Trois plats vietnamiens figurent parmi les 100 meilleurs plats à base de noix de coco au monde.

La soupe sucrée au pamplemousse, les gâteaux de riz cuits à la vapeur et le riz à la noix de coco avec des crevettes grillées sont trois plats vietnamiens qui figurent parmi les 100 meilleurs plats à base de noix de coco au monde , selon le site web culinaire Taste Atlas.

Le dessert au pomelo est apprécié non seulement par les Vietnamiens, mais aussi par les amateurs du monde entier. - Photo tirée de YouTube

thé au pamplemousse

Le dessert au pomelo se classe 33e avec une note de 3,8/5.

Au Vietnam, les bols de soupe sucrée au pomelo ne sont pas qu'un simple plat ; ils sont aussi associés à des souvenirs précieux. enfance.

La soupe sucrée au pamplemousse est l'une des soupes sucrées traditionnelles du Vietnam. - Photo : Capture d'écran de YouTube

Car ce dessert est courant dans les zones rurales, notamment dans les provinces du delta du Mékong.

Le dessert au pomelo peut paraître simple et rustique, mais sa préparation est loin d'être facile.

Pour réaliser ce dessert, vous aurez besoin d'ingrédients tels que des haricots mungo, de la fécule de tapioca, des feuilles de pandan, du sucre et du lait de coco. noix de coco...

Un ingrédient essentiel est la moelle du pomelo, qui est essentiellement la couche extérieure blanche recouvrant les segments du pomelo.

L'écorce de pomelo est trempée dans de l'eau salée pour réduire son amertume, puis le transformateur la découpe en morceaux de la taille d'une bouchée.

Les morceaux de pulpe de pomelo sont ensuite trempés dans de la fécule de tapioca et du sucre raffiné pour conserver leur texture croquante et moelleuse. C'est cette sensation qui rend le dessert au pomelo si agréable.

Le dessert au pomelo, léger et rafraîchissant, est souvent apprécié par temps chaud en raison de son goût subtilement sucré, qui procure une sensation de fraîcheur.

Gâteau au bœuf

Le Banh Bo (gâteau de riz vietnamien cuit à la vapeur) est classé 43e avec 3,6/5 étoiles.

Le bánh bó (gâteau de riz cuit à la vapeur) est présent au Vietnam depuis longtemps. Ce plat est un témoin des échanges culturels entre le Vietnam et la Chine.

De la Chine au Vietnam, ce plat a subi des modifications importantes, notamment le gâteau de riz cuit à la vapeur chinois qui ne contient pas de lait de coco, l'une des saveurs « essentielles » du gâteau de riz cuit à la vapeur vietnamien.

Gâteaux de riz vietnamiens cuits à la vapeur aux couleurs vives - Photo : Gâteaux traditionnels vietnamiens

Au Vietnam, il existe de nombreux types de gâteaux de riz, tels que les gâteaux de riz au sucre de palme, les gâteaux de riz à base de racines de bambou, les gâteaux de riz cuits au four, les gâteaux de riz cuits à la vapeur, les gâteaux de riz moelleux, etc.

Pour confectionner des gâteaux de riz parfumés et sucrés à l'occidentale, les boulangers utilisent les ingrédients suivants : farine de riz, levure chimique, levure de boulanger et sucre. lait de coco...

Le pâtissier doit faire bouillir le lait de coco avec du sucre, puis ajouter les autres ingrédients pour créer la pâte à gâteau.

Le mélange est versé dans des moules, ce qui lui donne une forme attrayante avant d'être servi.

Cela paraît simple, mais chaque boulanger donnera un gâteau de riz cuit à la vapeur à la saveur différente.

Riz au lait de coco et crevettes frites

Le riz au lait de coco et aux crevettes frites se classe 79e.

C'est l'un des plats que les convives ne peuvent quasiment trouver qu'à Ben Tre.

Ce plat doit son nom au fait que le riz est cuit à l'intérieur d'une noix de coco dont on a retiré le haut. C'est donc son arôme délicieux et parfumé qui le rend si attrayant pour les convives.

Riz au lait de coco et crevettes sautées, un plat unique et original.

Selon la description de Taste Atlas, le riz et certains autres ingrédients, comme les petits pois, Les graines de lotus, les oignons verts, etc., sont trempés dans de l'eau de coco avant d'être placés à l'intérieur de la noix de coco.

Une fois les ingrédients soigneusement disposés dans la noix de coco, le cuisinier les fera cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres et mélangés. Ensuite, les convives dégusteront ce plat de riz aux crevettes cuit dans du lait de coco.

Des trois plats, le riz à la noix de coco avec des crevettes sautées est sans doute celui qui évoque le plus la saveur de la noix de coco et qui est le plus susceptible de susciter chez les lecteurs l'envie de déguster ce plat.

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