Dans la liste des « 100 plats de porc les mieux notés » jusqu'à fin octobre 2023, plus de 479 100 votes ont été reçus.
Quatre plats vietnamiens à base de porc ont également été distingués dans ce classement : la soupe de nouilles au bœuf et aux pieds de porc, les rouleaux de printemps frits, le riz brisé et le pain de viande.
1. Soupe de nouilles au bœuf et cuisse de porc
Le bun bo hoc heo, aussi appelé bun bo Hue, est originaire de Hue. Ce plat nutritif serait fortement influencé par l'ancienne cuisine royale. Son bouillon est composé de bouillon d'os de porc et de bœuf. Ses principaux ingrédients sont des vermicelles épais, de la cuisse de porc mijotée, du bœuf, des boulettes de viande, etc.
Pour rehausser la saveur, les gens le mangent souvent avec de la laitue et des herbes selon la région.
2. Rouleaux de printemps frits
La principale caractéristique de ces délicieux rouleaux de printemps est leur garniture aux crevettes et au porc, enveloppée dans une feuille de riz moelleuse. Leur saveur unique réside dans leur sauce aigre-douce, servie avec de la laitue et des herbes de saison.
3. Riz brisé
Plat traditionnel souvent vendu comme nourriture de rue, il est aujourd'hui un plat emblématique à Ho Chi Minh -Ville.
Le riz brisé est cuit à partir de grains de riz brisés et imparfaits retirés après le processus de mouture.
Normalement, le riz brisé est servi avec des œufs au plat, de la peau de porc effilochée, des côtes de porc grillées, des galettes de poisson frites,... et contient des oignons verts hachés et des herbes pour la décoration afin d'en rehausser la saveur.
4. Pain de viande
Le pain de viande est toujours présent dans les classements culinaires mondiaux . Parmi les 100 meilleurs plats de porc au monde, le pain occupe la 8e place.
Avec une croûte de pain croustillante, des garnitures à base de nombreux types de porc tels que des tranches de porc grillées, de la poitrine de porc, du jambon, de la saucisse, de la saucisse de porc accompagnée de pâté, des carottes marinées, des concombres, arrosé de sauce,... le pain de viande a une saveur délicieuse irrésistible, conquérant les papilles gustatives même des personnes les plus exigeantes.
Le but du classement est de promouvoir les spécialités locales, de susciter la fierté des plats traditionnels et de susciter la curiosité pour les plats que les touristes n'ont jamais goûtés./.
Thuy Linh (Vietnam+)
Source : https://www.vietnamplus.vn/vi-sao-chuyen-gia-taste-atlats-me-man-4-mon-an-viet-lam-tu-thit-heo/905935.vnp
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