Au Vietnam, aucun événement de l'année n'est plus grandiose et mémorable que le Têt. En ce jour spécial, le pays tout entier est une magnifique symphonie, créée par l'éclat des lanternes rouges et des fleurs d'abricot jaunes, allié à la sophistication de l'ao dai porté par les gens de toutes les classes sociales.
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| En plus des gâteaux, chaque région du Vietnam propose également des variantes similaires et attrayantes pendant le Têt. (Capture d'écran) |
Alors que d’autres régions d’Asie de l’Est, influencées par la civilisation chinoise, célèbrent le Nouvel An lunaire, le Têt vietnamien a une signification plus profonde qu’une simple célébration du Nouvel An.
Le Têt est une transition sacrée entre l'ancien et le nouveau, un moment de retrouvailles familiales et de réconciliation. C'est aussi l'occasion de se rapprocher de la nature, de notre patrimoine et de notre meilleur moi – la personne que nous souhaitons devenir pour la nouvelle année.
Bien qu'il s'agisse d'une pratique culturelle vietnamienne, de nombreux étrangers s'intéressent également à cet événement particulier. Le Houston Chronicle , l'un des plus grands journaux des États-Unis, fondé en 1901, a publié un article sur la confiture vietnamienne du Têt.
Selon l'auteur du Chronicle , la variété et la couleur des fruits secs, des noix et des bonbons dans la boîte de confiture rendent le Têt beaucoup plus riche.
L'article partageait : « La confiture du Têt est probablement le plat du Têt le plus populaire dans les familles vietnamiennes. Les bonbons, particulièrement appréciés des enfants, sont souvent consommés en guise de collation en buvant du thé.
Alors que la famille et les amis vont de maison en maison pour célébrer le Têt, ils s'offrent mutuellement des boîtes de fruits confits rouges et dorés ainsi que des enveloppes rouges porte-bonheur et des vœux.
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| Le Têt est une transition sacrée entre l'ancien et le nouveau, un moment de retrouvailles familiales et de réconciliation de tous les malentendus. (Source : VTV) |
Pendant ce temps, l'écrivaine et blogueuse sud-africaine Bridget Langer du site de voyage Travel Dudes est extrêmement impressionnée par la myriade de couleurs de fleurs utilisées par les Vietnamiens pour célébrer le Têt.
L'auteur a partagé : « En plus de la « viande grasse, des oignons marinés, des phrases parallèles rouges », le jour du Têt, dans chaque famille vietnamienne, il doit y avoir des kumquats jaune vif, des fleurs de pêcher ainsi que des fleurs d'abricot jaunes comme symboles de chance pour la nouvelle année à venir », a partagé l'article.
Bien qu'étranger, l'écrivain sud-africain a clairement ressenti l'atmosphère joyeuse qui régnait lors de la traditionnelle fête du Têt : les fleurs de pêcher, les fleurs d'abricotier et les kumquats exhibaient leur beauté et leurs couleurs éclatantes. Les Vietnamiens décorent leurs maisons et leurs bureaux avec ces plantes ornementales pendant le Têt, symbole de chaleur, de richesse et de chance pour la plus grande fête du pays.
Les rédacteurs du site culinaire Slurrp ont été impressionnés par le gâteau traditionnel du Têt vietnamien : le banh tet.
« Fabriqué à partir de riz gluant, de haricots mungo et de morceaux de porc frais, ce gâteau traditionnel vietnamien a une profonde signification culturelle », commence l'article de Slurrp .
L'article évoque également l'origine et la signification culturelle du banh tet. Au fil des siècles, la tradition de la préparation du banh tet s'est développée, devenant un élément indissociable des coutumes du Nouvel An vietnamien.
La forme cylindrique du gâteau symbolise la continuité et l'unité, reflétant l'espoir d'un avenir prospère et ininterrompu. Aujourd'hui encore, le banh tet demeure un élément indispensable des réunions de famille, du culte des ancêtres et de la préservation culturelle, nourrissant un profond sentiment d'identité et d'héritage au sein du peuple vietnamien.
Selon Slurrp , en plus du banh tet, chaque région du Vietnam présente également des variantes similaires et attrayantes.
Au Nord, les gâteaux sont de grands carrés enveloppés dans des feuilles de bananier vertes. La garniture comprend généralement des haricots mungo, du porc et parfois du poivre noir pour plus de saveur. Au Sud, les gâteaux sont plus petits, enveloppés dans des feuilles de cocotier et ont un goût plus sucré. La garniture comprend des haricots mungo, mais peut aussi contenir des ingrédients sucrés comme la noix de coco, la canne à sucre et même le durian.
La région centrale propose quant à elle une version unique appelée banh chung, similaire au banh tet mais de forme carrée. La garniture comprend généralement des haricots mungo, du porc et d'autres ingrédients régionaux comme des crevettes ou des champignons sautés.
Les gâteaux du Têt des Hautes Terres centrales sont garnis de gibier ou d'herbes locales, ce qui leur confère une saveur terreuse particulière. Ils peuvent également être enveloppés dans diverses feuilles indigènes.
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