5 aliments riches en vitamine A qui contribuent à améliorer la vue et à renforcer l'immunité.

Santé et bien-être – La vitamine A est un nutriment essentiel que l’organisme ne peut synthétiser et qui doit être apporté par l’alimentation quotidienne. Voici quelques aliments riches en vitamine A qui contribuent à améliorer la vue et à renforcer le système immunitaire.

Contenu

• 1. Le foie animal est riche en vitamine A.
• 2. Les patates douces contiennent du bêta-carotène.
• 3. Les carottes et autres fruits et légumes jaunes et oranges.
• 4. Légumes verts à feuilles foncées
• 5. Œufs et produits laitiers

La vitamine A joue un rôle crucial dans le maintien d'une bonne vision, la promotion de la croissance cellulaire et le renforcement du système immunitaire pour protéger l'organisme contre les agents pathogènes.

Dans les aliments, la vitamine A existe sous deux formes principales : la vitamine A préformée ( rétinol ) présente dans les sources animales et la provitamine A (le plus souvent le bêta-carotène ) présente dans les aliments d’origine végétale.

Selon la professeure agrégée et docteure Nguyen Thi Lam, ancienne directrice adjointe de l'Institut national de nutrition, la vitamine A est une vitamine liposoluble qui protège les yeux , prévient la cécité nocturne et les maladies de sécheresse oculaire, assure le développement normal des os et des dents, protège les muqueuses et la peau et renforce la résistance de l'organisme aux maladies infectieuses.

Voici quelques-uns des aliments les plus riches en vitamine A que chacun devrait ajouter à l'alimentation de sa famille :

1. Le foie animal est riche en vitamine A.

Le foie d'animaux comme les poulets, les porcs et les vaches est l'une des sources les plus riches en vitamine A naturelle. Comme le foie est le principal organe de stockage de la vitamine A chez l'animal, sa teneur y est très élevée.

Outre la vitamine A, le foie contient également du fer, de la vitamine B12 et des protéines. Cependant, le foie de bœuf ou de porc étant très riche en vitamine A, il est conseillé de n'en consommer qu'une à deux fois par semaine afin d'éviter une accumulation excessive de cette vitamine dans l'organisme.

2. Les patates douces contiennent du bêta-carotène.

Les patates douces, en particulier celles à chair orange foncé, sont une excellente source de bêta-carotène. Une fois dans l'organisme, le bêta-carotène est transformé en vitamine A selon les besoins.

Une patate douce entière cuite au four peut fournir plus de bêta-carotène que les besoins quotidiens en vitamine A d'un adulte. Les patates douces sont également riches en fibres et ont un faible indice glycémique, ce qui les rend excellentes pour la digestion. Il est préférable de les cuire à la vapeur, à l'eau ou au four plutôt que de les frire afin de préserver toutes leurs qualités nutritionnelles.

Les aliments les plus riches en vitamine A.

3. Les carottes et autres fruits et légumes jaunes et oranges.

La couleur orange caractéristique des carottes, des citrouilles, des mangues mûres ou des papayes mûres indique la forte concentration de bêta-carotène dans ces fruits et légumes.

Consommer des carottes crues, préparer une soupe au potiron ou déguster quelques tranches de mangue mûre en dessert sont des moyens simples de faire le plein d'antioxydants et de protéger la rétine des dommages causés par la lumière vive. Pour une meilleure absorption du bêta-carotène, il est conseillé de cuire ces légumes racines avec un peu de matière grasse saine (comme de l'huile d'olive).

4. Légumes verts à feuilles foncées

Ce ne sont pas seulement les fruits aux couleurs vives qui sont riches en vitamine A. Les légumes à feuilles vert foncé comme le chou frisé, le brocoli, les épinards, l'épinard d'eau et l'amarante contiennent également une quantité importante de bêta-carotène.

Le pigment vert foncé de la chlorophylle masque la couleur orange du bêta-carotène dans ces légumes. Ce groupe de légumes apporte également de la vitamine C, de la vitamine K et du calcium, qui contribuent à la solidité des os et des articulations et à la santé des vaisseaux sanguins. Vous pouvez les faire bouillir, les cuisiner en soupe avec de la viande maigre ou les intégrer quotidiennement à vos salades.

5. Œufs et produits laitiers

Les jaunes d'œufs, le lait entier, le beurre et le fromage sont des sources naturelles de rétinol facilement absorbées et adaptées à de nombreux groupes d'âge, notamment aux enfants.

La vitamine A contenue dans le lait et les œufs est liposoluble ; leur consommation permet donc à l’organisme d’absorber directement ce nutriment, sans passer par de nombreuses étapes métaboliques complexes. Manger un œuf dur au petit-déjeuner est une bonne habitude pour bien commencer la journée et faire le plein de nutriments.

Lorsqu'on prend des suppléments de vitamine A, il est important d'y inclure des matières grasses. La vitamine A étant liposoluble , l'organisme a besoin d'une certaine quantité de lipides pour la dissoudre et l'absorber efficacement. Pour consommer des légumes riches en bêta-carotène, il est conseillé de les faire sauter légèrement ou de les mélanger avec un filet d'huile végétale, des noix, ou encore de les accompagner de viande.

La meilleure façon de se supplémenter en vitamine A est par l'alimentation quotidienne, car l'organisme possède un mécanisme de régulation du bêta-carotène qu'il métabolise. Les gélules de vitamine A à forte dose ne doivent pas être prises sans prescription médicale, car un excès de rétinol peut être toxique et nuire à la fonction hépatique.

Source : https://suckhoedoisong.vn/5-thuc-pham-giau-vitamin-a-giup-sang-mat-va-tang-de-khang-169260529160619194.htm