3 effets néfastes d'une consommation excessive de viande rouge et insuffisante d'aliments d'origine végétale.

Le bœuf et le porc sont les deux viandes rouges les plus consommées. Parmi les autres viandes rouges, on trouve la chèvre, le gibier et bien d'autres. La viande de lapin et les volailles comme le poulet, le canard et l'oie sont classées comme viandes blanches, selon le site web de santé Healthline (États-Unis).

Consommer trop de viande rouge peut augmenter le taux de mauvais cholestérol dans le sang.

La viande rouge offre de nombreux bienfaits pour la santé. Non seulement elle est riche en protéines, mais elle contient également de nombreuses vitamines et minéraux essentiels. L'organisme a besoin de ces nutriments pour fonctionner correctement. Par exemple, la viande rouge contribue au développement musculaire. , fournissant suffisamment de nutriments pour créer des globules rouges et synthétiser l'ADN.

Cependant, les effets néfastes ou bénéfiques de la consommation de viande rouge dépendent du type de viande, de la fréquence et de la quantité consommées. Comme pour de nombreux autres aliments, la viande rouge doit être consommée avec modération, et il est préférable de privilégier les viandes maigres et riches en protéines aux viandes grasses.

L'organisme s'expose aux risques sanitaires suivants s'il consomme beaucoup de viande rouge sans consommer suffisamment de légumes et de fruits.

Un taux de cholestérol élevé est nocif.

L'un des principaux problèmes liés à une consommation excessive de viande rouge est l'augmentation du taux de graisses saturées dans le sang. Ce type de graisse, présent dans les graisses animales, se solidifie même à température ambiante.

Une consommation excessive de graisses saturées, comme la viande rouge, augmente le taux de « mauvais » cholestérol LDL dans le sang. Un taux élevé de cholestérol LDL favorise la formation de plaques dans les artères, ce qui entraîne une hausse de la pression artérielle. Risque de crise cardiaque et autres maladies cardiaques.

Risque accru de cancer

Outre l'augmentation du risque de maladies cardiovasculaires, une consommation excessive de viande rouge est également liée à plusieurs types de cancer. Le risque de cancer est plus élevé en cas de consommation de viande rouge transformée, notamment de cancer colorectal.

Une étude publiée dans la revue Cancer Discovery a révélé que les patients atteints d'un cancer colorectal qui consommaient régulièrement de la viande rouge transformée présentaient un type particulier de lésions de l'ADN dans leurs tumeurs colorectales. Le cancer colorectal est l'un des cancers les plus fréquents. Ses symptômes incluent des douleurs abdominales, des modifications du transit intestinal et la présence de sang dans les selles.

Aggravation des problèmes rénaux

Chez les personnes atteintes d'insuffisance rénale, la fonction rénale altérée réduit la capacité de l'organisme à éliminer le phosphore. Or, la viande rouge contient du phosphore. Selon Healthline, une consommation importante de viande rouge peut entraîner une hyperphosphorémie, susceptible de provoquer de graves problèmes de santé.

Source : https://thanhnien.vn/3-tac-hai-cua-viec-an-qua-nhieu-thit-do-it-an-thuc-vat-185240527182019375.htm