La France, pays hôte, a choisi deux plats vietnamiens pour servir aux athlètes des Jeux olympiques de Paris 2024.
Le site web des Jeux Olympiques de Paris 2024 a annoncé que deux plats vietnamiens seraient proposés aux athlètes : du pho et des rouleaux de printemps. Le pho est présent quotidiennement dans les trois principaux repas des athlètes. Le pays hôte français a donné une description particulière aux rouleaux de printemps.
Au lieu d'être appelé par des noms populaires comme « Rouleau de printemps », « Rouleau de printemps chinois » comme auparavant, les organisateurs appellent le plat par le mot « nem » et présentent qu'il s'agit de « cuisine vietnamienne ».
Selon les nutritionnistes, le pho vietnamien est un plat riche en glucides, fournissant une énergie adéquate aux athlètes en phase de pré-compétition. D'un point de vue psychologique, la consommation de plats familiers par les athlètes vietnamiens leur permettra de développer leur mental pour la compétition.
Outre le pho et les rouleaux de printemps, de nombreux plats sont familiers aux athlètes vietnamiens, comme les œufs durs, le poulet et le bœuf. La salle à manger est divisée en six salles distinctes proposant différents styles culinaires (asiatique, européen, musulman, etc.) pour s'adapter à la culture de chaque pays. De plus, des plats de rue, des desserts et des boissons sont servis séparément dans environ onze salles annexes.
Les repas des athlètes de ces Jeux olympiques sont préparés par de grands chefs. La page d'accueil des Jeux olympiques de Paris 2024 décrit clairement les apports nutritionnels et énergétiques de tous les plats, permettant ainsi aux athlètes de calculer facilement leurs portions. Contrairement à certains Jeux olympiques précédents, Paris 2024 refuse de servir des fast-foods riches en matières grasses.
Si les athlètes ne souhaitent pas manger en commun, ils peuvent demander leurs propres plats et le pays hôte les préparera. Lors des Jeux olympiques précédents, des plats vietnamiens ont souvent figuré au menu. Il y a trois ans, au Japon, le pho avait également été choisi par le pays hôte, mais la viande était du bœuf Wagyu de haute qualité, originaire du pays du Soleil Levant.
Aux Jeux olympiques de Rio de Janeiro en 2016, les athlètes se sont vu servir du pho sauté, un plat que de nombreux athlètes internationaux « recherchent ».
Source
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