Un journal australien affirme que les touristes doivent manger ce plat avant de quitter Hanoi

La cuisine de Hanoi a été honorée à plusieurs reprises par la presse internationale comme l'une des meilleures cuisines du monde avec une série de plats typiques délicieux, mais selon le journal australien Sydney Morning Herald, les visiteurs ne peuvent pas quitter la capitale sans essayer ce plat.

Le journal écrivait : Ce célèbre classique de Hanoï se compose de morceaux de poisson d'eau douce, généralement du poisson-chat, marinés avec divers ingrédients, notamment du curcuma en poudre, frits dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés et servis avec de l'aneth frais, des oignons verts, des cacahuètes et des vermicelles. C'est le Cha Ca La Vong, un plat délicieux que les visiteurs ne peuvent pas repartir sans avoir goûté.

Le gâteau de poisson La Vong est célèbre à Hanoi.

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Il y a plus d'un siècle, la famille Doan, de la rue Hang Son, lançait un commerce de poisson grillé, ou cha ca, soi-disant pour gagner de l'argent, mais aussi pour offrir un lieu de rencontre secret aux résistants anticoloniaux au cœur de la capitale. Le restaurant familial Doan existe toujours à Hanoï, situé au 14, rue Cha Ca, dans le Vieux Quartier. Le restaurant Anh Vu Cha Ca, situé au 120, rue Giang Vo, dans le district de Ba Dinh, est également réputé. L'écrivain Nguyen Truong Quy et l'artiste Dang Hong Quan, travaillant sur leur livre « Le la qua nho », ont choisi un plat typique du Vieux Quartier : le cha ca. Issu d'un plat familial de la vieille rue Hang Son, le La Vong cha ca est devenu une spécialité de Hanoï et est si célèbre qu'il a remplacé le nom de la rue qui l'a vu naître, la rue Cha Ca. Appelé cha ca, il s'agit de poisson frais, filtré, coupé en morceaux, mariné avec soin, puis grillé brièvement à l'aide de pinces en bambou ou d'un gril. Pour manger, placez une casserole d'huile sur le feu de charbon de bois au milieu de la table, déposez le poisson grillé et ajoutez les oignons et l'aneth. Une fois les légumes cuits, transférez-les dans un bol avec des vermicelles, des herbes, quelques cacahuètes grillées et des brisures de riz, puis arrosez de pâte de crevettes ou de sauce de poisson pure. D'après le livre, le meilleur gâteau de poisson est préparé à partir de poisson Anh Vu pêché au carrefour de Bach Hac, à Viet Tri. Le poisson-chat est également délicieux et est souvent utilisé dans ce plat. Cependant, de nos jours, il est parfois remplacé par le poisson-serpent. En 2018, lors de sa visite à Hanoï, l'ancien président américain Donald Trump a dégusté un gâteau de poisson, mais on ignore s'il était accompagné de pâte de crevettes.

Le gâteau de poisson La Vong est salué par la presse internationale

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Selon le Sydney Morning Herald , en Australie, les touristes peuvent déguster du Cha Ca La Vong dans de nombreux restaurants. Par exemple, à Sydney, essayez le Cha Ca La Vong chez VN Street Foods à Marrickville. À Melbourne, rendez-vous à Highett pour déguster du Cha Ca La Vong chez Bun Cha et à Brisbane, essayez le Viet De Lites. En 2017, l'agence de presse Bloomberg avait publié une liste de 12 restaurants délicieux à découvrir lors de voyages à travers le monde , dont le restaurant Cha Ca La Vong à Hanoï. « Vous ne douterez pas de ce que vous mangerez dans ce restaurant. Ce plat est si célèbre qu'il est devenu le nom d'une rue de Hanoï et a été visité par les plus grands chefs du monde, tels que James Beard et Chris Shepherd », a commenté Bloomberg.

Thanhnien.vn

Source : https://thanhnien.vn/bao-uc-noi-du-khach-phai-an-mon-nay-roi-moi-duoc-roi-ha-noi-185240822083500719.htm