3 effets néfastes d'une consommation excessive de viande rouge et insuffisante de végétaux

Le bœuf et le porc sont les deux types de viande rouge les plus courants. La viande rouge comprend également la chèvre, le cerf et d'autres animaux. Le lapin et les volailles comme le poulet, le canard et l'oie sont classés comme viande blanche, selon le site web de santé Healthline (États-Unis).

Consommer trop de viande rouge augmentera le taux de mauvais cholestérol dans le sang.

La viande rouge présente de nombreux bienfaits pour la santé. Non seulement elle est riche en protéines, mais elle contient également de nombreuses vitamines et minéraux essentiels. L'organisme a besoin de ces nutriments pour fonctionner correctement. Par exemple, la viande rouge contribue au développement musculaire. , fournissant suffisamment de nutriments pour créer des globules rouges et synthétiser l'ADN.

Cependant, les effets néfastes ou bénéfiques de la consommation de viande rouge dépendent du type de viande, de la fréquence et de la quantité. Comme pour de nombreux autres aliments, la viande rouge doit être consommée avec modération, et il est préférable de privilégier les viandes maigres, riches en protéines, aux viandes grasses.

L'organisme s'expose aux risques sanitaires suivants s'il consomme beaucoup de viande rouge sans manger de légumes ni de fruits.

Augmente le mauvais cholestérol

L'un des principaux problèmes liés à une consommation excessive de viande rouge est l'augmentation du taux de graisses saturées dans le sang. Ce type de graisse, présent dans les graisses animales, se solidifie même à température ambiante.

Une consommation excessive d'aliments riches en graisses saturées, comme la viande rouge, augmente le taux de « mauvais » cholestérol LDL dans le sang. Un taux élevé de cholestérol LDL favorise la formation de plaques dans les artères, ce qui accroît le risque de maladies cardiovasculaires. risque de crise cardiaque et autres maladies cardiaques.

Risque accru de cancer

En plus d'accroître le risque de maladies cardiovasculaires, une consommation excessive de viande rouge est également associée à certains types de cancer. Le risque de cancer est plus élevé en cas de consommation de viande rouge transformée, notamment de cancer colorectal.

Une étude publiée dans la revue Cancer Discovery a révélé que les patients atteints d'un cancer colorectal qui consommaient régulièrement de la viande rouge transformée présentaient un type particulier de lésions de l'ADN dans leurs tumeurs. Le cancer colorectal est l'un des cancers les plus fréquents. Ses symptômes incluent des douleurs abdominales, des modifications du transit intestinal et la présence de sang dans les selles.

Aggrave les problèmes rénaux

Chez les personnes atteintes d'insuffisance rénale, l'altération de la fonction rénale réduit la capacité d'éliminer le phosphore de l'organisme. Or, la viande rouge contient du phosphore. Selon Healthline, les personnes atteintes d'insuffisance rénale qui consomment de grandes quantités de viande rouge présentent un taux élevé de phosphore dans le sang, ce qui peut entraîner de nombreux problèmes de santé graves.

Source : https://thanhnien.vn/3-tac-hai-cua-viec-an-qua-nhieu-thit-do-it-an-thuc-vat-185240527182019375.htm