5 habitudes alimentaires néfastes pour les reins lors de la consommation de fondue chinoise

Les journées froides sont le moment idéal pour savourer une fondue chinoise, mais certaines habitudes alimentaires peuvent involontairement nuire à vos reins.

Selon le China Times, le Dr Hong Yongxiang (Chine) met en garde contre plusieurs erreurs à éviter lors de la consommation de fondue chinoise, erreurs qui peuvent nuire aux reins et être préjudiciables à la santé à long terme :

J'aime les sauces riches et savoureuses.

La fondue chinoise est par nature un plat riche en calories, en huile, en sel et en sucre. De plus, beaucoup aiment y tremper la viande et le poisson dans des sauces onctueuses, ce qui en rehausse la saveur. Cependant, cette habitude entraîne une consommation excessive de sodium, substance particulièrement nocive pour les reins.

Le principe recommandé pour le choix d'une sauce est « plus elle est fluide, mieux c'est, évitez les arômes forts ». Par exemple, vous pouvez utiliser de la sauce soja diluée, du vinaigre noir et du vinaigre blanc, avec de l'ail haché, de la coriandre et des oignons émincés.

Le hot pot est un plat populaire pendant les mois d'hiver. (Photo d'illustration : Ban Mai)

Mangez à votre faim

Selon les statistiques, un repas de fondue chinoise à volonté peut vous faire consommer jusqu'à 3 900 calories, soit l'équivalent de 14 bols de riz blanc, dépassant largement les 700 calories recommandées pour un déjeuner ou un dîner pour les adultes.

De plus, la teneur en sodium d'un repas de fondue chinoise à volonté peut atteindre 6,6 g (la quantité recommandée étant de seulement 2 g). En mangeant une fondue chinoise, on a vite soif et envie de boissons sucrées ou de bière. Cela nuit non seulement aux reins, mais augmente aussi le risque de goutte.

Mangez lentement

La préparation d'un hot pot peut prendre de deux à cinq fois plus de temps qu'un repas classique. Le bouillon reste à ébullition jusqu'à 30 minutes, ce qui permet aux ingrédients ajoutés de chauffer. Après une cuisson continue de plus de 90 minutes, la concentration de nitrites peut être multipliée par dix. Un excès de nitrites peut provoquer une intoxication aiguë, avec des symptômes tels qu'une hypoxie et des difficultés respiratoires.

De plus, une fois que de fortes concentrations de nitrites pénètrent dans le corps humain, elles sont décomposées par les bactéries intestinales et produisent des nitrosamines, qui sont nocives pour les reins, le système cardiovasculaire, le foie, les intestins et l'estomac ; les dommages sont encore plus importants lorsqu'elles sont combinées à l'alcool.

Ne séparez pas les aliments crus et cuits.

De nombreuses personnes sont sujettes à la diarrhée après avoir mangé une fondue chinoise, car leur système digestif absorbe une trop grande quantité d'assaisonnements (huile, sel, sucre), ce qui entraîne une surcharge. De plus, de mauvaises habitudes d'hygiène lors de la consommation de fondue chinoise peuvent également causer des troubles intestinaux. Par exemple, utiliser les mêmes baguettes pour manipuler des aliments crus et cuits. Chaque épisode de diarrhée ou de gastro-entérite endommage non seulement le tube digestif, mais surcharge également les reins, organes responsables de la régulation de l'eau et des électrolytes.

Mangez plus de nouilles ou de vermicelles à la fin du repas.

Même rassasiées, certaines personnes ont l'habitude de terminer leur fondue chinoise par un bol de vermicelles ou de nouilles dans le bouillon. Outre l'apport calorique excessif, cette habitude sollicite davantage les reins, qui doivent digérer une grande quantité d'assaisonnement, notamment le sel.

Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/5-thoi-quen-an-lau-hai-than-172241130101241773.htm