5 spécialités délicieuses et uniques de Can Tho, célèbre dans la région fluviale

Nouilles sèches Sa Dec

Lorsqu'on évoque les spécialités de Can Tho , on ne peut s'empêcher de mentionner les nouilles sèches, dont la plus célèbre se trouve à Sa Dec. Grâce à la préparation et aux ingrédients légèrement différents par rapport aux nouilles des autres provinces, les nouilles sèches de Can Tho ont une saveur plus unique et plus attrayante.

Bien qu'il s'agisse de nouilles sèches, les nouilles sont grosses, molles et moelleuses, servies avec de nombreux ingrédients tels que du cœur, du foie, du porc, des crevettes bouillies, etc. et surtout mélangées à une sauce épaisse et jaune foncé, avec l'arôme d'oignons frits.

Une portion de nouilles sèches de Can Tho coûte entre 25 000 et 30 000 VND (Photo : @ntv.foodie, Thuy Hang).

Pour rehausser la saveur du plat, vous pouvez le manger avec des crudités, ajouter de l'ail, du piment ou des oignons frits. De nombreux convives venus de loin qui ont apprécié les nouilles sèches ont déclaré qu'il s'agissait d'un plat délicieux qu'ils devaient absolument essayer une fois s'ils venaient ici.

Vermicelles de riz au porc rôti de Phong Dien

Le district de Phong Dien, dans la ville de Can Tho, est connu de nombreux convives pour sa célèbre spécialité de vermicelles de riz au porc rôti. Le Banh Hoi est ici fabriqué à partir de farine de riz, de fibres fines et blanches pures, recouvertes d'huile d'oignon parfumée.

Ce plat est servi avec du porc rôti croustillant et tendre et des herbes, trempé dans une sauce de poisson aigre-douce à l'ail et au piment, faisant en sorte que quiconque l'essaie une fois s'en souvienne pour toujours.

Sous les mains talentueuses du chef, les vermicelles de porc grillés de Phong Dien doivent passer par de nombreuses étapes minutieuses et élaborées (Photo : @jeansfoodlab).

Les vermicelles de riz au porc grillé sont une spécialité associée à l'enfance de nombreuses générations de Can Tho en général et de Phong Dien en particulier, apparaissant souvent lors de banquets, de mariages, d'anniversaires de décès, etc. ou utilisés pour divertir les amis, les parents et les invités de marque visitant la maison.

Gâteau Cong

Le Banh Cong est également connu sous le nom de Banh Cong car son apparence ressemble à un récipient en céramique cylindrique, à large ouverture, à couvercle, à corps légèrement bombé et à fond convexe. C'est également un plat célèbre du quai de Ninh Kieu que les visiteurs ne devraient pas manquer.

À première vue, le Banh Cong ressemble beaucoup au gâteau aux crevettes de Hanoi , mais il est fabriqué à partir d'ingrédients plus spéciaux. Le gâteau est fait de farine, de farine de haricots verts et de crevettes fraîches, avec un peu d'œuf ajouté pour créer un arôme parfumé et une belle couleur jaune (Photo : @nguyenfoodalic).

Ce plat est croustillant, délicieux et gras avec une garniture complète, comprenant des haricots verts, de la viande, des crevettes, servi avec des légumes crus tels que du poisson à la menthe, des pousses de mangue, des légumes verts amers, de la laitue, du basilic, ou ajoutez des vermicelles et trempez avec une sauce aigre-douce.

Parmi les nombreuses spécialités occidentales, le Banh Cong de Can Tho « gagne toujours le cœur » des touristes en raison de sa croûte croustillante, du goût frais des crevettes et du goût aigre et épicé de la sauce. Bien qu'il s'agisse d'un plat rustique, le Banh Cong est devenu une spécialité indispensable dans le « voyage » à la découverte des spécialités de Can Tho.

Vermicelles de riz à la peau de porc

Bien qu'il s'agisse d'un plat rustique, les vermicelles de riz à la peau de porc de Can Tho attirent les clients en raison de leur saveur unique et délicieuse. Pour préparer un gâteau standard, les habitants doivent mélanger de la farine de riz, la rouler en brins et la cuire à la vapeur. La peau sera marinée avec de nombreuses épices, puis frite jusqu'à ce qu'elle soit dorée et mélangée au gâteau. Faites bouillir la peau de porc jusqu'à ce qu'elle soit tendre, coupez-la en fines tranches et mélangez-la avec le son de riz, ajoutez l'ail et l'oignon frit, assaisonnez avec un peu de sucre et de sel.

Le Banh tam bi est également l'une des spécialités célèbres de Can Tho qui donne le vertige à de nombreux touristes lorsqu'ils se rendent à Tay Do (Photo : @co2.kitchen).

Ce gâteau ne peut pas manquer de lait de coco onctueux, extrait directement de l'eau de coco fraîche. L'eau de coco est mijotée à feu doux, ajoutez un peu de sel, de sucre et de farine de riz, puis remuez bien jusqu'à ce que le mélange soit lisse puis éteignez le feu.

Le Banh tam bi a le goût délicieux de la viande, la texture croquante de la peau de porc et de l'oignon et de l'ail frits, et l'arôme des légumes d'accompagnement tels que les germes de soja, les crudités, les cornichons, etc., extrêmement attrayants.

Riz gluant grillé à la banane

En venant à Can Tho, les touristes peuvent facilement trouver et déguster des bananes de riz gluant grillées dans de nombreux restaurants ou stands de rue, car il s'agit d'une collation de rue assez célèbre.

Pour préparer un délicieux riz gluant grillé à la banane, de la préparation aux étapes de transformation telles que le décapage des veines de la banane, le trempage du riz, la cuisson du lait de coco, l'emballage du riz gluant, etc., tout doit être fait méticuleusement et soigneusement.

Le riz gluant grillé à la banane a été élu « Meilleur plat de rue au monde » lors du World Street Food Congress (WSFC) qui s'est tenu à Singapour en 2012 (Photo : @quick_vietnam).

Le riz gluant grillé à la banane est composé d'une couche extérieure moelleuse et croustillante de riz gluant et d'une banane douce, sucrée et parfumée à l'intérieur. Servi avec un peu de sésame grillé, de noix de coco râpée et de cacahuètes grossièrement concassées. En particulier, ce plat doit être dégusté avec du lait de coco sucré et riche, en ajoutant des perles de tapioca moelleuses et croquantes pour créer une saveur unique.

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