6 principes alimentaires pour les personnes souffrant d'insuffisance rénale

Réduire les graisses, le sodium, limiter le potassium, le phosphore, privilégier les aliments riches en protéines maigres, les légumes et les fruits frais aide à préserver la fonction rénale.

Le syndrome néphrotique est une affection caractérisée par une perte de plus de 3 g de protéines par jour par les urines. Ce syndrome est dû à une inflammation et à une lésion de la membrane de filtration glomérulaire, affectant la fonction de filtration sanguine.

Selon le médecin spécialiste II Dinh Cam Tu (Centre d'urologie et de néphrologie, Hôpital général Tam Anh, Hô-Chi-Minh-Ville), les personnes atteintes du syndrome néphrotique, dont la fonction rénale est altérée, ont besoin d'une alimentation adaptée pour préserver leur santé et prévenir les complications dangereuses. En fonction de la pathologie, de l'âge et du poids, les spécialistes prodigueront des conseils spécifiques à chaque personne. Cependant, pour les personnes atteintes du syndrome néphrotique, les principes diététiques généraux suivants sont essentiels :

Réduire le sodium (sel) : La quantité totale de sel consommée par les personnes atteintes du syndrome néphrotique est de 2 à 3 g/jour (environ 2/3 de cuillère à café). Ce sel provient non seulement du sel raffiné, mais aussi des aliments (légumes, fruits, viande, poisson). Les personnes atteintes du syndrome néphrotique doivent notamment éviter les aliments riches en sel, comme la viande salée, le bacon, les saucisses, les frites, les crackers salés, les gâteaux, les cornichons et les sauces de poisson.

Privilégiez les aliments riches en protéines maigres : Les protéines sont essentielles à la croissance musculaire et aident à lutter contre les infections. Parmi les aliments riches en protéines, on peut citer les œufs (blancs d'œufs), les viandes maigres, la volaille, le poisson, le crabe, les crevettes, les haricots et les céréales complètes. Réduisez votre consommation de viande rouge. Cependant, l'apport en protéines doit être adapté au stade de la maladie.

Les protéines maigres devraient être privilégiées chez les personnes atteintes du syndrome néphrotique. Photo : Freepik

La quantité de protéines calculée pour les personnes souffrant d'insuffisance rénale est en moyenne de 1 g/kg/jour + la quantité de protéines éliminées par les urines en 24 heures. Parmi ces protéines, 1/3 est constitué de protéines végétales (riz, nouilles, haricots…) et 2/3 de protéines animales (viande, poisson, crevettes, crabe, œufs, lait).

Limitez les matières grasses : Privilégiez les bonnes graisses comme l’huile d’olive, de canola, de coco ou de tournesol. Limitez les gras saturés (produits laitiers, gras animal) et les gras trans (huiles partiellement hydrogénées présentes dans la restauration rapide et les aliments transformés).

Limitez votre consommation d'aliments riches en potassium : le potassium est un minéral qui joue un rôle dans la coordination des fonctions musculaires, notamment cardiaques. Cependant, les personnes souffrant d'insuffisance rénale ne peuvent pas éliminer l'excès de potassium pour équilibrer la concentration de cette substance dans le sang, ce qui entraîne une surabondance de ce composant. Cette affection peut provoquer des irrégularités du rythme cardiaque, des douleurs thoraciques, une fibrillation ventriculaire… pouvant entraîner la mort.

On trouve des aliments riches en potassium dans de nombreux fruits et légumes, tels que les abricots, les avocats, les artichauts, les dattes, le melon, le kiwi, la mangue, la grenade, le melon, les oranges, les carottes, les pommes de terre, les bananes, les tomates, les épinards, les feuilles de patate douce, les épinards d'eau, les haricots, les fruits secs… Une consommation excessive de ces aliments entraîne une accumulation de potassium dans le sang. Il est donc important de choisir soigneusement ses fruits et légumes. Les besoins en potassium des personnes souffrant d'insuffisance rénale sont inférieurs à 2 g par jour.

Limitez votre consommation d'aliments riches en phosphore : Le phosphore est présent dans des aliments comme la viande, le poisson, le lait, les produits laitiers, les noix, les fruits de mer, ainsi que dans la restauration rapide et autres aliments emballés. Le phosphore contribue à la solidité des tissus, des muscles et des os. Cependant, lorsque les reins sont faibles, ils ne parviennent pas à filtrer suffisamment de phosphore dans le sang. Un excès de phosphore entraîne une élimination du calcium, ce qui fragilise les os et provoque des dépôts de calcium dans de nombreux organes comme le cœur, les yeux et les poumons, augmentant ainsi le risque d'accident vasculaire cérébral. Les personnes souffrant d'insuffisance rénale doivent limiter leur apport en phosphore à 1 000 mg/jour.

Les personnes atteintes du syndrome néphrotique doivent limiter leur consommation d'aliments riches en phosphore. Photo : Freepik

Limiter sa consommation d'eau : L'eau est essentielle à l'organisme. Cependant, en cas de lésion rénale, il est nécessaire de limiter sa consommation par rapport à la normale, car les reins endommagés ne peuvent alors plus éliminer l'excès de liquide. Parallèlement, la perte importante de protéines par l'urine entraîne une diminution du taux d'albumine sanguine, ce qui entraîne une baisse de la pression colloïdale dans le sang et aggrave l'œdème. La rétention d'eau peut provoquer une hypertension artérielle, des œdèmes, des difficultés respiratoires, un essoufflement et une insuffisance cardiaque.

Selon la gravité de la maladie, l'état de l'œdème et la quantité d'urine produite chaque jour, la quantité d'eau à boire doit être adaptée. La quantité d'eau consommée doit être équilibrée avec la quantité d'eau excrétée. La quantité d'eau à boire est estimée en additionnant la quantité d'eau excrétée à 500 ml et la quantité de liquide perdu anormalement.

Une alimentation adaptée est essentielle pour les patients souffrant d'insuffisance rénale. Il est essentiel de suivre scrupuleusement une alimentation équilibrée et équilibrée afin de préserver la fonction rénale, de réduire les symptômes de fatigue, de maintenir un poids santé, de prévenir les infections et de prévenir la perte musculaire. Si vous hésitez encore à élaborer un menu adapté à votre situation, consultez un spécialiste, explique le Dr Cam Tu.

Quyen Phan

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