7 recettes délicieuses et faciles à préparer à base de feuilles de patate douce pour les repas de famille.

Les feuilles de patate douce sont un légume courant, facile à cultiver, bien connu des Vietnamiens et peu coûteux.

Les feuilles de patate douce sont les jeunes feuilles et pousses de la plante. Elles sont un ingrédient courant de la cuisine vietnamienne. Les fibres qu'elles contiennent favorisent la digestion et soulagent la constipation. De plus, elles ont un effet rafraîchissant sur le corps et contribuent à réduire la sensation de chaleur.

En médecine traditionnelle, les feuilles de patate douce sont considérées comme une plante neutre et non toxique. Elles contiennent plus de nutriments que le tubercule. Selon des études, leur teneur en vitamines est trois fois supérieure à celle de la patate douce. Plus précisément, leur teneur en vitamine C est cinq fois plus élevée et leur teneur en riboflavine (vitamine B2) dix fois plus élevée.

Plus précisément, 100 g de feuilles de patate douce contiennent environ 22 calories, 91,8 g d'eau, 2,6 g de protéines, 2,8 g de glucides, 11 mg de vitamine C et 900 mg de vitamine B. De plus, les feuilles de patate douce fournissent des minéraux essentiels tels que 48 mg de calcium, 54 mg de phosphore et 2,7 mg de fer, qui sont très bénéfiques pour le maintien d'une bonne santé générale.

Les feuilles de patate douce peuvent être préparées de nombreuses façons délicieuses, allant de plats simples comme les feuilles de patate douce bouillies ou sautées aux soupes, ce qui permet d'ajouter facilement des légumes verts à vos repas quotidiens.

Voici quelques délicieux plats à base de feuilles de patate douce :

feuilles de patate douce bouillies

Les feuilles de patate douce bouillies constituent un plat simple et rustique, facile à préparer. Il suffit de les faire bouillir dans de l'eau salée pour obtenir un plat rafraîchissant et nutritif, idéal pour un repas en famille.

Les feuilles de patate douce bouillies ont une saveur douce, légère et rafraîchissante, ce qui en fait un accompagnement parfait pour les plats braisés tels que le poisson braisé ou la viande braisée.

Feuilles de patate douce sautées à l'ail

Les feuilles de patate douce sautées à l'ail constituent un plat simple et savoureux. Commencez par cueillir et laver les feuilles de patate douce, puis blanchissez-les dans de l'eau bouillante pour qu'elles restent croquantes et d'une belle couleur verte. Après les avoir égouttées, plongez-les immédiatement dans de l'eau glacée pour préserver leur croquant et leur couleur verte.

Ensuite, faites revenir l'ail jusqu'à ce qu'il soit parfumé, puis ajoutez les feuilles de patate douce et faites-les sauter à feu vif, en assaisonnant à votre goût. Ce sauté de feuilles de patate douce à l'ail offre une saveur naturellement sucrée grâce aux légumes, combinée à l'arôme de l'ail, ce qui le rend très savoureux et idéal pour les repas en famille.

Feuilles de patate douce sautées au bœuf

Un plat simple et nutritif : des feuilles de patate douce sautées au bœuf. Les feuilles sont sautées à feu vif jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement croustillantes. Le bœuf, tendre et savoureux, est parfumé aux épices, ce qui rend le plat encore plus appétissant.

Servez ce plat avec du riz chaud et une sauce soja épicée à l'ail et au piment, et vous ne pourrez plus vous arrêter de l'apprécier.

Soupe de feuilles de patate douce aux crevettes

Outre la cuisson à l'eau, ce légume sert également à préparer des soupes avec des crevettes fraîches ou séchées.

Le bol de soupe fumant arbore une couleur verte éclatante. Le bouillon, légèrement sucré, est agrémenté de crevettes fraîches et fermes. Les feuilles de patate douce, tendres et parfaitement cuites, viennent compléter ce plat particulièrement appétissant.

Outre les crevettes fraîches, vous pouvez également utiliser des crevettes séchées pour préparer une soupe aux feuilles de patate douce. La saveur délicieuse du plat restera, à coup sûr, très proche de la version originale.

Les feuilles de patate douce sont cuites jusqu'à ce qu'elles soient tendres et parfumées, avec un léger goût de noisette, tandis que les crevettes séchées, légèrement croquantes, se marient parfaitement avec le bouillon riche et sucré. Déguster cette soupe bien chaude n'en sera que plus délicieuse.

Salade de poulet aux feuilles de patate douce

Les feuilles de patate douce sont mélangées à du poulet entier effiloché, des oignons et une vinaigrette savoureuse. On obtient ainsi une salade aux saveurs variées et appétissantes.

Chaque feuille de patate douce est croquante, imbibée de sauce aigre-douce. Le poulet est savoureux et riche en goût ; il est incroyablement appétissant.

Soupe de feuilles de patate douce aux palourdes

Feuilles de patate douce cuites avec des palourdes.

Sans avoir besoin de beaucoup d'ingrédients ni d'assaisonnements sophistiqués, vous pouvez tout à fait préparer une soupe chaude et savoureuse avec des feuilles de patate douce et des palourdes pour toute la famille.

La soupe aux palourdes et aux feuilles de patate douce est fraîchement préparée, servie fumante et bien chaude. Les palourdes sont charnues et fermes, et les feuilles de patate douce sont croquantes et moelleuses : une combinaison parfaite.

Tous les ingrédients s'harmonisent parfaitement dans un bouillon sucré-salé, et servi avec du riz blanc, c'est absolument délicieux.

Feuilles de patate douce cuites avec de la viande hachée

Si vous cherchez une soupe rafraîchissante pour désaltérer toute la famille par temps chaud, alors ne manquez pas la soupe aux feuilles de patate douce et à la viande hachée.

Cette soupe est facile et rapide à préparer, et elle rendra votre repas plus délicieux et appétissant à coup sûr.

Les feuilles de patate douce sont cuites jusqu'à ce qu'elles soient tendres, et le bouillon, parfumé au porc et relevé d'épices, offre une saveur douce-salée. Servie avec du riz blanc chaud, cette soupe est absolument délicieuse !