Avant de se lancer dans la culture des champignons, M. Hai était responsable de la station de semences du district de Dong Hung. Il se rendait régulièrement à l'Institut de génétique agricole pour choisir et acheter des semences de riz destinées aux agriculteurs. Il a ainsi pu observer de ses propres yeux le processus de culture des champignons, l'appréhender et constater qu'il était adapté au climat de Thai Binh .
Lors de la dissolution de la Station de sélection végétale du district, il a acquis de nouvelles connaissances et a constaté que les champignons avaient une valeur nutritionnelle élevée, contribuaient à améliorer la santé des consommateurs et étaient faciles à transformer en de nombreux plats délicieux. Les matières premières utilisées pour la production de champignons sont utilisées localement, comme la paille, la bagasse, la sciure, les déchets de coton, etc., ce qui garantit la production de champignons sains, réduit les coûts et contribue à la protection de l'environnement. C'est pourquoi M. Hai a investi dans la construction d'une champignonnière solide et aérée, répondant aux normes techniques.
Les pleurotes sont la principale culture de la ferme de M. Vu Thanh Hai dans la commune de Phu Chau (Dong Hung, Thai Binh).
M. Hai a partagé : Sur une surface de 1 000 m², je stocke en moyenne plus de 25 000 sacs de pleurotes, de lingzhi et de champignons de Paris. Parfois, lorsque le marché est favorable, j'en stocke près de 50 000. Le processus de production de champignons de Paris et de champignons de Paris comporte de nombreuses étapes, chacune étant importante : sélection rigoureuse des matières premières, transformation de matières premières propres, emballage, stérilisation des sacs de champignons, nettoyage du milieu de culture, maintien d'une humidité adaptée à chaque type de champignon et entretien adapté aux conditions climatiques…
Concernant les matières premières, à chaque récolte de riz, je fais appel à des personnes pour acheter de la paille, investir dans un broyeur, la conditionner et l'inoculer moi-même. Le blanc de semence que j'achète à l'Institut de génétique agricole garantit la qualité. Les champignons sont des plantes très sensibles aux facteurs environnementaux tels que la température, l'humidité, la lumière, etc. Je veille donc à surveiller et à contrôler les facteurs défavorables afin qu'ils puissent bien pousser et se développer, avec une productivité et une qualité élevées.
J'ai investi dans un système de brumisation télécommandé via smartphone pour réduire le travail, assurer l'humidité, économiser l'eau, et surtout à distance, je peux également vérifier l'humidité et activer le système d'arrosage des champignons.
En moyenne, M. Hai récolte chaque année 15 à 20 tonnes de champignons variés. Les pleurotes sont principalement vendus frais, tandis que les lingzhi et les champignons à oreilles de bois sont séchés et semi-séchés. La récolte est la plus abondante de février à septembre. Les champignons produits par l'usine sont toujours garantis savoureux, propres et sûrs ; aucun souci de production n'est à craindre.
Le marché des champignons finis de M. Hai se situe dans la province et les villes de Hanoï et de Hung Yen. Les clients viennent les chercher à domicile sur les marchés de gros, et certains clients de longue date passent commande par téléphone. M. Hai emballe et livre ses champignons en voiture. Chaque année, il gagne 500 millions de VND grâce à ses champignons, créant ainsi 11 emplois pour un revenu mensuel de 4,5 à 5 millions de VND par personne.
Après la récolte, les pleurotes sont soigneusement emballés et livrés aux clients.
M. Dang Tat Duc, de la commune de Phu Chau, a déclaré : « Je travaille ici depuis de nombreuses années. Le travail est léger et adapté à ma santé. J'emballe, je soigne et je récolte des champignons. En plus du salaire de base, je perçois des heures supplémentaires et des primes pour les tâches bien effectuées. Grâce à ce travail, je n'ai pas besoin de travailler loin de chez moi et mes revenus sont stables. » Outre la culture de champignons, M. Hai produit et vend chaque année des dizaines de milliers de sacs de blanc de champignons que les familles peuvent acheter et suspendre, tout en leur enseignant comment les entretenir et les récolter.
La commune de Phu Chau s'efforce d'atteindre l'objectif de la nouvelle zone rurale avancée d'ici la fin de 2024. La commune a choisi les produits à base de champignons de M. Hai pour fabriquer les produits OCOP.
M. Hai a déclaré : « Je suis très heureux d'avoir été choisi par la commune pour développer les produits OCOP. Je m'efforcerai d'appliquer les sciences et technologies modernes à la culture et à la production de champignons de qualité afin d'atteindre rapidement les normes OCOP 3 et 4 étoiles. »
Source : https://danviet.vn/20-nam-trong-loai-cay-la-kho-chua-vitamin-ong-nong-dan-thai-binh-nam-nao-cung-thu-500-trieu-20240805165019582.htm
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