De jeune apprenti barman à créateur de recettes novatrices, son parcours est non seulement inspirant, mais il confirme aussi la valeur des ingrédients vietnamiens dans le secteur très concurrentiel de la restauration. Tan Tan Nhat Huong est son compagnon, l'aidant à transformer chaque cocktail en une œuvre d'art mémorable.

Document d'appel d'offres 1.jpg
M. Nguyen Quang Liem, responsable des appels d'offres et spécialiste du développement des formules de produits chez Tan Tan Nhat Huong : « La passion permet de persévérer dans son travail, mais la créativité est essentielle. » Photo : Tan Tan Nhat Huong

La passion pour la mixologie : une flamme qui ne s'éteint jamais

Pour Nguyen Quang Liem, être barman est bien plus qu'un métier : c'est un art qui l'inspire. Cette passion l'anime depuis ses premiers jours d'apprentissage du bar, l'aidant à surmonter les difficultés de ses débuts. « Être barman, ce n'est pas simplement se tenir derrière le comptoir, suivre une recette et servir des clients. C'est un voyage créatif, une quête d'émotions et une touche unique dans chaque cocktail », confie-t-il.

Sa persévérance dans sa profession lui a permis de comprendre que, pour réussir, la passion et la créativité sont indispensables. « La passion permet de persévérer, mais la créativité est la clé de la réussite », a-t-il déclaré. C’est dans cet esprit que Nguyen Quang Liem n’a cessé d’apprendre et d’expérimenter de nouvelles recettes, transformant des ingrédients simples en boissons raffinées et répondant aux exigences toujours plus élevées des clients.

7B9A06552.jpg
Les ateliers de Tan Tan Nhat Huong permettent à M. Liem de partager son expérience avec les restaurateurs. Photo : Tan Tan Nhat Huong

Puis, l'opportunité se présenta lorsqu'il fut sélectionné pour participer à une démonstration de barman lors de l'inauguration du Tan Tan Nhat Huong. C'était la première fois qu'il se trouvait devant un public pour démontrer ses techniques de barman. Son dynamisme, son enthousiasme et son énergie naturels lui permirent de faire forte impression, amorçant une collaboration de plus de dix ans avec la marque.

L'innovation fondée sur des matières premières de qualité

La créativité dans le métier de barman est sans limites, mais Nguyen Quang Liem comprend parfaitement que la base essentielle de cette créativité réside dans la qualité des ingrédients. « De bons ingrédients garantissent non seulement la saveur, mais incitent également les barmans à se surpasser », a-t-il souligné.

Collaborant avec Tan Tan Nhat Huong depuis de nombreuses années, M. Liem apprécie tout particulièrement des gammes de produits comme la crème préparée, la crème au fromage et au pandan et la crème au caramel. Ces produits sont non seulement faciles à conserver, mais ils contribuent également à créer une saveur onctueuse et naturelle qui correspond aux goûts vietnamiens. « Avec la crème Tan Nhat Huong, je peux réaliser des plats simples comme le thé au lait, mais aussi des recettes plus originales comme le cocktail à la mousse de lait, qui sont à la fois délicieuses et esthétiques », a-t-il déclaré.

Il apprécie tout particulièrement la capacité du produit à conserver sa forme et sa stabilité, qualités essentielles pour tout barista souhaitant assurer un service de qualité dans un bar très fréquenté. « La crème épaisse de Tan Nhat Huong ne me déçoit jamais, surtout lorsque je sers beaucoup de clients », a-t-il ajouté.

Mettez de la passion dans chaque boisson

Passionné par son métier, Nguyen Quang Liem s'efforce de transmettre son enthousiasme et sa créativité afin d'inspirer les jeunes barmans. Ses créations, à travers des recettes de cocktails, procurent non seulement du plaisir, mais aussi des expériences émotionnelles à ses clients.

Il a raconté comment il avait utilisé la crème au fromage et au pandan de Tan Nhat Huong pour créer une mousse de lait dans un thé au lait. Le résultat a dépassé toutes les attentes : l’arôme rafraîchissant des feuilles de pandan, mêlé à la saveur riche du fromage, a ravi les clients. « Nos clients apprécient non seulement le goût, mais sont aussi impressionnés par le soin et l’originalité apportés à chaque boisson », a-t-il déclaré fièrement.

7B9A16053.jpg
Nguyen Quang Liem - Responsable des offres Tan Nhat Huong

Fort de son expérience, il a compris que des produits de qualité sont essentiels pour permettre aux baristas d'exprimer leur créativité. Tan Nhat Huong fournit non seulement des ingrédients de qualité, mais aide également lui et ses collègues à optimiser leurs coûts tout en maintenant les plus hauts standards. « Grâce à leurs prix raisonnables, les produits Tan Nhat Huong m'ont été d'un grand secours pour tester de nouvelles recettes et créer des boissons uniques », a-t-il affirmé.

Minh Hoa