Le secret des agriculteurs de Nghe pour réussir dans l'élevage de crabes

M. Binh a transformé 1,5 acre de rizières en étang à crabes. Photo : Thanh Phuc

Sur les 1,5 sao de rizières mises aux enchères par la commune à partir de 2021, M. Nguyen Van Binh, du hameau de My Chua (commune de Thanh Tien), a adressé une pétition au gouvernement afin de les convertir en étang peu profond et de remplacer la riziculture par l'élevage de crabes et de loches. Avec l'accord des autorités locales, il a loué une pelleteuse pour creuser un étang peu profond (environ 80 cm de profondeur depuis la berge), puis a construit une digue en béton autour de la berge. Il a ensuite recouvert la vase d'une bâche et d'une tôle ondulée afin d'empêcher les serpents et les rats de s'y installer.

Au centre de l'étang, il creusa un fossé pour assurer la circulation de l'eau et ainsi éviter la contamination des crabes. Après avoir soigneusement préparé l'étang, il commanda d'une part des crabes juvéniles auprès de pêcheurs locaux, et d'autre part, il alla en pêcher lui-même, les sélectionna et relâcha les alevins.

« Les espèces de crabes locales, qui partagent un habitat et un climat similaires, s'adapteront et se développeront plus facilement que les espèces importées de Hai Phong et Hai Duong . C'est pourquoi, malgré le manque d'expérience, le taux de survie du premier lot de crabes atteint 90 % », a déclaré M. Binh.

Les bassins à crabes sont aménagés avec des fossés d'arrivée et d'évacuation, entourés de digues en tôle ondulée et en béton pour assurer la sécurité des crabes. Photo : Hoai Thu

L'élevage de crabes ne nécessite ni beaucoup d'investissement ni beaucoup de soins ; leur alimentation est simple et peut être préparée soi-même : son de riz, son de maïs, farine de poisson… Il suffit de les nourrir tous les trois jours. Ainsi, l'élevage de crabes des champs ne requiert que quelques heures de temps libre en journée.

L'essentiel est de bien comprendre les caractéristiques de croissance des crabes. Par exemple, lors de la mue, il convient de placer des tubes de bambou dans l'étang pour leur offrir un abri et éviter qu'ils ne se mangent entre eux. Pendant la période de reproduction, il faut récolter les crabes adultes et réduire le nombre de spécimens pour favoriser le développement des jeunes. Les crabes craignent la chaleur ; il est donc conseillé de planter des jacinthes d'eau dans l'étang pour qu'ils puissent s'abriter en été.

Lorsqu'il introduit des lentilles d'eau, il calcule soigneusement la densité de crabes dans l'étang, les relâchant par rangées successives afin que les lentilles recouvrent toute la surface de l'étang. Photo : Thanh Phuc

Introduire des lentilles d'eau dans un étang requiert une certaine technique. Il faut en mettre suffisamment, en veillant à une bonne densité, et les répartir par zones, plutôt que de les disperser partout et de laisser les lentilles d'eau recouvrir toute la surface de l'étang. En effet, si l'étang est entièrement recouvert de lentilles d'eau, les crabes se développent mal, leur espace vital étant réduit. Par ailleurs, il devient difficile de les observer et de savoir s'ils sont malades.

Durant les derniers mois du cycle d'élevage, il est nécessaire d'augmenter la ration alimentaire des crabes afin qu'ils grandissent rapidement et que leur chair soit ferme. Parallèlement, il est important de renouveler régulièrement l'eau de l'étang ou du champ, une fois par semaine, pour stimuler la mue des crabes et améliorer leur capacité à capturer leurs proies. À chaque renouvellement, il faut changer un quart à un tiers du volume d'eau », a expliqué M. Binh.

L'élevage de crabes des champs ne nécessite pas de s'inquiéter du « rendement » du produit, car il est plébiscité par le marché pour sa chair plus ferme, sa valeur nutritionnelle supérieure et, surtout, parce que les consommateurs n'ont pas à craindre une contamination des crabes par des produits chimiques toxiques utilisés dans la production agricole .

Lors de la reproduction des crabes, ceux-ci sont pêchés et vendus afin d'éviter que les gros crabes ne mangent les petits. Photo : Hoai Thu

Cependant, pour obtenir un bon prix pour les crabes, selon l'expérience de M. Binh, les agriculteurs doivent anticiper les dates de semis et de récolte. « Lorsque le riz n'est pas encore récolté et que les crabes sont rares car difficiles à attraper, leur prix est élevé. Il est donc conseillé de récolter à ce moment-là : la production est facile à consommer et le prix est avantageux. En novembre, lorsque la production de crabes est à son apogée, il faut acheter des alevins pour les relâcher », a expliqué M. Binh.

Pour augmenter ses revenus par unité de surface, M. Binh élève également des anguilles dans ses bassins à crabes. Cette espèce, facile à élever, vit profondément dans la vase et ne perturbe donc pas les crabes. Selon ses calculs approximatifs, avec trois lots de crabes par an, chacun d'environ 2 quintaux, vendus entre 100 000 et 120 000 VND/kg, il gagne environ 70 millions de VND. La vente des anguilles lui rapporte également environ 30 millions de VND, soit un revenu d'environ 1,5 sao de bassin pour un total d'environ 100 millions de VND. Comparé à deux récoltes de riz auparavant, le revenu est 30 à 35 fois supérieur.

Chaque année, les revenus tirés des bassins d'élevage de crabes s'élèvent à environ 100 millions de VND. Photo : Thanh Phuc

M. Nguyen Xuan Khanh, président de l'Association des agriculteurs du district de Thanh Chuong, a déclaré : « Le modèle d'élevage de crabes des champs dans les rizières permet non seulement de créer des emplois, d'augmenter les revenus et d'assurer une grande efficacité économique aux agriculteurs, mais aussi d'enrichir et de diversifier les cultures du secteur agricole. »

Parallèlement, elle contribue à la conservation et au développement d'un produit aquatique précieux, le crabe des champs, en fournissant aux consommateurs un aliment supplémentaire à haute valeur nutritionnelle et sûr... Dans les prochains mois, nous continuerons à accompagner, à organiser des formations techniques et à apporter un soutien financier pour permettre aux agriculteurs de reproduire le modèle d'élevage du crabe des champs.

Extrait : Phuc - Jeu

Source: https://baonghean.vn/bi-quyet-nuoi-cua-dong-trung-lon-cua-nong-dan-nghe-an-post277046.html