Avec plus de 10 ans de persévérance, elle a non seulement construit la marque Truong Foods dans la ville de Thanh Son ( Phu Tho ), mais a également fait pleurer de nombreuses personnes lorsqu'elle a retrouvé le goût des souvenirs à travers chaque tranche de viande remplie de l'amour de la campagne.
Dès l’âge de 18 ans, Mme Hoa fabrique à la main les premières boîtes de viande aigre.
Les larmes coulent à cause d'un appel lointain
« Beaucoup me demandent pourquoi j'ai choisi de commencer par un plat rustique comme la viande aigre – un produit qui n'est ni nouveau, ni étrange, et qui suscite de nombreux préjugés. Mais je pense simplement : c'est un plat de ma ville natale, quelque chose que je sais préparer et la seule chose avec laquelle je peux commencer quand je n'ai rien », a raconté Mme Thu Hoa avec douceur.
Cette année-là, elle n'avait que 18 ans, l'âge où l'on rêve encore dans les amphithéâtres ou où l'on s'amuse, mais elle était déjà occupée à faire les courses, à fabriquer à la main les premières boîtes de viande aigre.
Certains jours, elle s'asseyait devant sa maison pour vendre, espérant simplement que les passants s'arrêteraient. D'autres fois, elle l'apportait au marché et l'offrait à chacun. À cette époque, la viande aigre était encore méconnue de beaucoup. Mais petit à petit, les gens sont revenus en demander l'achat, certains l'ont offert en cadeau, et elle a ressenti une petite joie au cœur. « Je me suis dit : pourquoi ne pas développer ce plat ? Il faut le faire correctement, le faire connaître au plus grand nombre afin que le plat traditionnel de nos ancêtres ne disparaisse pas. »
Elle disait que chaque voyage a ses moments où elle a envie de s'arrêter. C'était l'époque où elle préparait de la viande aigre à la main, où les lots ratés étaient plus nombreux que les lots réussis. Ses produits étaient vendus, mais personne ne les achetait. Il y avait des nuits où elle ne pouvait que pleurer, seule. Mais un après-midi, elle reçut un appel d'un client de Hô-Chi-Minh-Ville qu'elle n'oubliera jamais.
Il a dit : « Ça fait longtemps que je n'ai pas goûté la même viande aigre que celle que ma mère préparait. Avant sa mort, elle me préparait toujours ce plat à chaque fois qu'elle retournait dans sa ville natale. Merci de me donner l'impression de revoir ma mère… »
Après l'appel, elle ne put prononcer un mot. Elle tenait le téléphone à la main, mais son cœur lui bloquait la gorge. Assise, le regard vide, elle contemplait chaque boîte de viande aigre comme si elle était devenue une âme. Ce n'était plus un produit qu'elle vendait pour gagner sa vie, mais un pont invisible reliant une enfant loin de chez elle à sa mère décédée.
La jeune fille a pleuré lorsque son premier jour d'activité n'a pas été vendu.
« J'ai pensé à sa mère, cette femme qui, sans doute, allait discrètement dans la cuisine, assaisonnant et marinant méticuleusement chaque morceau de viande en guise d'amour. Et aujourd'hui, moi, une étrangère, je suis devenue par hasard celle qui perpétue cet amour. J'ai pleuré non pas par fierté, mais parce que je me sentais petite face à ce que les plats de ma ville natale pouvaient apporter. Un peu d'amertume sur le bout de la langue, un peu de richesse de souvenirs, mais cela pouvait faire pleurer, faire pleurer un homme adulte en pleine ville », a raconté Mme Hoa. Ce fut ce moment qui l'a rendue plus confiante que jamais.
Voyage de la cuisine à la page du livre
Au début, beaucoup doutaient d'elle et se moquaient d'elle, même ses proches lui conseillaient de « trouver un emploi stable ». Mais elle n'a pas protesté. Elle a choisi de réagir par des actes.
Processus de production fermé
Pour un produit plus savoureux, plus propre et plus net, elle a peaufiné chaque boîte, chaque timbre, chaque lettre elle-même pour le rendre toujours plus parfait. Les retours négatifs des clients, ceux qui critiquaient la viande crue et ceux qui doutaient de l'hygiène, l'ont également motivée à améliorer le processus. La viande aigre traditionnelle était précuite à 70 %. L'emballage a été repensé. Les informations sur l'hygiène et la sécurité alimentaire ont été clairement communiquées. Petit à petit, les clients sont revenus. Le produit a gagné la confiance des consommateurs. La marque Truong Foods est née et a acquis une renommée grandissante.
Mme Thu Hoa n'a jamais fait d'école de commerce. Elle n'a ni stratégie ni compagnon. Mais elle a une chose qu'aucun manuel ne peut enseigner : la persévérance et la confiance. « Parfois, j'ai cru que j'allais m'effondrer. Mais ensuite, j'ai pensé à ma mère, qui est peu bavarde, mais qui est toujours là pour me soutenir. J'ai pensé à ma fille, je voulais lui offrir un avenir meilleur. C'est l'amour pour ma famille qui m'a soutenue et m'a permis de continuer. »
Mme Hoa estime que le succès de son idée de startup provient de trois facteurs : le produit, la méthode de vente et la communication.
D'une jeune fille sans le sou, Mme Thu Hoa est aujourd'hui directrice de Truong Foods et auteure d'un livre relatant son parcours entrepreneurial. « Ce que j'ai compris de plus précieux, ce ne sont pas les revenus ou l'ampleur de mon activité, mais la façon dont j'ai grandi. Je suis reconnaissante pour chaque larme, chaque critique, chaque jour où je n'ai pas réussi à vendre, car tout cela m'a rendue plus forte aujourd'hui. »
Les produits de Mme Hoa sont consommés en grande quantité.
Elle écrit des livres non seulement pour parler de ses résultats actuels, mais aussi pour partager en toute honnêteté ses difficultés, ses erreurs et les leçons qu'elle en a tirées. Son message est le suivant : on peut commencer par la chose la plus simple et la plus ordinaire, à condition de le faire avec sincérité et de ne pas abandonner.
Lorsqu'on lui demandait ce qu'elle dirait aux jeunes désemparés qui abandonnent leur rêve de créer une entreprise par peur de l'échec, elle souriait et répondait par une phrase simple : « Agissez, si vous avez raison, vous obtiendrez des résultats, si vous avez tort, vous en tirerez une leçon. » Car créer une entreprise n'a jamais été un long fleuve tranquille. Mais si vous osez vous lancer et êtes assez courageux pour aller jusqu'au bout, des fleurs s'épanouiront, non pas sous vos pieds, mais dans votre cœur.
Source: https://phunuvietnam.vn/bat-khoc-vi-mon-an-dan-da-cham-den-trai-tim-nguoi-xa-que-20250509093129365.htm
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