Un paradis culinaire de fruits de mer : Phan Thiet est l'adresse incontournable.

Quand on évoque Phan Thiet - Mui Ne, on pense souvent immédiatement à la mer d'un bleu azur, aux bateaux ancrés le long du rivage et aux vastes dunes de sable baignées de soleil. Mais ce n'est pas tout ; ce lieu séduit également les visiteurs par sa cuisine simple et authentique, riche en saveurs marines et imprégnée de la chaleur de ses habitants.

Crêpe de riz Phan Thiet

À Phan Thiet, les bánh cán (crêpes de farine de riz) sont un incontournable du petit-déjeuner et du goûter. Ces petites crêpes sont cuites dans des moules en terre cuite chauds et garnies d'œufs, de calamars ou de crevettes fraîches. Elles sont servies avec une sauce nuoc-mâm aigre-douce, des raviolis de porc vapeur, de la mangue verte râpée et des couennes de porc croustillantes, pour un résultat unique. Se promener un matin dans la ville, s'arrêter à un stand de bánh cán en bord de route et savourer ces crêpes chaudes au son lointain des vagues : une expérience inoubliable.

Crêpes de riz à la mode de Phan Thiet.

Boulettes

Le bánh quai vac est une petite gourmandise simple, souvent vendue dans des charrettes à bras sur les marchés ou en bord de route. Ce gâteau est composé d'une fine couche extérieure translucide à base de farine de tapioca et d'une savoureuse garniture aux crevettes. On le déguste arrosé de sauce nuoc-mâm, parsemé d'oignons frits, de cacahuètes et de quelques couennes de porc croustillantes, ce qui lui confère un arôme irrésistible. À chaque visite au marché de Phan Thiet, pour quelques dizaines de milliers de dongs seulement, vous pouvez vous procurer une petite boîte de ces gâteaux à savourer en flânant.

Nouilles Phan Thiet Quang

Contrairement aux nouilles Quang de Quang Nam ou de Da Nang , celles de Phan Thiet sont fines, servies sèches et généralement accompagnées d'un bol de sauce nuoc-mâm épicée. Un bol de nouilles contient du porc braisé, un œuf dur, des légumes frais, des cacahuètes… Tous les ingrédients se marient harmonieusement, offrant un goût marin riche et parfumé. Ce plat, que les habitants de Phan Thiet apprécient souvent tôt le matin ou l'après-midi, se trouve facilement dans les petits restaurants et les marchés.

dents de calamar grillées

À Phan Thiet, le soir, en flânant parmi les étals de street food, vous découvrirez que les dents de calamar grillées sont un incontournable de la gastronomie locale. Petites et croustillantes, ces dents de calamar, marinées dans un riche mélange d'épices, sont grillées à la perfection. Servies avec de la coriandre vietnamienne et une sauce au piment vert, elles forment un plat simple mais irrésistible. Savourer quelques brochettes de dents de calamar entre amis, bercés par la douce brise marine, est une expérience à ne pas manquer.

Salade de poisson Mai

Le poisson Mai est un petit poisson à la chair translucide et naturellement sucrée, à l'odeur de poisson très discrète. La salade de poisson Mai est préparée avec du poisson frais, mélangé à des oignons, de la coriandre, de la mangue verte, des cacahuètes, etc. Enveloppée dans une feuille de riz et trempée dans une sauce de poisson au tamarin ou une sauce de poisson fermentée, elle est absolument délicieuse. « Si vous venez à Phan Thiet et que vous n'avez pas goûté au bánh can (crêpe de riz), à la salade de poisson Mai ou aux dents de calamar, c'est comme si vous n'aviez fait que la moitié du voyage », a déclaré Nguyen Anh Khoa, guide touristique de la société Saomaituor, située rue Pham Thi Ngu, dans le quartier de Binh Thuan. Fort de nombreuses années d'expérience dans l'organisation de visites à Mui Ne et Phan Thiet, il s'est amusé à conduire un groupe de touristes au centre de Phan Thiet pour une visite et un repas.

Fondue

Le « lẩu thả » (fondue flottante) est un plat emblématique de Mui Ne - Phan Thiet. Un plateau de « lẩu thả » présente un assortiment coloré d'ingrédients : chinchard, œufs au plat, viande bouillie, légumes frais, mangue verte, concombre… le tout disposé comme une fleur éclatante. Pour déguster ce plat, enveloppez les ingrédients dans une feuille de riz et trempez-les dans une sauce nuoc-mâm onctueuse et savoureuse, agrémentée d'ail, de piment et de cacahuètes. Les saveurs aigres-douces sont légères, harmonieuses et raffinées. Ce plat est aussi délicieux que beau, idéal à partager en famille ou entre amis.

On peut dire que la cuisine de Phan Thiet offre une grande variété de plats, pour la plupart simples et authentiques, mais c'est précisément cette simplicité et cette authenticité qui laissent une impression durable. Chaque plat est ancré dans la mémoire des habitants et constitue un merveilleux pont entre les touristes et la culture de cette région côtière. « Je dis souvent à mes hôtes : "Quand vous allez à Phan Thiet, venez l'estomac vide, le cœur un peu vide, pour mieux apprécier cette terre, la vivre pleinement…" » – Les mots de M. Khoa résonnent comme un doux rappel, une conclusion légère à un voyage culinaire riche en saveurs inoubliables.

Fondue chinoise avec ingrédients flottants.

Source : https://baolamdong.vn/thien-duong-am-thuc-bien-goi-ten-phan-thiet-386511.html