Fondre en larmes lorsqu'un plat simple et traditionnel touche le cœur de quelqu'un loin de chez lui.

Sans capital, sans fondation, sans conseils, Nguyen Thi Thu Hoa (née en 1992) a commencé son parcours entrepreneurial avec un plat apparemment simple : du porc fermenté.

Grâce à plus de 10 ans de persévérance, elle a non seulement bâti la marque Truong Foods dans la ville de Thanh Son (province de Phu Tho ), mais a également ému aux larmes de nombreuses personnes qui ont redécouvert le goût de leurs souvenirs à travers chaque tranche de viande, imprégnée de la chaleur de leur ville natale.

Dès l'âge de 18 ans, Mme Hoa a confectionné méticuleusement à la main ses premiers bocaux de porc fermenté.

Des larmes coulent à cause d'un appel téléphonique longue distance.

« On me demande souvent pourquoi j'ai choisi de commencer par un plat traditionnel comme le porc fermenté – un produit ni nouveau, ni inhabituel, et souvent sujet à des préjugés. Mais je pense simplement : c'est un plat de ma ville natale, quelque chose que je sais préparer, et le seul ingrédient que j'avais sous la main quand je n'avais rien », a raconté Thu Hoa avec douceur.

Cette année-là, elle n'avait que 18 ans, un âge où la plupart des gens rêvent encore à l'université ou profitent de journées insouciantes, mais elle était déjà occupée à faire ses courses au marché, préparant méticuleusement à la main ses premiers bocaux de porc fermenté.

Certains jours, elle s'asseyait devant chez elle et vendait sa viande fermentée, espérant que les passants s'arrêteraient. D'autres jours, elle l'emportait au marché, interpellant chaque personne individuellement. À cette époque, le porc fermenté était encore méconnu du grand public. Mais peu à peu, certains revinrent lui en acheter, d'autres lui en offrir, et une douce joie s'alluma dans son cœur. « Je me suis dit : pourquoi ne pas développer ce plat ? Il faut le faire correctement, le faire connaître davantage pour que ce plat traditionnel de nos ancêtres ne disparaisse pas. »

Elle racontait que chaque parcours comporte des moments où l'on a envie d'abandonner, comme l'époque où elle fabriquait du porc fermenté à la main, avec plus d'échecs que de réussites. Personne ne voulait acheter ses produits. Certains soirs, elle s'asseyait et pleurait seule. Mais un après-midi, elle a reçu un appel d'une cliente à Hô Chi Minh-Ville qu'elle n'oubliera jamais.

« Il a dit : « Cela fait si longtemps que je n'ai pas goûté le même plat de porc aigre que celui que ma mère préparait. Avant son décès, elle me le préparait toujours chaque fois que je rentrais à la maison. Merci de me donner l'impression de revoir ma mère… »

Après l'appel, elle resta muette. Sa main serrait le téléphone, mais son cœur était lourd. Assise, apathique, devant son étal, elle fixait chaque boîte de porc fermenté comme si elles s'étaient soudainement animées. Ce n'étaient plus seulement des produits qu'elle vendait pour gagner sa vie, mais un lien invisible unissant une fille, loin de chez elle, à sa mère disparue.

La jeune femme avait un jour versé des larmes lorsque sa première journée d'activité commerciale s'était soldée par un échec commercial.

« J’ai pensé à sa mère, une femme qui, sans doute, se rendait discrètement en cuisine, assaisonnant et marinant méticuleusement chaque morceau de viande pour exprimer son amour. Et aujourd’hui, moi, une étrangère, je perpétue cet amour malgré moi. Je n’ai pas pleuré par orgueil, mais parce que je me sentais insignifiante face à la puissance des plats de ma ville natale. Une légère acidité sur le bout de la langue, un soupçon de souvenirs précieux… et pourtant, cela peut faire pleurer, cela peut émouvoir un homme adulte en pleine ville », a raconté Mme Hoa. Ce fut l’instant qui lui insuffla une confiance en elle inédite.

Le voyage de la cuisine aux pages d'un livre.

Au départ, beaucoup de gens doutaient d'elle et la ridiculisaient, et même des proches lui conseillaient de « trouver un emploi stable ». Mais elle n'a pas discuté. Elle a choisi d'agir.

Le processus de production est un circuit fermé.

Pour un produit plus savoureux, plus sain et mieux organisé, elle a personnellement peaufiné chaque boîte, chaque étiquette, chaque lettre afin de l'améliorer sans cesse. Les commentaires négatifs des clients – ceux qui se plaignaient de la viande crue, ceux qui s'interrogeaient sur l'hygiène – ont été une motivation supplémentaire pour perfectionner le processus. Le porc fermenté traditionnel est désormais cuit à 70 %. L'emballage a été repensé. Les informations relatives à la sécurité alimentaire et à l'hygiène sont clairement affichées. Petit à petit, les clients sont revenus. Le produit a gagné la confiance de ses clients. La marque Truong Foods était née et sa notoriété ne cesse de croître.

Mme Thu Hoa n'a jamais fréquenté d'école de commerce. Elle n'avait ni stratégie structurée ni mentor. Mais elle possédait quelque chose qu'aucun manuel ne pouvait enseigner : la persévérance et la conviction. « Il y a eu des moments où j'ai eu envie d'abandonner. Mais je pensais alors à ma mère, qui ne parle pas beaucoup, mais qui est toujours là pour moi, me soutenant. Je pensais à ma fille ; je voulais lui offrir un avenir meilleur. C'est l'amour pour ma famille qui m'a donné la force de continuer, d'aller de l'avant. »

Mme Hoa estime que le succès de son idée de start-up repose sur trois facteurs : le produit, la méthode de vente et le marketing.

Partie de rien, Thu Hoa est aujourd'hui directrice de Truong Foods et auteure d'un livre retraçant son parcours entrepreneurial. « Ce que j'ai compris de plus précieux, ce ne sont ni le chiffre d'affaires ni la taille de mon entreprise, mais mon évolution personnelle. Je suis reconnaissante pour chaque larme versée, chaque critique, chaque jour sans vente, car tout cela m'a rendue plus forte. »

Les produits de Mme Hoa sont vendus en grandes quantités.

Elle a écrit ce livre non seulement pour parler de ses réussites actuelles, mais aussi pour partager avec sincérité ses difficultés, ses erreurs et les leçons qu'elle en a tirées. Elle souhaite transmettre un message : on peut commencer par les choses les plus modestes, les plus ordinaires, pourvu qu'on le fasse avec sincérité et sans jamais abandonner.

Lorsqu'on lui a demandé ce qu'elle dirait aux jeunes qui hésitent à se lancer dans l'entrepreneuriat par peur de l'échec, elle a simplement souri et répondu en une phrase : « Lancez-vous ! Si vous faites le bon choix, vous obtiendrez des résultats ; si vous vous trompez, vous en tirerez une leçon. » Car créer une entreprise n'est jamais chose facile. Mais si vous osez vous lancer et avez le courage d'aller jusqu'au bout, la réussite s'épanouira, non pas à vos pieds, mais dans votre cœur.

Source : https://phunuvietnam.vn/bat-khoc-vi-mon-an-dan-da-cham-den-trai-tim-nguoi-xa-que-20250509093129365.htm