Quiconque mange souvent du porc doit le savoir pour prévenir le diabète, les maladies cardiaques et les maladies du foie et des reins.

Qu’arrive-t-il à votre corps si vous mangez du porc correctement ?

Le porc est la viande la plus populaire au monde . Au Vietnam, il est présent dans de nombreux repas familiaux car il est délicieux, abordable et facile à préparer. Cependant, c'est aussi l'un des aliments les plus controversés quant à ses bienfaits et ses dangers pour la santé.

Selon les nutritionnistes américains, 100 grammes de porc contiennent 297 calories, 25,7 grammes de protéines, 20,8 grammes de matières grasses, 0 gramme de glucides, de fibres et de sucre, et constituent également une bonne source de protéines et de vitamines B6 et B12.

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Le porc est également une bonne source de vitamines et de minéraux tels que le phosphore, le sélénium et la thiamine. La thiamine est une vitamine B nécessaire à diverses fonctions de l'organisme. On en trouve beaucoup plus dans le porc que dans le bœuf.

Les vitamines B6 et B12 sont également abondantes dans le porc. Ces vitamines sont essentielles à la formation des cellules sanguines et au fonctionnement du cerveau. Le porc est également une excellente source de fer.

Le sélénium présent dans le porc contribue au bon fonctionnement de la thyroïde. Un morceau de porc de 170 grammes contient plus de 100 % de l'apport quotidien recommandé en sélénium.

D'autres études ont également démontré que le porc présente de nombreux autres avantages. Plus précisément, les protéines de haute qualité qu'il contient sont des acides aminés complets utilisés pour la formation de nouveaux muscles. Manger du porc contribue à prévenir la perte musculaire et la dégénérescence musculaire sévère.

Cependant, consommer trop et régulièrement du porc présente de nombreux risques pour la santé.

6 maladies qui vous guettent si vous mangez trop de porc

Maladies cardiovasculaires

Le porc, en particulier les morceaux gras comme la peau, le bacon et les abats, contient des quantités importantes de cholestérol et de graisses saturées. Une consommation excessive de porc gras peut entraîner une augmentation du taux de mauvais cholestérol (LDL) dans le sang, qui peut s'accumuler sur les parois des artères et former des plaques. Ces plaques rétrécissent les artères, restreignent la circulation sanguine et augmentent la tension artérielle. Si elle n'est pas traitée, cette maladie peut entraîner de graves complications telles qu'une crise cardiaque, un accident vasculaire cérébral (AVC) et d'autres maladies cardiovasculaires.

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Diabète

Une alimentation riche en viande, surtout grasse, augmente les taux d'acides gras et de triglycérides, responsables du diabète de type II. L'excès d'acides gras et de triglycérides dans le sang inhibant l'action de l'insuline, les analyses sanguines montrent des taux d'insuline normaux ou légèrement augmentés, mais la glycémie reste élevée. Si cette erreur est corrigée par un régime végétarien, la glycémie diminuera significativement et le taux d'acides gras reviendra à un niveau acceptable.

Maladie du rein

De nombreuses études montrent que pour excréter les composés azotés toxiques issus d'une consommation importante de viande, les reins doivent travailler trois fois plus que ceux des végétariens. L'urée et l'acide urique sont deux déchets d'un régime carné très toxiques pour l'organisme. Jeunes, nos reins sont encore en bonne santé et peuvent donc encore excréter ces substances. Mais avec l'âge, ils sont affaiblis. Leur élimination devient alors une charge pour les reins, qui ne peuvent donc pas se détoxifier efficacement, ce qui entraîne inévitablement des maladies.

Goutte

Lorsque les reins ne parviennent pas à filtrer toutes les substances azotées toxiques, la créatinine et l'acide urique augmentent dans le sang. Cette concentration accrue d'acide urique se dépose dans les petites articulations, comme celles des doigts et des orteils, provoquant la goutte. Dans ces articulations, l'acide urique se dépose et se cristallise, provoquant une réaction inflammatoire et une douleur intense.

maladie du foie

Le foie a pour fonction de synthétiser les substances nécessaires à l'organisme et d'éliminer les substances toxiques. Cependant, une alimentation riche en viande et en graisses animales surcharge le foie et l'endommage. Consommer de la viande et des graisses peut entraîner une stéatose hépatique, une fibrose et des cicatrices.

Obésité

La principale cause de l'obésité est une alimentation trop riche en calories, comme les graisses animales, le beurre, le fromage, la viande, le chocolat, la farine, le sucre… Les personnes obèses négligent l'exercice physique, ce qui fait que l'énergie excédentaire n'est pas consommée mais stockée sous forme de graisse, ce qui les rend encore plus grosses. L'obésité entraîne de l'athérosclérose, de l'hypertension artérielle et des douleurs osseuses et articulaires.

4 choses à savoir avant de manger du porc pour une meilleure santé

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Contrôler la consommation de viande

Les recommandations diététiques recommandent de limiter la consommation quotidienne de viande et de volaille, y compris de porc, à 40-75 g. Si vous aimez manger du foie d'animaux, y compris du foie de porc, vous pouvez en consommer 2 à 3 fois par mois, à raison de 25 g par fois.

Faites attention aux méthodes de cuisson

Il est conseillé de limiter les grillades, les rôtisseries et la friture de viande. Privilégiez les méthodes de cuisson à basse température, qui garantissent non seulement la sécurité alimentaire, mais préservent également davantage les nutriments.

Mélanger la viande et les légumes

Lorsque vous préparez des plats à base de porc, vous devez les combiner avec des légumes riches en vitamine C tels que le chou, les poivrons, le melon amer, etc. Cela vous aidera à favoriser l'absorption du fer, à équilibrer la nutrition et à éviter de manger trop de porc.

Limitez la consommation de porc transformé

Les produits transformés tels que le bacon, la charcuterie et les saucisses contiennent non seulement des niveaux élevés de sel, mais au cours du processus de production, ils produisent également de nombreux types de substances cancérigènes telles que les hydrocarbures aromatiques polycycliques, les nitrosamines, etc. La valeur nutritionnelle du porc lorsqu'il est cuit comme ci-dessus est également réduite.

Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/ai-hay-an-thit-lon-can-biet-dieu-nay-de-phong-benh-tieu-duong-tim-mach-va-benh-ve-gan-than-172240922163050192.htm