Le cresson est un légume familier pour de nombreux Vietnamiens. Cependant, certaines ménagères se méfient souvent de ce légume, pensant qu'il pousse dans des endroits insalubres et qu'il est facilement infesté de parasites. Acheté au marché, beaucoup se plaignent de la présence de lentilles d'eau, voire de vers.
Récemment, dans le Times of India, les Centres américains pour le contrôle et la prévention des maladies (CDC) ont annoncé que le cresson était « le meilleur légume du monde » grâce à sa valeur nutritionnelle. Selon le classement des légumes établi par les CDC, le cresson a obtenu 100/100 points, devançant la bette à carde arc-en-ciel (89,27 points) et la betterave (87,08 points), et même, grâce à sa valeur nutritionnelle, il a dépassé les épinards (86,43 points).
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Selon les CDC, le cresson contient des acides aminés de haute qualité. Ce légume est également faible en calories, ce qui peut contribuer à équilibrer votre alimentation. De nombreuses études ont montré que le cresson est également considéré comme un antioxydant. En consommer deux heures avant l'exercice physique contribue à réduire les douleurs musculaires. De plus, le cresson est riche en fer, calcium, potassium, magnésium et en vitamine K, une vitamine riche qui contribue à prévenir les lésions cérébrales.
Même l'Institut national du cancer (NCIA) reconnaît que le cresson peut aider à éliminer les substances nocives présentes dans l'organisme. Il contient plus de vitamine C que les oranges, les citrons… De plus, le cresson est également connu pour contribuer à améliorer la santé cognitive et cérébrale grâce à sa teneur en folate.
Les bienfaits surprenants du cresson pour la santé
Prévenir le diabète
La capacité du cresson à réguler la glycémie est due à son composant ALA. De plus, les antioxydants contenus dans cette plante augmentent la sensibilité à l'insuline, l'hormone qui contribue à la conversion du sucre sanguin en sucre stocké dans le foie et les muscles. De plus, la richesse en acides aminés et en fibres du cresson contribue activement à la régulation de la glycémie.
Prévenir les accidents vasculaires cérébraux
Le cresson contient de nombreux antioxydants puissants tels que la vitamine C, les caroténoïdes, la lutéine, la zéaxanthine… Ces ingrédients sont particulièrement bénéfiques pour la santé cardiovasculaire, aidant le muscle cardiaque à fonctionner plus durablement, réduisant la quantité de mauvaises graisses dans le sang et limitant l'athérosclérose. De plus, la vitamine B9 présente dans cet aliment prévient efficacement le risque d'accident vasculaire cérébral.
Régulation de la pression artérielle
La zéaxanthine et la lutéine sont deux principes actifs présents en grande quantité dans le cresson. Ils sont reconnus pour leur capacité à éliminer les excès de graisse, à prévenir et à réduire l'athérosclérose, contribuant ainsi à réguler la tension artérielle. De plus, le trio Ca, K et Mg du cresson a des effets similaires, en plus de contribuer à limiter l'agrégation plaquettaire et à contrôler le dysfonctionnement endothélial.
Bon pour la thyroïde
Comme mentionné précédemment, l'iode est l'un des principaux composants du cresson. Ce micronutriment participe à la structure des hormones thyroïdiennes (T3, T4), contribuant ainsi au métabolisme. Par conséquent, inclure cet aliment dans votre menu hebdomadaire préviendra le risque d'hypothyroïdie.
Aide à renforcer les os
Les principaux composants des os sont le calcium et le phosphore, deux minéraux présents dans le cresson. Par conséquent, une consommation régulière de cet aliment renforcera et améliorera la santé de votre système musculo-squelettique, prévenant ainsi l'ostéoporose et la fragilisation osseuse. De plus, la vitamine K contenue dans le cresson contribue à réduire le risque de fractures osseuses, car cet ingrédient est trop fragile et poreux.
Soutenir la prévention du cancer
Les vertus préventives du cresson contre le cancer sont très appréciées des experts médicaux et des nutritionnistes. De nombreuses données expérimentales et cliniques ont démontré que cette plante réduit le risque de certains cancers, tels que le cancer du sein, du poumon et du côlon. Outre ses effets préventifs, elle inhibe également la propagation des cellules cancéreuses à d'autres organes (métastases à distance).
Quelle quantité de cresson est suffisante ?
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Selon les nutritionnistes, bien que le cresson présente de nombreux bienfaits pour la santé, il est déconseillé d'en consommer en excès, car il peut irriter la vessie, les reins et l'estomac. En effet, 100 g de cresson fournissent suffisamment de vitamine C pour la journée. Par conséquent, en cas de consommation excessive, l'huile de moutarde qu'il contient irrite la vessie, les reins et l'estomac.
Attention : ne consommez pas de cresson cru ou insuffisamment cuit, car le risque d'infection par le ténia est très élevé. Lorsque vous lavez les légumes, veillez à bien les laver, à les consommer cuits et à boire de l'eau bouillie. Ne consommez que du cresson cru et clair pour éviter toute infection.
Qui ne devrait pas manger de cresson ?
- Les personnes souffrant d'ulcères gastriques, d'entérite, de colite ne doivent pas manger de cresson pour éviter les ballonnements, les indigestions, les douleurs abdominales qui aggravent la maladie.
- Les personnes souffrant d’hyperthyroïdie ne doivent pas manger de cresson car il contient des niveaux élevés d’iode, ce qui aggrave la maladie.
Les personnes allergiques au cresson ne doivent pas en consommer. Les personnes souffrant d'insuffisance rénale sévère doivent également éviter d'en consommer, car cela aggraverait leur état.
Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/bat-ngo-loai-rau-tot-nhat-the-gioi-ban-day-cho-viet-nguoi-benh-tieu-duong-nen-an-de-keo-dai-tuoi-tho-172240923125358489.htm
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