Sauter régulièrement le petit-déjeuner
Le petit-déjeuner est le repas le plus important de la journée. En sautant le petit-déjeuner, nous manquons l'occasion de reconstituer les nutriments de notre corps après une nuit de jeûne.
De nombreux aliments riches en fer, comme les céréales enrichies, les œufs, les viandes maigres et les légumes, sont couramment consommés au petit-déjeuner. Sauter systématiquement ce repas peut entraîner une diminution de l'absorption du fer, augmentant ainsi le risque de carence en fer.
Une étude publiée dans l’American Journal of Clinical Nutrition a révélé que les personnes qui sautent régulièrement le petit-déjeuner présentent un risque plus élevé de carences en nutriments, notamment en fer.
Boire du thé ou du café juste après les repas
Le thé et le café sont des boissons populaires dans le monde entier , mais les boire juste après un repas peut entraver l'absorption du fer. Tous deux contiennent des tanins et des polyphénols, qui se lient au fer et inhibent son absorption intestinale. Ce phénomène est particulièrement préoccupant pour les personnes qui dépendent fortement des sources de fer végétales (le fer d'origine végétale est moins biodisponible que le fer d'origine animale).
Une étude menée par l’American Dietetic Association a démontré que boire du thé ou du café dans l’heure qui suit un repas peut réduire l’absorption du fer jusqu’à 60 %.
Pour minimiser cet effet, vous devriez déguster ces boissons entre les repas plutôt qu’immédiatement après avoir mangé.
Mangez trop d'aliments riches en calcium
Le calcium est essentiel à la santé des os, mais en prendre trop, surtout à proximité de repas riches en fer, peut interférer avec l’absorption du fer.
Le calcium entre en compétition avec le fer pour son absorption dans l'intestin, ce qui rend difficile l'absorption du fer par l'organisme. Cela est particulièrement problématique lorsque le calcium est consommé via des compléments alimentaires ou des produits laitiers comme le lait et le fromage.
Une recherche publiée dans le British Journal of Nutrition a révélé que la consommation de plus de 300 mg de calcium en une seule fois peut réduire considérablement l’absorption du fer.
Pour éviter cela, essayez d’espacer votre consommation d’aliments et de suppléments riches en calcium avec des repas riches en fer.
Suivre un régime végétarien strict
Bien que les régimes à base de plantes offrent de nombreux avantages pour la santé, ils peuvent également augmenter votre risque de carence en fer.
Les sources végétales de fer, appelées fer non héminique, sont absorbées moins efficacement par l'organisme que le fer héminique présent dans les produits animaux. De nombreux aliments végétaux contiennent des phytates, des composés qui peuvent inhiber davantage l'absorption du fer.
Une étude du Journal of Nutrition a révélé que les végétariens et les végétaliens présentent un risque plus élevé de carence en fer, en raison de la plus faible biodisponibilité du fer non héminique.
Ne pas manger suffisamment d'aliments riches en fer
Une consommation insuffisante d'aliments riches en fer est une voie directe vers une carence en fer. Les aliments riches en fer comprennent la viande rouge, la volaille, le poisson, les lentilles, les haricots et les épinards…
De nombreuses personnes, notamment celles qui suivent un régime restrictif ou ont des préférences alimentaires spécifiques, peuvent ne pas consommer suffisamment de ces aliments. Selon l'Organisation mondiale de la Santé (OMS), la carence en fer est un problème de santé publique mondial qui touche plus de 30 % de la population mondiale, principalement en raison d'un apport alimentaire insuffisant.
Ignorer les problèmes de santé intestinale
La santé intestinale joue un rôle majeur dans l'absorption des nutriments, notamment du fer. Des maladies comme la maladie cœliaque, la maladie de Crohn ou même l'inflammation chronique peuvent réduire la capacité de l'intestin à absorber efficacement les nutriments, entraînant des carences.
Même si une personne consomme suffisamment de fer, une mauvaise santé intestinale peut empêcher le corps d’absorber le fer.
Prévenir la carence en fer
- Complétez les aliments riches en fer
Intégrer des aliments riches en fer à votre alimentation est la meilleure façon de prévenir une carence en fer. Parmi les aliments riches en fer, on trouve la viande rouge, le foie, les fruits de mer, les haricots, les légumes vert foncé et les céréales complètes.
- Supplément de vitamine C
L'intégration de vitamine C à votre alimentation augmentera l'absorption du fer présent dans les aliments. Par conséquent, lorsque vous prenez des suppléments de fer, ajoutez des aliments riches en vitamine C à vos repas pour optimiser la prévention des carences en fer.
- Utiliser des suppléments de fer
Lorsque la supplémentation en fer provenant de l’alimentation ne répond toujours pas aux besoins de l’organisme, les médecins conseillent souvent aux patients de prendre des suppléments de fer par voie orale sous forme de comprimés ou de sirop.
- Limiter la consommation d’aliments qui entravent l’absorption du fer
La consommation de certains aliments comme le thé, le café et les aliments riches en calcium peut entraver l'absorption du fer. Pour optimiser cette absorption, évitez de consommer ces aliments si votre repas est riche en fer.
Source : https://kinhtedothi.vn/6-sai-lam-trong-su-dung-thuc-pham-hang-ngay-ma-nhieu-nguoi-hay-mac-phai.html
Comment (0)