Trois habitudes lorsque vous mangez du hot pot qui peuvent facilement vous rendre malade

Manger une fondue chinoise sans ajouter de nouveau bouillon, tremper des légumes et de la viande trop saignants ou boire de l'eau trop chaude... peut vous rendre malade.

La fondue chinoise est un plat apprécié de nombreux hivernaux, mais il faut être prudent pour éviter de tomber malade. Voici trois erreurs courantes en la mangeant :

Boire une fondue trop chaude, manger trop vite

Le docteur Nguyen Hoai Thu, de l'Institut vietnamien de médecine appliquée, explique que la température d'une marmite bouillante peut dépasser 100 °C. Les aliments qui en sortent sont donc très chauds. Manger immédiatement peut endommager la fine couche de peau de la bouche. Ce mode d'alimentation affecte également la muqueuse gastrique, ce qui peut entraîner des ulcères. Il est donc conseillé de laisser refroidir les aliments sortis de la marmite avant de les consommer.

Ne pas ajouter de nouveau bouillon

Plus l'eau de la marmite est bouillie longtemps, plus elle sera salée, car elle s'assèche progressivement avec la quantité d'épices libérée lors du trempage. De plus, une longue cuisson sur la cuisinière entraîne la décomposition des vitamines et la saturation en graisses, ce qui est mauvais pour la santé. La teneur en purines, matières grasses, sodium et graisses de l'eau augmente également à la fin, ce qui augmente le taux d'acide urique dans le sang, ce qui est néfaste pour les personnes souffrant de goutte. Par conséquent, il est déconseillé de faire bouillir l'eau de la marmite plus de 60 minutes, mais de la rajouter régulièrement.

Tremper les légumes et la viande trop saignants

Selon le Dr Le Van Thieu, du service des maladies infectieuses générales de l'hôpital central des maladies tropicales, beaucoup pensent que les aliments rares sont plus savoureux et plus sucrés. Or, la consommation d'aliments rares et rouges peut facilement favoriser la prolifération de bactéries et de parasites dans le tube digestif.

Les ténias du bœuf sont souvent présents dans la viande de bœuf maigre. Manger du bœuf, du porc ou des abats de bœuf ou de porc insuffisamment cuits, ou les consommer crus ou rouges, peut provoquer une infection par le ténia. Les légumes aquatiques utilisés pour les fondues, comme le céleri et l'épinard d'eau, doivent également être bien cuits, car ils peuvent constituer un nid de ténias. Dans le milieu naturel, les larves caudales et les kystes de la grande douve du foie se fixent aux légumes aquatiques ou nagent dans l'eau. Les personnes qui consomment des légumes aquatiques crus courent un risque d'infection.

Selon les experts, le bouillon de fondue chinoise contient souvent de nombreuses épices fortes comme la citronnelle, le gingembre et le piment. Les personnes souffrant de maux d'estomac doivent être prudentes lorsqu'elles consomment de la fondue chinoise, car les épices fortes et épicées peuvent facilement provoquer des problèmes digestifs récurrents. Les femmes enceintes devraient également limiter leur consommation de fondue chinoise riche en épices fortes et épicées, car elles sont nocives pour le fœtus. Les personnes souffrant de diabète, d'hypertension artérielle, d'hypercholestérolémie ou de rhumatismes devraient limiter, voire éviter, la consommation de fondues chinoises riches en protéines et en matières grasses (fruits de mer, abats, etc.).

Thuy Quynh

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