Des tendances comme le régime « manger sain », la détox et le jeûne intermittent gagnent en popularité, mais elles ne sont pas toujours comprises ni appliquées correctement. - Photo : IA
Ces dernières années, l'expression « manger sainement » est devenue très populaire, notamment sur les réseaux sociaux. Les plats joliment présentés, pauvres en matières grasses, riches en légumes et en jus, ou encore les menus « sans féculents » sont souvent considérés comme la norme en matière de santé.
Cependant, derrière cette apparence séduisante se cachent de nombreuses idées fausses, ce qui conduit beaucoup de gens à l'appliquer incorrectement et à faire face à des conséquences imprévues.
- Les sucres naturels sont meilleurs que le sucre raffiné : beaucoup de gens pensent que le miel ou les sirops naturels sont un choix plus sain que le sucre blanc.
Cependant, il s'agit essentiellement de sucres qui apportent une énergie équivalente. Une consommation excessive, même sous sa forme « naturelle », augmente le risque de prise de poids et de troubles métaboliques. Les micronutriments contenus dans le sucre non raffiné sont négligeables et insuffisants pour compenser ces risques.
- Les aliments sans gluten (le gluten étant la principale protéine du blé et d'autres céréales) sont toujours meilleurs : la tendance « sans gluten » est en pleine expansion, mais tout le monde n'a pas besoin d'éviter le gluten.
Seules les personnes intolérantes au gluten doivent l'éliminer complètement de leur alimentation. Pour la plupart des gens, les céréales complètes comme l'avoine, le riz brun ou le pain complet sont d'excellents choix, car elles sont riches en fibres et bénéfiques pour le système digestif. L'important n'est pas la présence ou l'absence de gluten, mais la valeur nutritionnelle globale.
L'huile de coco est-elle une bonne graisse ? Souvent présentée comme un « super-aliment », elle contient en réalité environ 85 % de graisses saturées. Ce type de graisse peut augmenter le mauvais cholestérol et le risque de maladies cardiovasculaires en cas de consommation excessive.
L'huile de coco peut être utilisée en petites quantités, mais elle ne doit pas remplacer complètement d'autres huiles végétales riches en graisses insaturées comme l'huile d'olive ou l'huile de colza.
Au lieu de rechercher un régime « parfait », il faudrait viser à adopter des habitudes alimentaires durables. - Photo : IA
- Les œufs sont nocifs pour le système cardiovasculaire : autrefois « condamnés » pour leur teneur en cholestérol, des études récentes montrent que le cholestérol alimentaire n’a pas un impact aussi important sur le cholestérol sanguin qu’on le pensait auparavant.
En revanche, ce sont les graisses saturées qui sont le facteur le plus préoccupant. Les œufs peuvent tout à fait faire partie d'une alimentation équilibrée, à condition d'être préparés sainement, par exemple à la coque ou pochés plutôt que frits dans une grande quantité d'huile.
Les céréales sont-elles le petit-déjeuner idéal ? On les présente souvent comme des aliments sains, mais en réalité, beaucoup contiennent beaucoup de sucre et de matières grasses. Cela augmente considérablement l’apport énergétique total, ce qui les rend inadaptées si vous cherchez à contrôler votre poids.
Les flocons d'avoine sont généralement préférables. Si vous optez pour des céréales, vérifiez la portion et la liste des ingrédients sur l'étiquette.
Les jus sont certes pratiques, mais ne constituent pas une solution miracle pour une alimentation saine. En effet, l'extraction du jus augmente la quantité de sucres libres tandis que la teneur en fibres diminue.
Par conséquent, les jus ne doivent être comptabilisés que dans une partie de votre consommation quotidienne de fruits et légumes et limités à environ 150 ml. Consommer des fruits et légumes entiers reste l'option la plus saine.
Les aliments fermentés sont toujours bons : on pense que les aliments fermentés comme le kimchi ou le yaourt sont bénéfiques pour l’intestin. C’est vrai dans une certaine mesure, mais ils ne sont pas tous « inconditionnellement bons ».
De nombreux produits contiennent beaucoup de sel ou de sucre, ce qui peut nuire à la santé cardiovasculaire en cas de consommation excessive. Les bienfaits des aliments fermentés sont encore à l'étude ; il convient donc de les consommer avec modération.
Le corps a besoin d'une « détoxification » régulière : les cures de détoxification sont largement promues avec la promesse de purifier l'organisme. Or, le corps humain possède déjà un système de détoxification naturel grâce au foie, aux reins et aux poumons.
Le jeûne ou les cures détox n'offrent qu'une sensation de légèreté passagère si l'on réduit sa consommation d'aliments malsains, sans effet durable si l'on reprend ses anciennes habitudes. Un mode de vie équilibré est la solution durable.
La viande rouge n'est pas toujours nocive : bien qu'elle soit souvent associée à un risque accru de maladies cardiovasculaires et de cancer, il n'est pas nécessaire de l'éliminer complètement. Elle demeure une source importante de protéines et de fer. Le problème réside dans la quantité consommée et le mode de préparation.
Consommer trop de viande rouge ou de viande transformée augmente le risque de maladies. Choisir des viandes maigres et les consommer avec modération est une approche judicieuse.
Toutes les graisses ne sont pas mauvaises : les graisses insaturées, présentes dans les huiles végétales, les poissons gras et les noix, sont bénéfiques pour la santé cardiovasculaire. À l’inverse, il convient de limiter sa consommation de graisses saturées. Par conséquent, plutôt que d’« éviter les graisses », il est important de choisir les bons types de graisses et de maintenir une alimentation équilibrée.
D'après la nutritionniste britannique Hannah Elliott, les idées fausses en matière de nutrition proviennent souvent d'informations non vérifiées ou trop simplistes. En réalité, il n'existe pas d'aliments « absolument bons » ou « absolument mauvais ».
Une alimentation saine repose sur l'équilibre, la variété et l'adéquation aux besoins individuels. Comprendre la véritable nature des aliments permettra à chacun de faire des choix plus éclairés pour sa santé à long terme.
Source : https://tuoitre.vn/10-quan-niem-sai-lam-ve-an-lanh-manh-20260406103707193.htm
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