Paradis des fruits de mer

Phan Thiet Banh Can

À Phan Thiet, le banh can est un plat familier du petit-déjeuner et de l'après-midi. Ces petits gâteaux sont moulés dans un moule en argile chaude, avec des œufs, des calamars ou des crevettes fraîches à l'intérieur. Servis avec une sauce de poisson aigre-douce, des boulettes de viande, de la mangue verte effilochée et des couennes de porc croustillantes, ils créent une saveur unique. Un matin, en se promenant en ville, s'arrêtant dans une boutique de banh can au bord de la route, savourant des gâteaux chauds tout en écoutant le bruit des vagues résonner au loin, ce sentiment est inoubliable.

Banh quai vac

Le banh quai vac est un en-cas simple, souvent vendu sur des charrettes au marché ou au bord de la route. Ce gâteau est composé d'une coque transparente à base de farine de tapioca et d'une garniture de crevettes braisées. Une fois dégusté, il est arrosé de sauce de poisson, parsemé d'oignons frits, de cacahuètes et d'un peu de graisse de porc, ce qui lui confère un parfum particulier. À chaque visite au marché de Phan Thiet, quelques dizaines de milliers de dongs suffisent pour se procurer une petite boîte de gâteaux à déguster en marchant.

Nouilles de Phan Thiet Quang

Contrairement aux nouilles Quang de Quang Nam ou de Da Nang, celles de Phan Thiet sont fines, se dégustent sèches et sont souvent servies avec un bol de sauce de poisson épicée. Un bol de nouilles est composé de poitrine de porc braisée, d'œufs durs, de crudités, de cacahuètes, etc. Le tout mélangé, parfumé et riche en saveurs marines. C'est un plat que les habitants de Phan Thiet dégustent souvent tôt le matin ou l'après-midi, et que l'on trouve facilement dans les restaurants populaires et les petits marchés.

Dents de calmar grillées

Le soir à Phan Thiet, en flânant dans les snacks, vous découvrirez que les dents de calmar grillées sont un plat national. Petites, croquantes, marinées avec des saveurs prononcées et grillées avec élégance, elles sont servies avec de la coriandre vietnamienne et trempées dans du sel au piment vert. Simple mais savoureux, ce plat est à la fois simple et savoureux. Savourer quelques brochettes de dents de calmar entre amis, baignés dans la brise marine, est une expérience à ne pas manquer.

Salade de poisson Mai

Le poisson Mai est un petit poisson à la chair claire et naturellement sucrée, avec une odeur de poisson très discrète. La salade de poisson Mai est composée de poisson frais, mélangé à des oignons, de la coriandre vietnamienne, de la mangue verte, des cacahuètes, etc. Enveloppée dans du papier de riz et trempée dans de la sauce de poisson au tamarin ou fermentée, elle est idéale. « Si vous venez à Phan Thiet sans avoir mangé de banh can, de salade de poisson ou de dents de calmar, c'est comme si vous n'aviez fait que la moitié du voyage », explique Nguyen Anh Khoa, guide touristique de la compagnie Saomaituor, basée rue Pham Thi Ngu, dans le quartier de Binh Thuan , fort de nombreuses années d'expérience dans l'organisation d'excursions entre Mui Ne et Phan Thiet. Il accompagne le groupe de touristes avec le sourire et la conversation vers le centre-ville de Phan Thiet pour visiter et se restaurer.

fondue chinoise

Le hot pot est un plat typique de Mui Ne - Phan Thiet. Un plateau de hot pot offre une multitude de couleurs : anchois, œufs au plat, viande bouillie, crudités, mangue verte, concombre… décorés comme une fleur éclatante. Au moment de déguster, roulez les ingrédients dans une feuille de riz, puis trempez-les dans une sauce de poisson à l'ail, au piment et aux cacahuètes. Son goût aigre-doux est léger, très harmonieux et délicat. Ce plat est à la fois délicieux et savoureux, idéal pour un repas en famille ou entre amis.

On peut dire que la cuisine de Phan Thiet est riche en plats, la plupart sans sophistication ni luxe, mais c'est leur simplicité et leur authenticité qui la rendent inoubliable. Chaque plat est un souvenir impérissable pour les habitants et permet aux touristes de mieux comprendre la culture et les habitants de la région côtière. « Je dis souvent à mes clients : "En allant à Phan Thiet, il faut avoir faim, laisser son cœur un peu vide pour manger, ressentir, aimer davantage cette terre..." » – les mots de M. Khoa sont comme un avertissement, une douce conclusion à un voyage culinaire riche en saveurs lors d'une visite à Phan Thiet.