Comment la consommation régulière d'œufs affecte-t-elle la santé des reins ?

Les œufs sont riches en protéines et en nutriments, mais en consommer trop ou de manière inappropriée peut affecter les reins, notamment chez les personnes atteintes d'insuffisance rénale chronique.

Consommer des œufs de la bonne façon peut offrir de nombreux bienfaits pour la santé. Photo : Freepik .

Les œufs sont un aliment courant du quotidien grâce à leur haute valeur nutritive, leur prix abordable et leur facilité de préparation. Nombreux sont ceux qui craignent qu'une consommation régulière d'œufs, en raison de leur teneur élevée en protéines, ne surcharge les reins. Cependant, les experts affirment que l'impact des œufs sur la santé rénale dépend de l'état de santé et de la quantité consommée par chaque individu.

Le blanc d'œuf pourrait offrir des bienfaits insoupçonnés pour les reins.

D'après Health Digest, toutes les parties de l'œuf n'ont pas le même impact sur la santé rénale. Les nutritionnistes affirment que le blanc d'œuf est considéré comme l'une des meilleures sources de protéines de haute qualité, particulièrement adaptée aux personnes souffrant d'insuffisance rénale chronique.

Contrairement au jaune d'œuf, le blanc d'œuf contient très peu de phosphore, un minéral que les reins doivent éliminer de l'organisme. En cas d'insuffisance rénale, le phosphore peut s'accumuler dans le sang, augmentant ainsi le risque d'ostéoporose, de lésions des vaisseaux sanguins et de complications cardiovasculaires.

Une étude publiée dans le Journal of Renal Care a suivi des patients dialysés et a constaté que le remplacement d'une portion de viande par jour par des blancs d'œufs pasteurisés pendant six semaines améliorait le taux de phosphore sanguin tout en augmentant légèrement l'apport en protéines. Les résultats ont montré que les patients pouvaient ainsi obtenir suffisamment de protéines sans surcharger leurs reins.

Ne jetez pas entièrement le jaune d'œuf.

Bien que le blanc d'œuf soit très apprécié pour ses bienfaits sur les reins, cela ne signifie pas que le jaune soit la partie « nocive ». En réalité, la plupart des vitamines et minéraux contenus dans un œuf sont concentrés dans le jaune.

Le jaune d'œuf apporte de la vitamine D, de la vitamine A, de la vitamine B12, de la choline et des antioxydants comme la lutéine et la zéaxanthine, des nutriments essentiels au bon fonctionnement du cerveau, des yeux et du système immunitaire. Par conséquent, les personnes en bonne santé n'ont pas forcément besoin de consommer uniquement du blanc d'œuf.

Les experts recommandent aux personnes souffrant d'insuffisance rénale chronique ou devant contrôler leur taux de phosphore ou de cholestérol de consulter leur médecin afin d'adapter la proportion de blanc d'œuf et de jaune. En revanche, pour les personnes dont la fonction rénale est normale, la consommation d'œufs entiers avec modération demeure un choix nutritionnel sain.

Le blanc d'œuf est considéré comme l'une des meilleures sources de protéines de haute qualité, particulièrement adaptée aux personnes souffrant d'insuffisance rénale chronique. Photo : Shutterstock.

Que se passe-t-il si vous mangez trop d'œufs ?

Selon la National Kidney Association of America, bien que nutritifs, les œufs, consommés en trop grande quantité sur une longue période, peuvent entraîner des déséquilibres nutritionnels s'ils remplacent les légumes verts, les fruits et autres sources de protéines.

Le jaune d'œuf contient des taux relativement élevés de cholestérol et de phosphore. La consommation régulière et importante d'œufs, associée à celle d'aliments transformés comme les saucisses, le bacon ou les fritures, peut accroître le risque d'hypertension artérielle et de maladies cardiovasculaires. Ces facteurs ont un impact indirect sur la santé rénale.

De plus, les personnes atteintes d'insuffisance rénale chronique doivent porter une attention particulière à leur consommation de protéines. À mesure que la fonction rénale décline, l'élimination des déchets issus des protéines devient plus difficile, ce qui peut entraîner fatigue, œdème ou déséquilibres électrolytiques.

Comment consommer des œufs de manière à ce qu'ils soient bons pour vos reins ?

Les experts recommandent aux personnes en bonne santé de consommer environ un œuf par jour dans le cadre d'une alimentation équilibrée. Il est important de l'associer à des légumes verts, des céréales complètes et une hydratation suffisante.

Afin de minimiser les effets indésirables sur les reins et le système cardiovasculaire, il est recommandé de :

• Préférez les œufs durs ou cuits à la vapeur aux œufs frits.
• Évitez de les consommer avec des aliments trop salés ou riches en graisses saturées.
• Les personnes atteintes d'une maladie rénale devraient consulter leur médecin ou un nutritionniste afin d'adapter en conséquence leur consommation de jaune d'œuf et de protéines.
• Les œufs durs se gâtent rapidement s'ils restent à température ambiante. Réfrigérez-les dans les 2 heures.

De plus, les œufs constituent un aliment à risque de contamination bactérienne s'ils ne sont pas conservés ou transformés correctement. La salmonelle est la bactérie la plus souvent citée comme responsable ; elle peut survivre sur la coquille ou dans le jaune d'œuf avant la cuisson complète.

Les experts recommandent de bien cuire les œufs avant de les consommer, et d'éviter les œufs crus ou les plats contenant des œufs non pasteurisés, comme la mayonnaise maison, la crème fouettée maison ou certains types de pâtisseries fourrées aux œufs crus.

Source : https://znews.vn/an-trung-thuong-xuyen-suc-khoe-than-thay-doi-ra-sao-post1656103.html