Les produits OCOP : un pont entre les zones rurales et le tourisme

Tay Ninh est une localité riche en produits typiques, intimement liés à la culture, à l'histoire et au mode de vie de ses habitants. Au sein de cette région, l'OCOP représente bien plus qu'un simple produit : c'est un véritable espace culturel dynamique, offrant aux populations locales l'opportunité de développer leur créativité et de valoriser leurs atouts.

Mme Pham Thi Mai, directrice de l'école primaire de Duong Minh Chau, et ses élèves découvrent la fabrication d'encens dans la ville de Hoa Thanh. Photo : Ngan Tam

Si, par le passé, les touristes venant à Tay Ninh ne visitaient que des sites touristiques célèbres tels que le Saint-Siège de Cao Dai, la montagne Ba Den, le Bureau central du Sud... et rentraient le jour même, aujourd'hui, grâce à la reconnaissance des produits locaux fabriqués par les agriculteurs sous l'appellation OCOP, la tendance à combiner visites touristiques et découverte des villages artisanaux, fabrication de papier de riz, transformation du sel de crevettes, cueillette de pommes cannelle ou fabrication d'encens, devient un produit touristique attractif pour de nombreux touristes, tant à l'intérieur qu'à l'extérieur de la province.

Tay Ninh compte actuellement 139 produits OCOP ayant obtenu 3 étoiles ou plus, dont 97 produits 3 étoiles, 41 produits 4 étoiles et 1 produit 5 étoiles. Ces produits sont non seulement très appréciés pour leur qualité, mais ils incarnent également l'identité culturelle des habitants de Tay Ninh.

Encens OCOP roulé et séché à la main

Récemment, les élèves de l'école primaire de Duong Minh Chau ont participé à une excursion à Tay Ninh pour découvrir la culture, l'architecture, les villages d'artisans et la gastronomie locale. Malgré la brièveté du programme, les enfants étaient ravis d'admirer l'architecture unique du Saint-Siège de Cao Dai, riche d'une histoire de plus de cent ans, le temple ancien de Go Ken - Thien Lam, et de découvrir la fabrication de l'encens à l'atelier Van Linh Huong.

La ville de Hoa Thanh, l'une des localités de Tay Ninh abritant de nombreux ateliers de production de produits traditionnels. Photo : Tam Giang

Mme Pham Thi Mai, directrice de l'école primaire de la ville de Duong Minh Chau, a déclaré : « En tant que responsable pédagogique, j'ai choisi l'atelier d'encens Van Linh Huong pour que les élèves puissent découvrir et apprendre, car c'est à la fois un lieu pour préserver et promouvoir la tradition et un lieu pour créer des emplois et des revenus pour les travailleurs locaux. »

« Il faut souligner que l’esprit de perpétuation des savoir-faire ancestraux, qui consiste à préserver et à promouvoir l’artisanat traditionnel, est véritablement admirable. Outre ce lieu, nous continuons de privilégier les villages d’artisans de Tay Ninh, spécialisés dans la fabrication de sel aux crevettes et de galettes de riz, afin de permettre aux étudiants de découvrir et d’apprendre, car chaque village d’artisans de Tay Ninh représente un élément culturel traditionnel de cette région », a déclaré Mme Pham Thi Mai.

Elle a ajouté qu'à travers ces activités pratiques, elle espère que les étudiants acquerront davantage de connaissances et de compréhension du métier traditionnel de fabricant d'encens ; qu'ils comprendront et seront fiers de l'artisanat traditionnel de la « fabrication d'encens » dans la province de Tay Ninh, qui a été inscrit sur la liste du patrimoine culturel immatériel national par le ministère de la Culture, des Sports et du Tourisme.

À l'usine de production d'encens Van Linh Huong, des enfants fabriquent de l'encens à la main.

De là, ils développeront leurs capacités d'observation, d'assimilation d'informations, d'exploration et d'apprentissage, ce qui leur permettra d'aborder les activités à venir avec plus d'assurance et de confiance. Plus fier encore, Tay Ninh possède neuf éléments du patrimoine culturel immatériel, dont les savoir-faire traditionnels de fabrication du sel pimenté aux crevettes et du papier de riz Trang Bang, inscrits sur la liste nationale du patrimoine culturel immatériel par le ministère de la Culture, des Sports et du Tourisme.

Des élèves de l'école primaire de Duong Minh Chau visitent et découvrent l'usine de production d'encens Van Linh Huong (ville de Hoa Thanh). Photo : Ngan Tam

Dans leurs études, les étudiants doivent non seulement acquérir des connaissances livresques, mais aussi vivre une expérience pratique qui enrichit et approfondit leur compréhension des valeurs historiques, culturelles et traditionnelles de la nation. Les voyages d'études constituent une méthode efficace pour les aider à apprendre, découvrir et s'imprégner de l'essence même de l'héritage de leurs ancêtres. Chaque voyage est une immersion au cœur de la jeune génération, lui ouvrant de nouvelles perspectives pour s'imprégner profondément de l'amour, de la fierté nationale, du respect et de la gratitude envers les valeurs culturelles traditionnelles qui ont façonné l'identité et les qualités du peuple vietnamien.

« L’apprentissage par l’expérience est une méthode pédagogique où les élèves participent à des activités pratiques et découvrent le savoir par l’expérience directe, au lieu de se contenter d’un enseignement magistral comme dans l’enseignement traditionnel. Nous sommes convaincus qu’il s’agit d’une étape essentielle pour un développement complet. Les élèves acquièrent ainsi non seulement des connaissances à l’école, mais aussi une expérience pratique. C’est seulement ainsi qu’ils comprendront et apprécieront pleinement la valeur des créations humaines », a ajouté Mme Pham Thi Mai.

Cristalliser la culture autochtone, ouvrir la voie au tourisme vert

Tandis que la pomme cannelle de Ba Den, avec sa saveur sucrée, sa chair tendre et son arôme caractéristique des terres environnant le mont Ba Den – symbole spirituel et touristique –, le papier de riz séché à la rosée de Trang Bang, doux et moelleux, évoque un véritable patrimoine culinaire. Sa fabrication artisanale, délicate et méticuleuse, depuis la sélection du riz et la confection de la farine jusqu'au séchage nocturne à la rosée, a permis de faire de ce plat rustique de crevettes au sel et au piment de Tay Ninh une spécialité à tremper. L'harmonie des saveurs – le sel, la douceur des crevettes, le piquant du piment et le doux parfum de la citronnelle – en fait un produit imprégné de l'identité de Tay Ninh.

Séchage du sel pimenté et des crevettes à l'usine de production de sel pimenté de Hai (ville de Hoa Thanh), un métier reconnu comme patrimoine culturel immatériel par le ministère de la Culture, des Sports et du Tourisme. Photo : Nguyen Ngoc Hong Tham.

Afin d'exploiter pleinement son potentiel, la province de Taï Ninh a progressivement intégré le programme OCOP au développement touristique. Elle a ainsi établi des points de vente de produits OCOP dans des lieux touristiques fréquentés tels que le site touristique national du mont Ba Den, les abords du Saint-Siège de Cao Dai, le centre commercial de Long Hoa, la pagode Go Ken, ainsi que lors de salons et conférences de promotion du commerce et du tourisme. Ces points de vente ne servent pas seulement à présenter, faire découvrir et consommer des produits locaux, mais constituent également un élément clé du voyage à la découverte de la culture et de la gastronomie locales. Ils créent un lien entre les zones rurales et le tourisme, contribuant ainsi à la préservation du patrimoine culturel et gastronomique traditionnel.

Par ailleurs, la province s'attache à développer des zones et des sites touristiques adaptés à son potentiel et à ses atouts, afin de valoriser ses produits agricoles et ses spécialités locales dans le cadre du programme « Une commune, un produit », et ainsi répondre aux besoins des touristes. De nombreuses mesures ont donc été mises en place pour soutenir le développement des industries rurales, préserver et valoriser les métiers traditionnels et les villages d'artisanat traditionnel de la province de Taï Ninh.

Plus précisément, la province prend en charge 50 % des coûts (jusqu'à 50 millions de VND) liés à la création de points de vente OCOP dans des zones à forte fréquentation telles que les sites touristiques, les marchés et les lieux publics. Ces points de vente doivent avoir une superficie d'au moins 20 mètres carrés et proposer au moins 50 % de produits OCOP Tay Ninh. La province finance également les frais d'enregistrement de la marque (35 millions de VND par produit), ainsi que l'emballage et l'impression des étiquettes selon le niveau de notation (3 étoiles : 10 millions de VND, 4 étoiles : 20 millions de VND, 5 étoiles : 30 millions de VND par produit), afin d'accroître la valeur des produits et d'améliorer le quotidien des consommateurs. À ce jour, 29 points de vente, répartis en 10 catégories de produits, ont été mis en place.

Une usine de fabrication de papier de riz Muoi Son à Tay Ninh. Photo : Tam Giang

Le programme OCOP aide les villages artisanaux à accroître leur capacité de production, à améliorer la qualité de leurs produits et à renforcer leur compétitivité sur le marché. Selon M. Truong Tan Dat, directeur adjoint du Département de l'agriculture et de l'environnement, depuis la mise en œuvre du programme OCOP, la province a enregistré 139 produits classés 3 étoiles ou plus, dont de nombreux produits issus de villages artisanaux traditionnels.

« La province de Tay Ninh considère le tourisme comme un levier stratégique de développement socio-économique et ambitionne d'en faire un secteur économique clé d'ici 2030. C'est pourquoi elle privilégie le développement de produits de tourisme rural, la création de destinations adaptées au potentiel de chaque région et l'intégration du tourisme aux produits agricoles traditionnels. Lier ces produits au tourisme est une démarche essentielle qui contribue à élargir les perspectives de développement économique rural, tout en préservant les valeurs culturelles et l'environnement agricole traditionnel », a déclaré M. Truong Tan Dat.

Des touristes découvrent l'artisanat de la fabrication du papier de riz séché à la rosée lors du 5e Festival culturel et touristique du papier de riz séché à la rosée de Trang Bang en 2024. Photo : Tam Giang

En 2025, la province se concentrera sur le développement du tourisme lié aux activités rurales, aux métiers traditionnels et aux villages d'artisanat ; sur la préservation et la promotion de l'identité culturelle nationale des métiers traditionnels et des villages d'artisanat associés aux activités de tourisme agricole, rural et de services ; et sur la création de circuits, d'itinéraires et de destinations touristiques liés aux localités proposant des produits spécifiques issus des métiers traditionnels et des villages d'artisanat, afin de les faire découvrir et de les promouvoir auprès des touristes nationaux et étrangers.

Conformément au plan n° 1301/KH-UBND du 16 avril 2025 du Comité populaire de la province de Taï Ninh, la province s'efforce d'obtenir, d'ici fin 2025, la reconnaissance de 20 à 25 produits supplémentaires comme produits OCOP 3 étoiles ou plus, portant ainsi à 150 le nombre total de produits évalués et classés 3 étoiles ou plus dans la province. Parmi ceux-ci, deux produits potentiellement 5 étoiles ont été soumis au ministère de l'Agriculture et de l'Environnement pour évaluation et classification en tant que produits OCOP nationaux.

Tam Giang

Source : https://baotayninh.vn/san-pham-ocop-cau-noi-nong-thon-va-du-lich-a191675.html