9 plats familiers bons pour le foie

Les légumes verts, les baies, les noix et les poissons gras sont riches en vitamines et minéraux, antioxydants qui aident le foie à améliorer sa santé.

Le foie joue un rôle important dans le corps, en éliminant les toxines du sang, en favorisant la digestion et en stockant des vitamines pour le corps. Le foie est le seul organe capable de se régénérer.

Le Maître, Docteur Le Minh Thuy, de l'Hôpital Général Tam Anh, à Ho Chi Minh-Ville, recommande à chacun de maintenir un mode de vie sain, de compléter les nutriments nécessaires, d'augmenter sa consommation de légumes verts, de fruits, de protéines faibles en gras... pour aider à garder le foie en bonne santé. Certains des aliments et boissons ci-dessous aident à prévenir les maladies du foie.

Le café contient de la caféine, des vitamines et des minéraux bénéfiques tels que les vitamines B12, B5, B3, le manganèse, le potassium, le magnésium, qui ont des effets antioxydants. Buvez une tasse de café le matin pour commencer la journée alerte et moins stressé.

La caféine peut avoir un effet positif sur les personnes atteintes d’une maladie chronique du foie, réduisant le risque de cancer du foie. Deux produits chimiques présents dans le café, le kahweol et le cafestol, contribuent à la prévention du cancer.

La caféine est digérée dans le corps pour produire un produit chimique appelé paraxanthine, qui a la capacité de ralentir la croissance du tissu cicatriciel associé à la fibrose. Les buveurs de café devraient se limiter à trois tasses par jour, mais éviter de consommer trop de caféine car cela peut provoquer des effets secondaires tels que l'insomnie, une augmentation du rythme cardiaque, des nausées et des douleurs à l'estomac. Buvez du café noir pur et limitez l’ajout d’édulcorants tels que le sucre et le lait à votre café.

Le thé , y compris le thé vert et le thé noir, est riche en antioxydants et présente de nombreux bienfaits pour le foie. Les composés antioxydants aident à réduire l’inflammation et à améliorer la fonction hépatique.

L’huile d’olive est riche en vitamine E et en antioxydants, qui sont bons pour le foie. L’huile d’olive augmente le bon cholestérol, protège le foie contre la stéatose hépatique et est bénéfique pour la santé cardiaque.

Le Dr Minh Thuy a examiné le patient en octobre 2023. Photo : Hôpital général de Tam Anh — Le Dr Minh Thuy a examiné le patient en octobre 2023. Photo : *Hôpital général de Tam Anh*

Les baies comme les fraises, les raisins sont riches en vitamines et minéraux comme A, B2, B6, C, E, K, K1, folate, manganèse, fer, cuivre, sélénium, potassium, nécessaires aux activités de l'organisme. Les antioxydants contenus dans ces fruits aident à réduire l’inflammation et à améliorer la santé du foie.

L'avoine est riche en fibres solubles bêta-glucanes, qui aident le système digestif à fonctionner correctement, aident à prévenir la constipation, l'inflammation et l'obésité, et sont bénéfiques pour les personnes atteintes d'une maladie chronique du foie. Les aliments sains riches en fibres comme l’avoine devraient être inclus dans le régime alimentaire des personnes souffrant d’une maladie du foie.

Poulet : La fonction importante du foie est de métaboliser les protéines, les lipides... fournissant ainsi de l'énergie au corps pour fonctionner. Parallèlement, le poulet est riche en protéines saines, contribuant à compléter la nutrition et l’énergie des patients, contribuant à réduire les symptômes de fatigue, de perte de poids, d’anorexie, de malnutrition et de troubles digestifs.

La viande de poulet contient beaucoup de protéines, ce qui est très bon pour le foie. Photo : Freepik — La viande de poulet contient beaucoup de protéines, ce qui est très bon pour le foie. Photo : *Freepik*

Les noix comprennent les graines de citrouille, les amandes, les noix, les noix de cajou, les noix de macadamia, riches en nutriments, riches en protéines, riches en bon cholestérol, bonnes pour la santé. La riche teneur en vitamine E de ces noix est utile aux personnes souffrant de stéatose hépatique.

Les légumes verts sont riches en fibres, vitamines et minéraux. La vitamine K présente dans les légumes verts est un nutriment important qui fournit des matières premières au foie pour synthétiser et contrôler la formation de caillots sanguins dans le corps. Les légumes verts contiennent également du glutathion, un antioxydant sain qui est très bon pour le foie. Certains légumes qui devraient être consommés régulièrement sont les épinards, le chou frisé, le brocoli, la laitue et les épinards de Malabar.

Les poissons gras, notamment le saumon, les sardines, le thon et le maquereau, contiennent des niveaux élevés d’acides gras oméga-3, qui aident à réduire la graisse dans le foie, à réduire l’inflammation et à améliorer la stéatose hépatique.

D’autres aliments à base de plantes qui sont bons pour le foie comprennent les lentilles, les pois, le tofu, les noix, les amandes et les noix de macadamia.

Le docteur Thuy a déclaré qu'en plus de manger, de vivre et de faire de l'exercice de manière scientifique , d'éviter de se coucher tard, de limiter l'alcool, de ne pas fumer, des examens de santé réguliers aident à dépister et à détecter les maladies du foie à un stade précoce pour un traitement efficace.

Thao Nhi

Les lecteurs posent ici des questions sur les maladies digestives auxquelles les médecins doivent répondre

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