9 aliments courants bons pour le foie.

Les légumes verts, les baies, les noix et les poissons gras sont riches en vitamines, minéraux et antioxydants qui contribuent à la santé du foie.

Le foie joue un rôle vital dans l'organisme : il élimine les toxines du sang, favorise la digestion et stocke les vitamines. C'est le seul organe capable de se régénérer.

Le Dr Le Minh Thuy, spécialiste à l'hôpital général Tam Anh de Hô Chi Minh-Ville, conseille à tous d'adopter un mode de vie sain, de prendre des compléments alimentaires essentiels et d'augmenter leur consommation de légumes verts, de fruits et de protéines maigres pour préserver la santé de leur foie. Les aliments et boissons suivants peuvent contribuer à prévenir les maladies hépatiques.

Le café contient de la caféine, des vitamines et des minéraux bénéfiques comme les vitamines B12, B5 et B3, le manganèse, le potassium et le magnésium, qui ont des propriétés antioxydantes. Boire une tasse de café le matin aide à démarrer la journée en se sentant alerte et moins stressé.

La caféine pourrait avoir un effet positif sur les personnes atteintes d'une maladie hépatique chronique, en réduisant le risque de cancer du foie. Deux composés présents dans le café, le kahweol et le cafestol, contribuent à la prévention du cancer.

La caféine est métabolisée par l'organisme et produit une substance chimique appelée paraxanthine, qui pourrait ralentir la croissance des tissus cicatriciels associés à la fibrose. Il est conseillé aux consommateurs de café de limiter leur consommation à trois tasses par jour maximum, en évitant un excès de caféine pouvant entraîner des effets secondaires tels que l'insomnie, une accélération du rythme cardiaque, des nausées et des douleurs abdominales. Privilégiez le café noir et limitez l'ajout de sucre et de lait.

Le thé, qu'il soit vert ou noir, est riche en antioxydants et offre de nombreux bienfaits pour le foie. Ces composés antioxydants contribuent à réduire l'inflammation et à améliorer la fonction hépatique.

L'huile d'olive est riche en vitamine E et en antioxydants, bénéfiques pour le foie. Elle augmente le taux de bon cholestérol, protège le foie contre la stéatose hépatique et est bénéfique pour la santé cardiovasculaire.

Le docteur Minh Thuy examine un patient en octobre 2023. Photo : Hôpital général Tam Anh

Les baies comme les fraises et les raisins sont riches en vitamines et minéraux essentiels au bon fonctionnement de l'organisme, notamment les vitamines A, B2, B6, C, E, K, K1, les folates, le manganèse, le fer, le cuivre, le sélénium et le potassium. Les antioxydants qu'elles contiennent contribuent à réduire l'inflammation et à améliorer la santé du foie.

L'avoine est riche en bêta-glucane, une fibre soluble qui favorise le bon fonctionnement du système digestif et contribue à prévenir la constipation, l'inflammation et l'obésité. Elle est également bénéfique aux personnes atteintes d'une maladie hépatique chronique. Il est recommandé aux patients souffrant d'une maladie du foie d'intégrer à leur alimentation des aliments sains et riches en fibres comme l'avoine.

Viande de poulet : Le foie joue un rôle essentiel dans le métabolisme des protéines, des lipides, etc., fournissant ainsi l’énergie nécessaire au fonctionnement de l’organisme. Par ailleurs, la viande de poulet est riche en protéines de qualité, contribuant à un apport nutritionnel et énergétique optimal. Elle aide également à atténuer les symptômes de fatigue, de perte de poids, de perte d’appétit, de malnutrition et de troubles digestifs.

La viande de poulet est riche en protéines, ce qui est excellent pour le foie. (Image : Freepik)

Les noix, notamment les graines de courge, les amandes, les noix, les noix de cajou et les noix de macadamia, sont riches en nutriments, en protéines et contiennent une quantité importante de bon cholestérol, ce qui les rend bénéfiques pour la santé. Leur forte teneur en vitamine E est particulièrement utile aux personnes souffrant de stéatose hépatique.

Les légumes verts sont riches en fibres, vitamines et minéraux. La vitamine K qu'ils contiennent est un nutriment essentiel qui fournit au foie les éléments nécessaires à la synthèse de substances et à la régulation de la formation de caillots sanguins. Les légumes verts contiennent également du glutathion, un antioxydant bénéfique pour le foie. Parmi les légumes à consommer régulièrement, on peut citer les épinards, le chou frisé, le brocoli, la laitue et l'amarante.

Les poissons gras , comme le saumon, les sardines, le thon et le maquereau, contiennent des niveaux élevés d'acides gras oméga-3, qui contribuent à réduire la graisse dans le foie, à diminuer l'inflammation et à améliorer la stéatose hépatique.

Parmi les autres aliments d'origine végétale bénéfiques pour le foie, on trouve les lentilles, les pois, le tofu, les noix, les amandes et les noix de macadamia.

Selon le docteur Thuy, outre une alimentation saine , un mode de vie sain et de l'exercice physique, le fait d'éviter de veiller tard, de limiter sa consommation d'alcool et de ne pas fumer, des bilans de santé réguliers permettent de dépister et de détecter précocement les maladies du foie pour un traitement efficace.

Thao Nhi

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