Assurer la sécurité et l'hygiène alimentaire

L'équipe de sécurité alimentaire du marché Cho Moi sensibilise et rappelle régulièrement aux commerçants de maintenir la sécurité et l'hygiène alimentaires. Photo : X.HAU

Le marché Han, l'une des destinations touristiques les plus connues, accueille plus de 5 000 visiteurs chaque jour, et le nombre de visiteurs augmente pendant la haute saison. Pour garantir la sécurité alimentaire, la Direction du Marché a mis en place des solutions synchrones, axées sur la sensibilisation des commerçants. Actuellement, l'ensemble du marché compte plus de 400 stands vendant des produits alimentaires, dont plus de 20 ménages fournissant des services de restauration.

Selon M. Nguyen Trung Thanh, chef du comité de gestion du marché Han, le travail de construction d'un marché civilisé et sûr est régulièrement mis en avant. 100 % des commerçants alimentaires du marché participent à des formations en sécurité et hygiène alimentaire, bénéficient de bilans de santé réguliers et sont formés à pratiquer conformément à la réglementation. Les produits alimentaires doivent être traçables par code QR ; Des contrôles de rappel réguliers sont effectués, combinés à une propagande visuelle au moyen de banderoles et de tracts. M. Thanh a ajouté que les commerçants du marché Han se rappellent régulièrement de respecter les réglementations en matière de sécurité alimentaire, à la fois pour protéger la santé publique et pour contribuer à promouvoir l'image touristique de la ville.

Mme Vo Thi Bach Tuyet, commerçante en technologie alimentaire au marché Han, a partagé que, pleinement conscients du rôle des vendeurs dans la protection de la santé des consommateurs, les commerçants se conforment toujours aux réglementations légales et participent activement aux cours de formation organisés par le Conseil de gestion du marché. En outre, de nombreux détaillants encouragent également de manière proactive les clients à maintenir l’hygiène publique et à utiliser des aliments sûrs.

Dans les principaux marchés du district de Hai Chau tels que Cho Moi, Cho Con..., des mesures de sécurité alimentaire sont sérieusement mises en œuvre. Selon M. Nguyen Duc Quoc, directeur adjoint du comité de gestion du marché du district de Hai Chau, les mesures de propagande sont déployées de diverses manières, telles que la diffusion, l'affichage de banderoles, de slogans, la distribution de tracts, l'organisation de conférences de propagande thématiques, etc. Dans le même temps, le comité de gestion coordonne régulièrement l'organisation de cours de formation sur les connaissances en matière de sécurité alimentaire pour le personnel de gestion et les commerçants du marché. Dès le début de l'année, l'équipe de gestion de la sécurité alimentaire a été mise en place et s'est vu attribuer des tâches spécifiques pour chaque période de pointe comme les vacances, le Têt, le Mois d'action pour la sécurité alimentaire...

Pour le Nouveau Marché, qui compte plus de 200 stands vendant des aliments frais, séchés et transformés, le contrôle sur l'origine des marchandises est toujours renforcé. Les articles doivent être accompagnés de factures et de documents indiquant clairement le lieu de production et d'abattage. La commerçante Che Thi Nga, qui vend de la viande à Cho Moi, a déclaré qu'elle choisissait toujours des sources de marchandises claires, les importait le jour même et respectait strictement les exigences en matière de conditions de stockage et d'hygiène dans les étapes de préparation et de présentation des aliments. La conscience que « conserver sa profession, c'est conserver sa réputation » est diffusée par les petits commerçants, créant ainsi un environnement commercial sain sur le marché.

Au niveau de la ville, les travaux de sécurité alimentaire continuent d’être mis en œuvre de manière extensive et synchrone. Au cours du premier trimestre 2025, tous les niveaux, secteurs, districts et comtés ont organisé 9 cours de formation avec plus de 2 190 participants ; organisé 14 séances de propagande dans des zones résidentielles avec 1 433 personnes ; Confirmer les connaissances en matière de sécurité alimentaire pour 128 étudiants ; Ils ont distribué plus de 6 000 tracts, réalisé plus de 1 200 émissions de radio et accroché plus de 370 banderoles et panneaux d’affichage de propagande. Le contenu vise à sensibiliser le public aux risques liés à la sécurité alimentaire et à fournir des conseils sur la sélection, la préparation et la conservation appropriées des aliments.

En réponse au « Mois d'action pour la sécurité alimentaire » du 15 avril au 15 mai, le Conseil de gestion de la sécurité alimentaire de la ville continue de coordonner avec les départements, les branches et les localités pour promouvoir la propagande sous de nombreuses formes : diffusion aux feux de circulation, organisation de cours de formation sur la production alimentaire selon les bonnes pratiques (BPF), en particulier dans les installations de production de glace, l'un des biens de consommation sensibles pendant la saison chaude. Dans le même temps, les comités populaires des districts et l'Association des agriculteurs de la ville se sont également activement coordonnés pour organiser des formations à l'intention des producteurs alimentaires, des commerçants et des prestataires de services alimentaires afin d'améliorer les compétences pratiques et de limiter les risques pour la santé de la communauté.

En collaboration avec les unités de gestion de la sécurité alimentaire, la force de gestion du marché de la ville continue de renforcer l'inspection et la supervision de la zone, de saisir la situation de la production et des affaires, de détecter et de traiter rapidement les violations liées à la qualité des produits, à l'origine et aux normes d'hygiène. Parallèlement, il faut se concentrer sur le travail de propagande pour sensibiliser les organisations et les individus qui produisent et commercialisent des aliments dans la région au respect de la loi.

PRINTEMPS APRÈS

Source : https://baodanang.vn/xa-hoi/202504/bao-dam-an-toan-ve-sinh-thuc-pham-4004594/