Village d'Uoc Le : Découvrez ce village de jambon vieux de 500 ans à Hanoï

Découvrez le village du jambon vieux de 500 ans

Le village d'Uoc Le, situé dans la commune de Dan Hoa, district de Thanh Oai, est l'un des plus anciens et des plus réputés villages d'artisans de la banlieue d'Hanoï . Berceau du célèbre plat de jambon, il attire également les touristes par la beauté paisible et verdoyante de ses édifices, témoins du temps.

La fabrication du jambon à Uoc Le remonte à près de 500 ans, sous la dynastie Mac (1527-1592). Selon les anciens du village, après avoir quitté le palais, une concubine de la famille Nguyen retourna dans son village natal, y construisit la porte et enseigna aux villageois le métier de charcutier. Depuis lors, ce savoir-faire s'est transmis de père en fils, devenant une composante essentielle de la culture et de la vie locale.

Le secret de la marque Uoc Le ham

Pour fabriquer les fameuses et délicieuses saucisses, les employés d'Uoc Le doivent suivre des procédures strictes, de la sélection des ingrédients à la transformation. Le porc doit être frais et encore chaud. Ils doivent doser avec précision la viande rouge et la viande blanche pour obtenir un produit final croustillant, moelleux et savoureux.

Bien que les machines aient largement remplacé le processus manuel de préparation du jambon, les habitants d'Uoc Le perpétuent la tradition de l'emballage du jambon dans des feuilles de bananier. Le jambon est enveloppé dans trois couches de feuilles : de jeunes feuilles à l'intérieur, des feuilles de taille moyenne au milieu et de vieilles feuilles à l'extérieur. Cette méthode d'emballage permet non seulement une cuisson uniforme du jambon, mais lui confère également un arôme distinctif et incomparable.

La marque du temps à travers les œuvres architecturales anciennes

Outre la fabrication du jambon, Uoc Le est aussi un village typique du nord du Vietnam, avec de nombreuses structures anciennes préservées presque intactes.

La porte majestueuse du village d'Uoc Le

La porte du village, majestueuse et voûtée, mesure 6 mètres de haut et 12 mètres de large. Trois caractères chinois, « Uoc Le Mon », sont gravés à son sommet. De part et d'autre de la porte figurent des phrases parallèles exprimant la philosophie confucéenne et souhaitant aux villageois succès et respect des coutumes. Cet édifice est considéré comme un symbole fort, protégeant et préservant les valeurs culturelles du village.

La maison communale du village présente une architecture audacieuse de style tardif.

Située juste derrière la porte du village, la maison communale d'Uoc Le est le lieu de culte dédié à Lu Gia, l'esprit protecteur du village. Elle présente un style architectural caractéristique de la dynastie Lê postérieure, avec des sculptures élaborées représentant les quatre animaux sacrés (dragon, licorne, tortue et phénix) et les quatre plantes nobles (abricotier, orchidée, chrysanthème et bambou). Depuis des générations, elle est le centre des activités culturelles et religieuses de la communauté.

Maisons anciennes et la pagode silencieuse de So

En flânant dans les ruelles étroites, les visiteurs découvriront de nombreuses maisons anciennes, certaines vieilles de plusieurs siècles. La caractéristique architecturale de ces maisons est leur portail en forme de parchemin, symbole d'érudition. Par ailleurs, la pagode So (Hoi Linh Quan), site historique national vieux de près de 500 ans, est un incontournable, avec son architecture unique de la dynastie Mac.

Découvrez la visite du village Uoc Le

Situation géographique et comment s'y rendre

Le village d'Uoc Le est situé dans la commune de Dan Hoa, district de Thanh Oai, à environ 30 km du centre de Hanoï. Les visiteurs peuvent s'y rendre par les moyens suivants :

Bus : Les lignes 103A, 103B, 125 ont des arrêts près du village avec des tarifs d'environ 9 000 VND/trajet.
En voiture : depuis Hanoï, suivez la direction de Nguyen Trai - Ha Dong, puis prenez la route nationale 21B à l’intersection de Ba La. Continuez sur environ 16 km jusqu’à l’intersection de Vac, puis tournez à gauche et parcourez encore 5 km pour atteindre le village.

Remarques à prendre en compte lors de votre visite

Le marché du village est le lieu qui reflète le mieux la vie des habitants. Il ouvre généralement très tôt, de 4h30 à environ 9h. Si vous souhaitez vous imprégner de l'atmosphère d'un marché rural et acheter des spécialités fraîches comme du jambon et de la saucisse, il est conseillé de venir au village le matin.

Source : https://baolamdong.vn/lang-uoc-le-kham-pha-lang-gio-cha-500-nam-tuoi-o-ha-noi-400300.html