Est-il sans danger de manger les graines de pastèque ?

Les experts affirment que les graines de pastèque sont sans danger pour la santé et constituent une source de plusieurs nutriments tels que le magnésium et le zinc, bénéfiques pour le système immunitaire.

La pastèque est un fruit sain, sucré et rafraîchissant, riche en vitamines A et C, ainsi qu'en autres composés végétaux comme la citrulline et le lycopène. Cependant, certains pensent qu'avaler les graines de pastèque est dangereux pour la santé, tandis que d'autres affirment que les graines blanches sont plus sûres que les noires.

Les experts affirment que c'est totalement faux. En réalité, les graines de pastèque présentent également certains bienfaits. La nutritionniste Toby Amidor, auteure du livre « Up Your Veggies : Flexitarian Recipes for the Whole Family » , explique que les graines noires de pastèque sont riches en fibres insolubles, qui sont bien tolérées par le système digestif. Parmi les autres sources de fibres insolubles, on trouve les haricots noirs, les choux de Bruxelles et les avocats.

Les graines de pastèque sont une excellente source de magnésium. La nutritionniste Ankita Ghoshal Bisht, de l'hôpital Primus Super Hospital, affirme que ce nutriment joue un rôle crucial dans la régulation de la tension artérielle et le maintien d'un cœur en bonne santé.

Les graines de pastèque sont riches en zinc, un oligo-élément bénéfique pour le système immunitaire qui aide à lutter contre les infections et les troubles métaboliques. Elles sont également riches en protéines et en acides gras essentiels, contribuant ainsi à la santé de la peau et des cheveux. Ces nutriments aident aussi à réduire l'inflammation et à prévenir l'acné.

De plus, les graines de pastèque fournissent du calcium, qui contribue à renforcer les os et est essentiel au bon fonctionnement musculaire et à la transmission des signaux nerveux.

La pastèque rouge à pépins est un fruit courant. Photo : Freepik — La pastèque rouge à pépins est un fruit courant. Photo : *Freepik*

Selon le Food Data Center (FDC) aux États-Unis, les graines de pastèque sont riches en nutriments naturels tels que le fer, les folates et la niacine. La nutritionniste Kacie Barnes indique que l'on peut en faire du beurre ou de la farine, ou encore les faire griller pour les consommer.

Amidor met toutefois en garde contre la consommation excessive de graines de pastèque, qui peut entraîner constipation et troubles digestifs. La grande quantité de fibres ingérées après la consommation de ces graines peut parfois surcharger les intestins.

Les graines de pastèque sont riches en calories et peuvent facilement entraîner une prise de poids en cas de consommation excessive. Le Dr Bisht recommande de ne pas dépasser 30 g de graines de pastèque par jour. Les graines grillées ou germées sont plus saines car elles sont plus digestes et plus riches en nutriments.

À l'instar des graines de pastèque, certaines graines sont comestibles, comme celles du concombre, de la grenade et du fruit du dragon. En revanche, les graines de cerise, de pomme et d'abricot peuvent être toxiques en cas de consommation excessive. Ces trois types de graines contiennent de l'acide cyanhydrique, également appelé cyanure, une toxine potentiellement mortelle.

Thuc Linh (Selon Very Well Health )

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