Consommer trop de riz gluant pendant le Têt peut facilement provoquer des ballonnements et des indigestions.

Les plats traditionnels comme le riz gluant et le bánh chưng (gâteau de riz vietnamien) sont incontournables lors du Têt (Nouvel An lunaire) vietnamien. Cependant, consommer des plats à base de riz gluant pendant plusieurs jours consécutifs peut provoquer des ballonnements et des indigestions, surtout en grande quantité.

Le bánh cơng (gâteau de riz gluant vietnamien) est un plat incontournable pendant le Têt (Nouvel An lunaire vietnamien).

Le Dr Nguyen Phoi Hien, du Centre médical universitaire de Hô Chi Minh -Ville – antenne 3, a indiqué que les plats à base de riz gluant, tels que le bánh chưng (gâteau de riz gluant), le xối gệc (riz gluant au fruit de gệc) et le xối dệu (riz gluant aux haricots), sont généralement à l'honneur pendant le Têt (Nouvel An lunaire). Cependant, ces plats peuvent provoquer des ballonnements et des indigestions, surtout en cas de consommation excessive ou à des moments inopportuns.

Les observations cliniques indiquent qu'après le Nouvel An lunaire, de nombreuses personnes souffrent de ballonnements, de lourdeur d'estomac, de perte d'appétit, de constipation ou de rots. La consommation importante de riz gluant est un facteur contributif fréquent.

Pour expliquer ce mécanisme, le médecin a indiqué que le riz gluant contient une grande quantité d'amylopectine – un type d'amidon à la structure ramifiée complexe – ce qui ralentit la digestion par rapport au riz ordinaire.

Lorsque le riz gluant pénètre dans l'estomac, il forme facilement des grumeaux, ralentissant le processus de vidange gastrique et provoquant ainsi une sensation de satiété et de ballonnements.

De plus, les gâteaux de riz gluant et de nombreux autres plats à base de riz gluant consommés pendant le Têt sont souvent accompagnés de viande grasse, de haricots mungo et d'épices fortes, ce qui surcharge le système digestif. Le manque d'activité physique durant les fêtes ralentit également le transit intestinal, aggravant ainsi les indigestions.

Les experts conseillent aux personnes souffrant de maladies de l'estomac et du duodénum, ​​de reflux gastro-œsophagien, de colite et de troubles digestifs de limiter leur consommation de riz gluant. Les personnes âgées, les jeunes enfants et les personnes ayant une digestion difficile ou en phase aiguë d'une maladie devraient également éviter d'en consommer en excès.

De plus, les personnes en surpoids ou obèses, ou celles atteintes de maladies métaboliques comme le diabète, doivent contrôler la taille de leurs portions, car le riz gluant est riche en calories et peut augmenter le taux de sucre dans le sang et entraîner une accumulation de graisse s'il est consommé en excès.

Les médecins conseillent de consommer le riz gluant avec modération, même s'il n'est pas nécessaire de l'éviter complètement. Il est recommandé de n'en manger qu'une petite portion à la fois, en évitant les grandes quantités de gâteaux de riz gluant ou plusieurs assiettes de riz gluant au cours d'un même repas. Il est déconseillé d'en consommer tard le soir ou après un repas copieux.

Lorsque vous consommez ce produit, accompagnez-le de légumes verts, de fruits et légumes pauvres en sel, et buvez beaucoup d'eau pour limiter la sensation de satiété. Après les repas, privilégiez une activité physique légère comme la marche plutôt que de vous asseoir ou de vous allonger immédiatement.

Pour les personnes sujettes aux ballonnements, consommer des plats légers et chauds ou boire une infusion de gingembre ou d'écorce de mandarine après les repas peut faciliter la digestion. Selon les experts, le riz gluant n'est pas nocif, mais la quantité et le moment de sa consommation doivent être contrôlés, surtout pendant le Têt, période où les repas sont souvent copieux et prolongés.

Source : https://baoquocte.vn/an-nhieu-do-nep-dip-tet-de-gay-day-bung-kho-tieu-360157.html