L'atelier a réuni des dirigeants d'associations, d'entreprises, de scientifiques et d'experts dans les domaines de la nutrition et de l'agriculture .
Augmenter la consommation intérieure, élargir les opportunités d'exportation
S'exprimant lors de l'atelier, le vice-ministre Truong Thanh Hoai a souligné que le lait est considéré comme un « aliment sain » adapté à tous les âges. On y trouve tous les principes actifs nutritionnels tels que les vitamines, les minéraux, les protéines, les glucides et les lipides essentiels.
Selon les statistiques, la consommation moyenne de lait par habitant au Vietnam est d'environ 27 litres par personne et par an. On prévoit que cette consommation continuera d'augmenter de 7 à 8 % par an. Comparée à d'autres pays de la région, la consommation moyenne de lait par habitant au Vietnam reste faible par rapport au reste du monde : 35 litres par personne et par an en Thaïlande, 45 litres à Singapour et 80 à 100 litres par personne et par an en Europe.
La stratégie de développement de l'industrie laitière à l'horizon 2030, avec une vision à l'horizon 2045, revêt une importance capitale pour le développement socio -économique du pays. Après plus de dix ans de mise en œuvre de la décision n° 3399/QD-BCT du 28 juin 2010 approuvant le Plan de développement de l'industrie laitière vietnamienne à l'horizon 2020, avec une vision à l'horizon 2025, les objectifs fixés ont été atteints. En 2023, la production nationale de lait frais atteindra environ 1,86 milliard de litres et celle de lait en poudre environ 154 800 tonnes. Cependant, la production de lait frais issue des vaches laitières vietnamiennes ne couvre qu'environ 38 % de la demande de lait transformé.
Selon le vice-ministre Truong Thanh Hoai, face à la tendance au développement et à l'intégration économique internationale, ainsi qu'à la participation du Vietnam aux accords de libre-échange, y compris un certain nombre d'accords de libre-échange de nouvelle génération tels que le CPTPP, l'EVFTA... créeront de nombreuses nouvelles opportunités pour nos entreprises laitières de se développer fortement ; les produits laitiers ont de grandes opportunités d'exportation et d'expansion sur les marchés internationaux.
Cependant, parallèlement aux opportunités, de nouveaux défis se présentent pour le développement des entreprises laitières vietnamiennes, tels que la pression concurrentielle des entreprises étrangères, les changements de goûts et d'habitudes de consommation avec des produits propres, des produits biologiques, des produits laitiers avec de nouvelles formules, etc. Face aux opportunités et aux défis ci-dessus, la stratégie de développement de l'industrie laitière est conçue pour jouer un rôle important en aidant à orienter les entreprises de l'industrie vers une direction de développement nouvelle, créative et durable.
Lors de l'atelier, le Dr Nguyen Van Hoi, directeur de l'Institut de recherche stratégique et politique sur l'industrie et le commerce (ministère de l'Industrie et du Commerce), a déclaré que l'industrie laitière joue un rôle important dans l'économie et la nutrition, en fournissant des sources alimentaires essentielles et en soutenant la santé humaine ; en apportant des revenus aux éleveurs, en assurant la sécurité alimentaire et en fournissant de la nutrition à la communauté.
Ces derniers temps, les entreprises laitières vietnamiennes ont fait preuve de proactivité et de créativité pour trouver des orientations appropriées telles que : investir dans de nouvelles technologies, des équipements de production et de transformation modernes ainsi que des systèmes de distribution intelligents pour créer de nouveaux produits de haute qualité et de haute réputation, répondant aux marchés nationaux et étrangers.
De plus, les caractéristiques géographiques et climatiques du pays étant très favorables au développement des vaches laitières, investir dans le développement de l'industrie laitière crée non seulement les conditions permettant aux entreprises de développer une production à faible coût de main-d'œuvre, mais fournit également des moyens de subsistance aux personnes sans emploi et sans revenus, contribuant ainsi à l'éradication de la faim, à la réduction de la pauvreté, à l'amélioration de la sécurité sociale et au lien entre les intérêts commerciaux et la communauté.
« L'industrie laitière vietnamienne bénéficie d'excellentes conditions et d'un potentiel de développement important. Cependant, pour qu'elle se développe durablement et dans la bonne direction, les problématiques connexes doivent être étudiées, analysées, identifiées et évaluées afin de construire un système de solutions complet et réalisable », a souligné le Dr Nguyen Van Hoi.
L'industrie laitière avec pour objectif un Vietnam en bonne santé
Lors de l'atelier, les délégués se sont concentrés sur l'échange, la discussion et l'expression d'opinions sur 4 principaux groupes de questions : Le rôle de l'industrie laitière dans l'amélioration de la santé publique, vers l'objectif de « pour un Vietnam en bonne santé » ; le lien entre le développement de l'industrie laitière et l'industrie de l'élevage, visant à construire une chaîne de valeur durable ; la position et le rôle des entreprises dans la mise en œuvre des orientations stratégiques pour le développement de l'industrie ; l'application de la science et de la technologie pour promouvoir une production et une transformation modernes, assurant un développement vert et durable.
M. Nguyen Xuan Duong, président de l'Association vietnamienne de l'élevage, a indiqué que, selon le rapport, la production nationale de lait frais ne couvre actuellement qu'environ 38 à 40 % de la demande des consommateurs, le reste devant être importé, principalement sous forme de lait en poudre reconstitué. Cela affecte non seulement la valeur nutritionnelle du produit, mais fragilise également la chaîne de valeur de l'élevage laitier national.
Nous ne disposons que de 3,3 vaches laitières pour 1 000 habitants, un chiffre bien inférieur à celui de la Thaïlande, du Japon et de la Corée du Sud, et qui est loin de correspondre à notre potentiel naturel et de main-d'œuvre. D'ici 2030, sans politiques efficaces et opportunes, l'industrie laitière aura du mal à atteindre l'objectif d'une autosuffisance de 60 % en matières premières.
Il a également proposé le développement parallèle de deux modèles : l'agriculture intensive de haute technologie menée par de grandes entreprises et l'agriculture familiale professionnelle de 30 à 50 animaux. Ce modèle valorise la main-d'œuvre rurale et les sous-produits agricoles, tout en valorisant la chaîne de production au sein de la communauté.
D'un point de vue commercial, M. Ngo Minh Hai, président du conseil d'administration du groupe TH, a déclaré : « Nous investissons dans l'industrie laitière pour investir dans la santé nationale, selon le modèle « des pâturages verts aux verres de lait propres ». Il s'agit d'une démarche transparente, fondée sur la haute technologie, l'autosuffisance en matières premières et la volonté de se conformer aux normes internationales. »
Actuellement, TH possède un troupeau de près de 70 000 vaches avec une productivité moyenne de 35 litres/vache/jour, soit le niveau le plus élevé de la région. Le projet d'élevage laitier de haute technologie du groupe à Nghe An a été mis en service après seulement 14 mois, devenant un modèle pionnier pour le secteur.
Le Groupe TH est également un pionnier du Programme national de distribution de lait aux écoles. En 2013, le lait scolaire TH true MILK a été la première gamme de lait frais stérilisé à être validée par le ministère de la Santé pour son efficacité nutritionnelle dans le cadre de recherches cliniques.
Dans de nombreux pays développés (États-Unis, Japon, Thaïlande, etc.), le programme « Lait scolaire » est considéré comme une méthode efficace pour développer la condition physique, améliorer la santé des enfants et promouvoir la consommation de lait frais. En Chine, la réglementation interdisant l'utilisation de lait reconstitué est incluse dans le programme « Lait scolaire » depuis 2000. Les entreprises de production doivent utiliser du lait frais pur à 100 % tout au long du processus de production du lait destiné aux élèves.
En juin 2025, 176 entreprises étaient autorisées à utiliser la marque « China School Milk », avec une capacité totale de transformation de lait frais de 9,4 millions de tonnes par jour. Malgré de faibles bénéfices, et même des pertes à compenser dans certains secteurs, de nombreuses entreprises contribuent encore à l'intérêt général et au développement durable de l'industrie laitière nationale grâce à leur capacité à instaurer des habitudes de consommation de lait durables.
« Le Vietnam compte actuellement environ 13,8 millions d'enfants d'âge préscolaire et primaire. Si chaque enfant consomme 5 verres de lait par semaine à la cantine et 2 verres à la maison, la demande de lait atteindra environ 0,9 million de tonnes par an. Le groupe TH et d'autres entreprises laitières sont prêts à se joindre au Parti et à l'État pour prendre soin de la santé de cette tranche d'âge », a affirmé le président du conseil d'administration du groupe TH.
Étiquetez clairement « lait frais » et « lait reconstitué »
Lors de l'atelier, le professeur associé, le Dr Vu Nguyen Thanh, directeur de l'Institut de l'industrie alimentaire, a souligné que le lait reconstitué était autrefois une solution adaptée aux nombreuses difficultés économiques du Vietnam, contribuant à compléter l'alimentation des enfants en développement. Cependant, avec l'évolution des conditions socio-économiques, il est nécessaire d'envisager de poursuivre l'utilisation du lait reconstitué.
Le lait frais, bien que supérieur en valeur nutritionnelle, est désavantagé par rapport au lait reconstitué en raison de son prix différent. Cela crée un paradoxe sur le marché : les produits plus nutritifs ont moins de chances de se développer. Le problème est que la plupart des consommateurs confondent encore « lait frais stérilisé » et « lait reconstitué stérilisé », faute de distinction claire dans les réglementations techniques actuelles. Le mélange de lait en poudre, puis sa stérilisation, sont également appelés « lait stérilisé », ce qui rend difficile l'identification de la nature du produit.
Le processus de révision et de reconstruction des réglementations techniques nationales relatives aux produits laitiers montre que les réglementations actuelles présentent encore de nombreuses lacunes.
Premièrement, la réglementation actuelle ne fait pas clairement la distinction entre le lait fabriqué à partir d’ingrédients frais et le lait mélangé à du lait en poudre reconstitué, ce qui conduit à une situation où la même étiquette « lait stérilisé » a une nature de produit complètement différente.
Deuxièmement, la matière grasse, dont la teneur en matières grasses n'est soumise à aucune norme minimale, constitue un indicateur nutritionnel important. C'est l'un des composants les plus précieux du lait. Non seulement la matière grasse est une source d'énergie, mais elle joue également un rôle dans le développement cérébral, fournit des vitamines A, D, E et K et renforce le système immunitaire.
Il est donc urgent de mettre à jour et de perfectionner la réglementation technique sur le lait, non pas parce qu’il y a des erreurs, mais parce que la réalité a changé, ce qui nécessite des ajustements appropriés pour protéger les consommateurs, en particulier les enfants, et garantir la transparence du marché laitier actuel.
Partageant le même point de vue, la professeure Dr. Le Thi Hop, présidente de l'Association vietnamienne des femmes intellectuelles et ancienne directrice de l'Institut national de nutrition, a souligné le rôle du lait dans l'amélioration de la force physique et de l'intelligence des enfants, et a exprimé son point de vue sur la transparence dans la distinction des types de lait, en particulier dans le programme de lait scolaire.
Selon elle, le débat actuel tourne autour du type de lait utilisé dans le programme de distribution de lait scolaire. Bien que l'étiquette indique « lait frais stérilisé », il est difficile de déterminer s'il s'agit de lait frais cru ou de lait reconstitué en poudre. S'il s'agit de lait reconstitué, son prix peut être plus bas, mais sa qualité nutritionnelle est certainement inférieure à celle du lait frais pur.
Mme Hop estime que pour les produits laitiers, une transparence absolue est nécessaire en matière d'étiquetage et de communication, notamment en ce qui concerne les programmes communautaires destinés aux enfants. Nous ne pouvons pas tromper les consommateurs, surtout les jeunes enfants.
Elle a recommandé que les agences de gestion disposent de réglementations claires sur la classification et l’étiquetage du lait, en particulier dans les programmes nationaux tels que le lait scolaire, afin de renforcer la confiance et de garantir les droits nutritionnels des élèves.
Dans son discours de clôture, le vice-ministre Truong Thanh Hoai a affirmé que l'atelier avait reçu de nombreux commentaires profonds, multidimensionnels et très constructifs de la part d'experts, de gestionnaires, de représentants d'entreprises, d'associations industrielles et de scientifiques.
L’analyse et l’évaluation pratiques, ainsi que les propositions et recommandations pratiques, constituent des contributions précieuses pour perfectionner la politique de développement de l’industrie laitière vietnamienne dans la période à venir.
« Je crois que les résultats de la discussion d'aujourd'hui constitueront une base importante pour le ministère de l'Industrie et du Commerce et les ministères et secteurs concernés pour construire un système politique approprié, promouvoir le développement durable de l'industrie laitière vietnamienne, garantir la qualité des produits, améliorer la compétitivité des entreprises et viser non seulement à répondre à la demande intérieure mais aussi à atteindre le marché international », a souligné le vice-ministre Truong Thanh Hoai.
Source : https://moit.gov.vn/tin-tuc/phat-trien-cong-nghiep/hoi-thao-khoa-hoc-phat-trien-nganh-sua-viet-nam-den-nam-2030-tam-nhin-den-nam-2045-.html
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