Leçon 1 : « Une bonne terre attire les oiseaux »

Comparée à de nombreuses autres régions du pays, Binh Phuoc bénéficie d'un climat tempéré, caractérisé par peu d'alternatives climatiques. Elle possède notamment de vastes étendues de terres agricoles où poussent diverses cultures industrielles et des arbres fruitiers, fournissant ainsi une riche source de nourriture : fleurs, fruits, micro-organismes et insectes. Ces conditions sont idéales pour la nidification, la croissance et le développement des salanganes.

Chance avec un « don céleste »

« Vers 2002, dans la commune de Tien Thanh (aujourd'hui quartier de Tien Thanh), une famille fit construire une maison. Une fois les travaux terminés, des volées de salanganes vinrent y faire leurs nids. Afin de tirer profit de cette "bonne fortune", cette famille contacta une organisation commerciale spécialisée dans les nids d'hirondelles de la province de Khanh Hoa pour les récolter et trouver des débouchés. Constatant l'efficacité de cette méthode, de nombreuses familles de la région suivirent leur exemple et, de fait, beaucoup réussirent, produisant en moyenne entre 3 et 20 kg de nids d'hirondelles bruts par an », expliqua Vu Van Muoi, vice-président du Comité populaire de la ville de Dong Xoai, à propos de l'origine de cette tradition d'attirer les "bonheurs célestes" dans la région.

Le groupe 5B, zone résidentielle Tan Tra 2, quartier Tan Binh, ville de Dong Xoai, compte de nombreuses maisons en forme d'hirondelle nouvellement construites ou rénovées, des extensions de maisons anciennes qui « poussent » les unes contre les autres.

Actuellement, à Dong Xoai, environ 200 familles se consacrent à l'élevage de salanganes. Nombre d'entre elles transforment également les nids bruts en nids raffinés, créant ainsi des emplois et augmentant leurs revenus. D'après les observations du journaliste, le groupe 5B, quartier Tan Tra 2, arrondissement de Tan Binh, est une zone où se concentrent de nombreux élevages de salanganes. Les bâtiments d'élevage y sont très proches les uns des autres ; il peut s'agir de constructions récentes ou d'anciennes maisons rénovées et agrandies. Les propriétaires de ces élevages ne résident pas tous à Dong Xoai et viennent de diverses régions.

M. Phung Van Hau habite dans le quartier 5, arrondissement de Tien Thanh, mais possède depuis une dizaine d'années un nichoir à salanganes (nid 5B, quartier Tan Tra 2, arrondissement de Tan Binh). Il y attire et élève des salanganes. M. Hau explique que la production d'un grand nombre de salanganes dépend de nombreux facteurs : techniques d'installation, méthodes d'attraction, soins, protection contre les maladies, prétraitement et transformation. Avec un seul nichoir, sa famille récolte chaque année 35 à 36 kg de nids bruts, vendus en moyenne entre 23 et 25 millions de VND/kg, selon la qualité et les prix du marché. Afin de créer des emplois et d'augmenter leurs revenus, ils ne vendent pas les nids bruts, mais les transforment, les débarrassent de leurs impuretés, les sèchent, les conditionnent et les commercialisent entre 28 et 30 millions de VND/kg. « Nous sommes agriculteurs, et comparé à d'autres professions, l'élevage de salanganes et la transformation des nids d'oiseaux nous procurent un revenu assez élevé. De plus, cela réduit les coûts de main-d'œuvre et crée des emplois pour nos proches et nos voisins », a expliqué M. Hau.

En plus d'élever des salanganes, M. Phung Van Hau, du quartier 5 de Tien Thanh, transforme également des nids d'oiseaux pour les vendre sur le marché et ainsi augmenter ses revenus.

Non seulement dans le quartier de Tan Binh, mais aussi dans de nombreux autres quartiers de la ville de Dong Xoai, des familles rénovent et agrandissent leurs maisons pour attirer les salanganes. En 2014, la famille de Mme Doan Thi Phuong, résidant dans le quartier 5 de Tien Thanh, a investi 2,5 milliards de dongs dans la construction d'une maison, dont l'étage a été aménagé en nid pour les salanganes. Chaque année, sa famille récolte en moyenne 20 kg de nids bruts, soit plus de 400 millions de dongs. Mme Phuong explique que l'attraction des salanganes sauvages est aussi une question de chance : si l'on a de la chance, de nombreuses salanganes viendront s'installer chez soi, mais ce n'est pas donné à tout le monde. En réalité, de nombreuses familles construisent de hautes maisons et investissent des sommes considérables sans parvenir à attirer les oiseaux, même après de longues années d'efforts.

Revenus de milliardaire

Comparativement aux autres localités, l'élevage de salanganes et la production de produits dérivés des nids d'hirondelles ont connu une croissance rapide ces dernières années à Chon Thanh, ville qui compte 297 familles. Ces dernières disposent de techniques efficaces d'installation et d'attraction des nids, ainsi que de mesures d'hygiène et de prévention des maladies. Elles engrangent ainsi des centaines de millions, voire des milliards de dongs par an grâce à la vente des nids. Conscientes de la rentabilité de ce produit naturel, de nombreuses familles ont aménagé des dizaines de bâtiments d'attraction intégrant des étapes de pré-traitement et de transformation des nids, générant ainsi d'importants revenus. « Notre nichoir familial a été construit il y a plus de dix ans. Actuellement, nous récoltons environ 10 kg de nids d'oiseaux bruts par mois, ce qui nous rapporte plus de 200 millions de dongs. Forts de ce succès, nous avons construit ces dernières années d'autres nichoirs dans les provinces de Lam Dong, Gia Lai et Tay Ninh. Comme il s'agit d'une activité récente, les revenus sont moindres, environ 2 kg par mois », explique M. Tran Minh Tho, propriétaire du nichoir situé dans le quartier Hung Long, dans la ville de Chon Thanh.

La famille de M. Tho fait partie des nombreuses familles de Chon Thanh qui se sont enrichies grâce au commerce des nids d'hirondelles. Sur un terrain de 16 hectares, la famille de M. Dinh Van Son, du quartier 10, district de Hung Long, cultive des arbres fruitiers, construit plus de dix maisons pour attirer et élever des salanganes, et transforme des produits à base de nids d'hirondelles, appelés « nids d'hirondelles de Thien Thanh », qu'elle commercialise, ce qui lui assure un revenu important. Ce modèle d'élevage de salanganes, pratiqué par la famille de M. Son, est considéré comme un modèle familial fermé à grande échelle dans un jardin typique de Chon Thanh.

De plus, de nombreux ménages ont créé des entreprises qui combinent plusieurs étapes et processus afin de générer des revenus et des emplois pour les travailleurs locaux. À titre d'exemple, après avoir initialement installé deux nichoirs en 2015 sous le nom de Nam Phu Bird's Nest Facility, l'entreprise a été transformée deux ans plus tard en Nam Phu Bird's Nest One Member Co., Ltd., située dans le quartier 1 de Thanh Tam, à Chon Thanh. Outre la promotion de l'élevage de nids d'hirondelles, l'entreprise propose également des services de conseil, d'installation d'équipements, de construction de nichoirs, d'achat et de transformation de produits dérivés de nids d'hirondelles, ainsi que de pré-transformation et de fabrication de produits à partir de nids purs et raffinés. Grâce à des produits naturels de qualité et respectueux de l'environnement, les nids d'hirondelles de Nam Phu Bird's Nest One Member Co., Ltd. ont été reconnus par le Comité populaire provincial et ont obtenu la certification OCOP 3 étoiles en 2020, approvisionnant le marché à hauteur de plusieurs dizaines de kilogrammes par mois. Par ailleurs, dans la ville de Chon Thanh, des groupements coopératifs d'élevage de salanganes ont été créés afin de partager les expériences en matière d'élevage, de transformation et de recherche d'une production stable, comme par exemple le Groupement coopératif d'élevage de salanganes du quartier de Minh Hung, qui compte 12 membres...

Le directeur adjoint du Département de l'agriculture et du développement rural, Tran Van Phuong, a déclaré que Binh Phuoc bénéficie d'un climat, de conditions naturelles, d'un sol et de ressources alimentaires abondantes, autant d'atouts qui favorisent l'élevage des salanganes. Par ailleurs, le nid d'hirondelle est un aliment de grande valeur, transformé en de nombreux produits nutritifs destinés à la consommation intérieure et à l'exportation. Actuellement, le Département de la santé animale (ministère de l'agriculture et du développement rural) met en œuvre des directives relatives aux normes de construction et aux installations d'emballage et de transformation des nids d'hirondelle, afin de garantir leur conformité aux normes de sécurité alimentaire pour l'exportation officielle vers la Chine. Ces mesures contribueront à accroître la valeur et l'efficacité de la filière des nids d'hirondelle.

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