویا را به ۲.۵ تن در هکتار افزایش داده‌اند که دو برابر عملکرد قبلی است و در عین حال هزینه‌های تولید را به حداقل رسانده‌اند. رقم سویای Vinasoy-02 NS، محصول تحقیقات ترکیبی VSAC و دارای مجوز توزیع از سوی اداره تولید محصولات کشاورزی، می‌تواند تحت شرایط خاص تا بیش از ۳ تن در هکتار عملکرد داشته باشد.

سویای Vinasoy 02-NS. عکس: VNS — سویای Vinasoy 02-NS. عکس: *VNS*

به گفته نماینده ویناسوی، فواید فراوان و متنوع سویا برای سلامت درازمدت و محیط زیست یکی از دلایلی است که این شرکت مصمم است هدف احیای «مزارع نیتروژن طبیعی» در ویتنام را دنبال کند.

بسیاری از مطالعات نشان داده‌اند که سویا سرشار از پروتئین با کیفیت بالا، سرشار از چربی‌های غیراشباع چندگانه و اسیدهای چرب ضروری است. سویا همچنین بسیاری از مواد مغذی ارزشمند دیگر مانند ایزوفلاون‌ها، پتاسیم را فراهم می‌کند... این ماده غذایی به عنوان یک منبع غذایی برای ایجاد تعادل بین پروتئین گیاهی و پروتئین حیوانی در وعده‌های غذایی روزانه در نظر گرفته می‌شود و در نتیجه به کاهش خطر بیماری‌های مزمن، کاهش خطر بیماری‌های قلبی عروقی، جلوگیری از خطر سرطان، کنترل وزن، بهبود وضعیت پوست و... کمک می‌کند.

به گفته دکتر مارک مسینا - مدیر تحقیقات تغذیه سویا، موسسه جهانی تغذیه سویا (ایالات متحده آمریکا)، سویا در مقایسه با سایر غذاهای محبوب، پروتئین بیشتری را به ازای هر واحد انتشار گازهای گلخانه‌ای فراهم می‌کند.

سفر گسترش حوزه مواد سویا و همراهی با زندگی تغذیه‌ای مصرف‌کنندگان در سراسر کشور، ویناسوی را به جایگاه پیشرو در این صنعت با تولید ۳۹۰ میلیون لیتر شیر در سال رسانده است که دائماً نیازهای مصرف‌کنندگان ویتنامی را برآورده کرده و به بازار جهانی راه یافته است. طبق داده‌های شرکت تحقیقات بازار نیلسن، ویناسوی تولیدکننده‌ای است که به مدت ۳ سال متوالی (۲۰۲۰ - ۲۰۲۲) جایگاه پیشرو را در صنعت شیر سویای آماده در ویتنام داشته است. طبق گزارش گلوبال دیتا انگلستان، این شرکت اولین و تنها نام ویتنامی در بین ۵ شرکت بزرگ شیر سویا در جهان به مدت ۵ سال متوالی از ۲۰۱۸ تا ۲۰۲۲ است.

آقای دوک

لینک منبع