Est-il sécuritaire de manger des graines de pastèque ?

Les experts affirment que les graines de pastèque sont sans danger pour la santé, une source de nutriments tels que le magnésium et le zinc, qui sont bons pour le système immunitaire.

La pastèque est un fruit sain, sucré et riche en vitamine A, en vitamine C et en d'autres composés végétaux comme la citrulline et le lycopène. Cependant, certains pensent qu'il est dangereux d'en ingérer, tandis que d'autres pensent que les graines blanches sont plus sûres que les graines noires.

Les experts affirment que c'est totalement faux. En réalité, les graines de pastèque présentent certains bienfaits. Le nutritionniste Toby Amidor, auteur de Up Your Veggies: Flexitarian Recipes for the Whole Family , affirme que les graines de pastèque noires sont des fibres insolubles, ce qui signifie qu'elles passent sans problème dans le système digestif. Les haricots noirs, les choux de Bruxelles et les avocats sont d'autres sources de fibres insolubles.

Les graines de pastèque sont une excellente source de magnésium, qui joue un rôle important dans la régulation de la pression artérielle et le maintien d'un cœur sain, explique la nutritionniste Ankita Ghoshal Bisht, du Primus Super Speciality Hospital.

Les graines de pastèque sont riches en zinc, un élément bénéfique pour le système immunitaire et aidant à lutter contre les infections et les troubles métaboliques. Elles sont également riches en protéines et en acides gras essentiels, contribuant à la santé de la peau et des cheveux. Ces nutriments contribuent également à réduire l'inflammation et à prévenir l'acné.

De plus, les graines de pastèque apportent du calcium, qui contribue à renforcer les os et est nécessaire au fonctionnement musculaire et à la signalisation nerveuse.

La pastèque rouge à pépins est une variété populaire au quotidien. Photo : Freepik — La pastèque rouge à pépins est une variété populaire au quotidien. Photo : *Freepik*

Selon le Food Data Center (FDC) des États-Unis, les graines de pastèque fournissent de nombreux nutriments naturels tels que le fer, l'acide folique et la niacine. La nutritionniste Kacie Barnes explique que de nombreuses personnes peuvent utiliser les graines de pastèque pour en faire du beurre, de la farine ou les rôtir.

Cependant, Amidor prévient qu'une consommation excessive de graines de pastèque peut entraîner constipation et troubles digestifs. La grande quantité de fibres absorbée par l'organisme après la consommation de graines de pastèque surcharge parfois les intestins.

Les graines de pastèque sont également riches en calories et peuvent facilement entraîner une prise de poids en cas de surconsommation. Le Dr Bisht recommande de consommer environ 30 grammes de graines de pastèque par jour. Les graines grillées ou germées sont plus saines, car elles sont plus digestes et plus riches en nutriments.

Tout comme les graines de pastèque, les experts affirment que certaines graines sont comestibles sans danger, notamment celles de concombre, de grenade et de pitaya. Parmi les graines qui peuvent être toxiques en cas de consommation excessive, on trouve les graines de cerise, de pomme et d'abricot. Ces trois graines contiennent de l'acide prussique, aussi appelé cyanure, un poison potentiellement mortel.

Thuc Linh (selon Very Well Health )

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