Surpris par les tomates mûres qui poussent, les explications des experts et les délicieux plats à base de tomates qui consomment beaucoup de riz

Beaucoup de gens ont été surpris lorsqu’ils ont vu pour la première fois une tomate rouge vif pousser des pousses vertes pendant la nuit. La plupart des gens hésitent à le manger ou non. Certaines personnes pensent que les tomates germées qui n'ont pas changé de couleur ou qui n'ont pas d'odeur désagréable n'auront qu'une teneur réduite en nutriments tels que la vitamine C, K, les fibres... il suffit donc de retirer les germes et les 1 à 2 cm qui les entourent pour pouvoir encore les manger.

En conséquence, ils traitent les tomates germées en :

- Lavez les tomates pour éliminer la saleté et les bactéries. Si les pousses sont légèrement surélevées, coupez la partie germée et les zones environnantes pour minimiser le risque d'empoisonnement.

- Pelez soigneusement les tomates – en particulier les zones vertes, blanches et décolorées et sur au moins 1 cm autour pour éliminer les composés nocifs qui peuvent s’accumuler à la surface.

Faites ensuite bouillir ou cuire les tomates à la vapeur pour éliminer les substances nocives et les bactéries, en particulier la solanine restante, un poison naturel. Ensuite, transformez-la en plats, la sauce tomate à ajouter à d'autres plats pour les rendre plus délicieux.

De plus, certains avis affirment que les tomates germées peuvent augmenter certains nutriments bénéfiques pour la santé. Par exemple, certaines enzymes produites uniquement dans les tomates germées peuvent aider à faciliter la digestion et à mieux absorber les nutriments. Les antioxydants contenus dans les tomates germées peuvent également aider à réduire le processus de vieillissement, protégeant ainsi le corps des effets des radicaux libres.

En même temps, la plupart des gens pensent qu’il vaut mieux jeter les tomates qui ont germé longtemps, qui sont vert foncé ou qui montrent des signes de détérioration. Ils pensent que les effets nocifs des tomates germées peuvent être les mêmes que ceux des autres légumes et fruits germés, ils ne devraient donc pas les manger.

En fait, les tomates germées ont un goût amer et sont de moindre qualité, ce qui affecte la saveur du plat. C'est pourquoi de nombreuses personnes jettent les tomates germées, car elles craignent que la teneur en solanine - un poison naturel et certains composés produits lors de la germination des tomates - puisse augmenter, ce qui n'est pas bon pour la santé. Les personnes qui mangent beaucoup de tomates germées peuvent souffrir de douleurs à l’estomac, de nausées, de diarrhée et même d’intoxication, en particulier les jeunes enfants, les personnes âgées, les personnes malades ou souffrant de problèmes d’estomac.

En voyant soudain des tomates germées, de nombreuses personnes ont hésité, se demandant si elles pouvaient les manger. Photo Internet.

Que disent les scientifiques à propos de la germination des tomates ?

Concernant la germination des tomates, le professeur associé Dr Nguyen Duy Thinh (expert en technologie alimentaire) a déclaré que la germination des tomates peut se produire après avoir été récoltées et mal stockées, ce qui les fait pourrir. Ou parce que les gens achètent trop de tomates et ne les conservent pas correctement, ce qui fait qu'elles se gâtent. Lorsque les tomates sont sur le point de pourrir, le mucilage des graines de tomates est détruit, ce qui stimule la germination des graines.

La germination est un signe de tomates avariées, elles ne sont plus aussi savoureuses que les tomates fraîches - mais elles ne produisent pas de toxines (comme la viande et le poisson avariés...). Ainsi, si vous économisez, vous pouvez toujours le manger comme des légumes, même si le goût n'est pas aussi bon (comme les haricots germés sont toujours bons à manger, les graines de riz germées sont riches en enzymes et sont utilisées pour faire du mal...). Les gens peuvent donc le manger comme un légume.

Mais en fait, les tomates sont disponibles toute l’année, bon marché, faciles à acheter ou transformées en sauce tomate pour être consommées toute l’année. Mais il ne faut pas en acheter trop car la conservation à domicile n'est pas bonne. En revanche, s’il y a trop de tomates, c’est du gaspillage de les laisser germer.

Pour éviter que les tomates ne germent, conservez-les dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil. Photo Internet.

Quelques conseils pour conserver les tomates

Les tomates doivent être conservées dans un panier ou une boîte avec des trous d'aération et conservées à température ambiante, dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil pour éviter la germination des tomates. Les tomates peuvent également être enveloppées dans du papier journal ou du film plastique pour absorber l’humidité et réduire le risque de germination.

N'utilisez pas de sacs en plastique ou de sacs en plastique scellés pour conserver les tomates, car ils peuvent retenir l'humidité, ce qui provoque la moisissure des tomates et favorise la germination. Des contrôles réguliers doivent être effectués pour détecter et traiter les premiers signes de germination et de moisissure.

Si vous utilisez les tomates dans les quelques jours, il n’est pas nécessaire de les conserver au réfrigérateur. Bien que le réfrigérateur permette de conserver les tomates mûres plus longtemps, il ne faut le conserver que peu de temps.

Ne laissez pas les tomates entrer en contact avec d’autres fruits, car les tomates peuvent émettre du gaz éthylène, ce qui fait que les fruits sensibles à ce gaz (comme les pommes, les bananes, les pommes de terre, etc.) mûrissent et germent plus facilement.

- Choisissez des tomates fraîches et délicieuses à manger pour être sans danger pour votre santé.

- S'il y a trop de tomates à conserver, vérifiez-les régulièrement pour détecter les premiers signes de moisissure, de germination, de dommages... pour les retirer immédiatement afin de ne pas affecter les autres fruits.

Une bonne conservation des tomates permettra de conserver leur valeur nutritionnelle, de rendre les repas délicieux et de garantir la santé de vos proches et de votre famille.

Remarque lors de la consommation de tomates

- Ne mangez les tomates que lorsqu'elles sont bien mûres. Choisissez des tomates fraîches de couleur rouge vif et sans rides, meurtrissures, fissures ou dommages – celles-ci peuvent favoriser la germination.

- Avant de préparer les tomates pour la cuisson, vous devez les vérifier soigneusement. Si vous voyez des signes de moisissure blanche, des pousses vertes ou des tomates écrasées, vous devez les jeter pour éviter d’introduire des composés nocifs dans le corps.

Les tomates ne doivent pas être conservées avec d’autres fruits. Photo Internet.

Le plat de poisson à la tomate est super délicieux avec du riz

S'il y a beaucoup de tomates rouges mûres, ou si les tomates sont de saison et bon marché, elles peuvent être transformées en sauce tomate ou en jus pour éviter le gaspillage. La sauce tomate peut être conservée longtemps, ajoutée aux plats pour les rendre plus délicieux, riches, aromatiques et attrayants.

Voici quelques plats délicieux à base de sauce tomate :

Ingrédients pour la sauce tomate au poisson (4 portions)

Délicieux poisson 1 pièce

2 tomates

1 bulbe d'ail, 2 échalotes, 1 branche de gingembre, piment frais au goût, oignon vert et aneth au goût.

Comment faire de la sauce tomate au poisson

Poisson propre.

Lavez les tomates, coupez-les en quartiers.

Oignons verts hachés. Pelez l'oignon, écrasez-le et hachez-le finement. Peler et trancher le gingembre.

Faites chauffer l’huile/la graisse, déposez les morceaux de poisson et faites-les frire. Retournez le poisson jusqu’à ce que les deux côtés soient légèrement dorés, puis retirez-le du feu.

Faites revenir les échalotes jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, puis ajoutez les tomates et faites sauter jusqu'à ce qu'elles soient cuites, puis ajoutez le poisson frit. Assaisonnez à votre goût et poursuivez la cuisson à feu doux. Lorsque le poisson est tendre, assaisonnez à votre goût, ajoutez une autre 1/2 cuillère à café de poivre et retirez du feu. Versez le poisson à la sauce tomate dans une assiette, arrosez de sauce tomate.

Produit fini

Morceaux de poisson dorés profonds, belle sauce tomate rouge orangé, accents verts frais d'oignons verts. Manger un morceau de poisson à la sauce tomate est très délicieux, riche en saveur, super délicieux et se marie bien avec le riz.

Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/bat-ngo-vi-qua-ca-chua-chin-moc-mam-ly-giai-cua-chuyen-gia-va-mon-an-thom-ngon-sieu-ton-com-tu-ca-chua-172241009154914194.htm