Est-il sans danger de manger les graines de pastèque ?

Les experts affirment que les graines de pastèque sont sans danger pour la santé et constituent une source de nutriments tels que le magnésium et le zinc, bénéfiques pour le système immunitaire.

La pastèque est un fruit sain, sucré et riche en vitamines A et C, ainsi qu'en autres composés végétaux comme la citrulline et le lycopène. Cependant, certaines personnes pensent qu'avaler les graines de pastèque est dangereux, tandis que d'autres estiment que les graines blanches sont plus sûres que les graines noires.

Les experts affirment que c'est totalement faux. En réalité, les graines de pastèque présentent certains bienfaits. La nutritionniste Toby Amidor, auteure de « Up Your Veggies : Flexitarian Recipes for the Whole Family » , explique que les graines noires de pastèque sont riches en fibres insolubles, ce qui signifie qu'elles traversent sans problème le système digestif. Parmi les autres sources de fibres insolubles, on trouve les haricots noirs, les choux de Bruxelles et les avocats.

Les graines de pastèque sont une excellente source de magnésium, qui joue un rôle important dans la régulation de la pression artérielle et le maintien d'un cœur sain, explique la nutritionniste Ankita Ghoshal Bisht, de l'hôpital Primus Super Speciality.

Les graines de pastèque sont riches en zinc, un oligo-élément bénéfique pour le système immunitaire qui aide à lutter contre les infections et les troubles métaboliques. Elles sont également riches en protéines et en acides gras essentiels, qui contribuent à la santé de la peau et des cheveux. Ces nutriments aident aussi à réduire l'inflammation et à prévenir l'acné.

De plus, les graines de pastèque sont un apport supplémentaire en calcium, ce qui contribue à renforcer les os et est nécessaire au bon fonctionnement des muscles et à la transmission nerveuse.

La pastèque rouge à pépins est une variété très appréciée au quotidien. Photo : Freepik — La pastèque rouge à pépins est une variété très appréciée au quotidien. Photo : *Freepik*

Selon le Food Data Center (FDC) des États-Unis, les graines de pastèque sont riches en nutriments naturels tels que le fer, les folates et la niacine. La nutritionniste Kacie Barnes indique que l'on peut en faire du beurre ou de la farine, ou encore les faire griller pour les consommer.

Amidor met toutefois en garde contre la consommation excessive de graines de pastèque, qui peut entraîner constipation et troubles digestifs. L'importante quantité de fibres ingérées après la consommation de ces graines peut parfois surcharger les intestins.

Les graines de pastèque sont également riches en calories et peuvent facilement entraîner une prise de poids si elles sont consommées en excès. Le Dr Bisht recommande d'en consommer environ 30 grammes par jour. Les graines grillées ou germées sont plus saines, car elles sont plus digestes et plus riches en nutriments.

Comme pour les graines de pastèque, les experts affirment que certaines graines sont comestibles, notamment celles de concombre, de grenade et de fruit du dragon. En revanche, les graines de cerise, de pomme et d'abricot peuvent être toxiques en cas de consommation excessive. Ces trois types de graines contiennent de l'acide cyanhydrique, également appelé cyanure, un poison potentiellement mortel.

Thuc Linh (Selon Very Well Health )

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