L'artichaut de Dalat reçoit un record asiatique pour la cuisine et les spécialités vietnamiennes

(LĐ online) - Le Département de la Culture, des Sports et du Tourisme de la province de Lam Dong a déclaré : Récemment, la spécialité naturelle de l'artichaut de Da Lat a été nominée avec succès par l'Organisation des records du Vietnam (VietKing) pour établir un record asiatique pour la cuisine et les spécialités vietnamiennes.

Dalat Artichoke est célèbre pour son thé et ses produits culinaires .

La cérémonie d'annonce et de réception aura lieu le 20 mai à Ho Chi Minh -Ville.

Selon VietKing, Da Lat est depuis longtemps surnommée le « royaume aux mille fleurs ». L'une des fleurs exceptionnelles que la nature a favorisées et cultivées ici depuis des siècles, bien connue des habitants de cette terre brumeuse, est l'artichaut vert par excellence.

L'artichaut est une plante des régions tempérées, introduite à Da Lat par les Français à la fin du XIXe siècle, et qui a montré des signes de croissance prometteurs. L'artichaut a une grande valeur économique : toutes ses parties sont précieuses : fleurs, feuilles, tiges, racines… De l'ingrédient frais au produit fini, l'artichaut a des effets rafraîchissants sur le foie, purifiant la bile, diurétiques et contribuant à réduire le cholestérol sanguin. L'essence de cynarine, en particulier, favorise l'élimination rapide de l'alcool.

Le sol et le climat de Da Lat sont deux conditions importantes pour produire les artichauts les plus frais, avec la teneur en cynarine la plus élevée du Vietnam.

Actuellement, la zone de culture de l'artichaut à Da Lat est l'une des plus vastes du pays. De nombreux jardins appliquent les procédés VietGAP et GACP pour produire des produits de haute qualité, sans engrais ni pesticides chimiques, mais uniquement à partir de fumier composté et de micro-organismes. Ce produit connaît ainsi un succès croissant et est devenu une spécialité réputée et un symbole de la ville.

En raison de ces valeurs, début mars 2023, l'Organisation des records du Vietnam (VietKings) a continué à compléter les dossiers de nomination envoyés à l'Organisation des records d'Asie pour la reconnaissance des valeurs Record pour les plats/groupes de plats et spécialités vietnamiens célèbres, dont l'artichaut de Dalat.

Début avril 2023, l'Asia Record Organization a officiellement reconnu Dalat Artichoke comme ayant obtenu la valeur de record asiatique selon les critères définis par l'Asia Record Organization.

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