Cuisine Vinh Long - Saveurs du jardin riches, simples mais inoubliables

Découvrez la cuisine de Vinh Long avec ses délicieux plats typiques de la campagne, tels que le poisson frit, le banh xeo et la fondue de poisson linh. Une spécialité occidentale rustique et inoubliable.

1. Que manger à Vinh Long ? – Des plats délicieux à ne pas manquer

Souris des champs grillée – Un en-cas unique et typique de la cuisine de Vinh Long. (Photo : Collectée)

Si vous vous demandez quoi manger à Vinh Long, le voyage gustatif ci-dessous vous fera certainement hésiter à planifier votre voyage immédiatement.

Oreilles d'éléphant frites – Symbole de la cuisine du jardin

L'un des plats délicieux de Vinh Long , apprécié des touristes vietnamiens et étrangers, est le poisson-oreille d'éléphant frit. Ce gros poisson frais est frit jusqu'à ce qu'il soit doré. Ses écailles sont croustillantes comme de la feuille de riz et son intérieur est blanc, sucré et parfumé. Servi avec de la feuille de riz, des crudités et trempé dans une délicieuse sauce à l'ail et au piment, le tout se marie pour créer un plat aux saveurs occidentales, à la fois rustique et raffiné.

Crêpes vietnamiennes occidentales – Croustillantes et riches en saveur alluviale

Sans prétention, les crêpes de Vinh Long restent gravées dans la mémoire des gens grâce à leur croûte dorée et croustillante, garnie de crevettes, de germes de soja et de haricots verts. Ce plat est encore plus délicieux lorsqu'il est dégusté dans le jardin, au son du bruissement des feuilles de cocotier et des sourires chaleureux des habitants.

Ragoût de poisson Linh aux fleurs de mimosa aquatique – Un cadeau de la saison des inondations

Pendant la saison des crues, les habitants de Vinh Long préparent souvent une fondue de poisson linh et de fleurs de dien-dien, une spécialité qui reflète les caractéristiques saisonnières et l'identité de la région fluviale. Le bouillon est aigre, le poisson linh est tendre et gras, et les fleurs de dien-dien jaune vif sont trempées dans un bol de sauce de poisson linh parfumée. Ce n'est pas seulement un plat, c'est aussi une symphonie de la nature et des peuples occidentaux.

Souris des champs grillée – Un plat curieux de la campagne

Cela peut paraître étrange, mais la souris des champs grillée au sel et au piment est un en-cas très apprécié et une spécialité de Vinh Long appréciée de tous. La souris est nettoyée, marinée, grillée au charbon de bois et servie avec des crudités, du sel, du poivre et du citron. Ce plat aux saveurs campagnardes prononcées suscite la curiosité et l'envie des touristes.

Banh tet la cam – Une spécialité rustique au fort parfum rural. (Photo : Collectée)

Banh tet la cam – Couleur violette de la campagne

Enveloppé de feuilles violettes et de riz gluant, fourré de haricots verts et de porc gras, le gâteau de riz gluant violet est non seulement un plat délicieux, mais aussi un cadeau campagnard précieux. La couleur violette naturelle des feuilles violettes rend ce gâteau non seulement délicieux, mais aussi magnifique, souvent servi lors des fêtes du Têt ou offert aux invités venus de loin.

Rouleaux de printemps grillés Long Ho – Goût aigre-doux harmonieux

Les rouleaux de printemps grillés de Vinh Long sont uniques. Enrobés de légumes crus, de banane verte et de carambole acidulée, ils sont ensuite trempés dans une sauce aux cacahuètes parfumée. Les saveurs acidulées, épicées, salées et sucrées se marient pour créer un plat aussi savoureux que parfumé.

Sauce de poisson – Un plat riche des canaux

Plat familier des repas champêtres, la sauce de poisson a un goût fort et légèrement piquant, mais reste très appétissante. Les habitants de Vinh Long la préparent souvent à la vapeur avec de la poitrine de porc, de la citronnelle et du piment, et la servent avec des légumes bouillis. Un plat qui rend nostalgiques de nombreux enfants éloignés de chez eux lorsqu'ils se souviennent de leur pays d'origine.

2. La culture culinaire de Vinh Long – Manger pour comprendre l’Occident

Crêpes vietnamiennes occidentales – Un plat croustillant imprégné de l'âme de la campagne. (Photo : Collectée)

La cuisine de Vinh Long est unique non seulement par ses plats, mais aussi par la façon dont ses habitants chérissent chaque repas. Des repas de famille aux réceptions chez l'habitant, la sincérité est toujours le principal atout de la cuisine locale.

Ici, vous pourrez non seulement déguster, mais aussi découvrir la préparation des plats : de la pêche avec les locaux à la cueillette des légumes du jardin, en passant par la cuisine traditionnelle locale. C'est un voyage de compréhension et de connexion, où la nourriture devient un véritable pont culturel.

3. Quelques endroits pour déguster de délicieux plats à Vinh Long

Poisson braisé à la sauce à la viande – Un plat rustique qui séduit les convives. (Photo : Collectée)

Si vous souhaitez profiter pleinement des spécialités de Vinh Long , visitez les endroits suivants :

Marché de Vinh Long : paradis de la street food avec toutes sortes de gâteaux rustiques, soupe de nouilles, crêpes...
Tam Binh Garden House, Long Ho : Un endroit pour découvrir la cuisine du jardin, cuisinée et dégustée avec les locaux.
Eco tours à Con Phung, Vinh Sang : Visite touristique et dégustation de plats délicieux, véritablement « frais, propres et locaux ».

La cuisine de Vinh Long n'est ni élaborée ni ornée, ne requiert pas de techniques sophistiquées, mais elle est inoubliable par sa simplicité et sa sincérité. Chaque plat est intimement lié à la nature, au travail et à l'humanité, un trait que l'on ne retrouve pas partout.

Si vous vous êtes déjà demandé quoi manger à Vinh Long , vous avez peut-être maintenant la réponse. Venez à Vinh Long et laissez vos papilles vous raconter l'histoire de l'Occident .

Source : https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/am-thuc-vinh-long-huong-vi-miet-vuon-v17734.aspx