Les personnes atteintes de cirrhose doivent éviter le sucre car il peut accumuler de la graisse dans le foie et limiter leur consommation de sel car il augmente la rétention d’eau.
Le docteur Nguyen Anh Duy Tung, du Nutrihome Nutrition Clinic System, a déclaré que les personnes atteintes de cirrhose peuvent souffrir de complications liées au diabète et aux maladies cardiovasculaires en raison d'une diminution de la capacité du foie à métaboliser le sucre et les graisses. Par conséquent, les aliments suivants doivent être limités.
Restauration rapide : Ce plat est riche en calories, en sel et en graisses saturées, mais manque de vitamines, de minéraux et de fibres. Une stéatose hépatique excessive peut provoquer une inflammation, accélérant ainsi le processus de fibrose hépatique.
Alcool, boissons alcoolisées : Les personnes ayant déjà consommé de l’alcool ont trois fois plus de risques de cirrhose que les personnes normales. L’alcool et la bière peuvent stimuler les réactions inflammatoires, la nécrose des cellules hépatiques et favoriser une progression rapide de la cirrhose vers une insuffisance hépatique et un cancer.
Aliments salés : Les personnes atteintes de cirrhose sont sujettes à l'ascite (rétention excessive d'eau dans l'organisme), provoquant un gonflement de l'abdomen ou des membres. Le sel augmente la capacité du foie à retenir l'eau. Les médecins recommandent de limiter leur consommation de sel à moins de 5,2 grammes par jour.
Les personnes atteintes de cirrhose devraient réduire leur consommation quotidienne de sel. Photo : Freepik
Aliments frits : Les graisses saturées contenues dans les aliments frits augmentent le risque d’accumulation excessive de graisses dans le foie, provoquant une inflammation et une fibrose rapides. La friture à haute température peut créer des AGE (un groupe de composés toxiques formés par la combinaison du sucre et des protéines) qui stimulent une réaction inflammatoire dans le foie. Lorsque le foie est endommagé par la fibrose, la capacité à digérer les graisses est également réduite.
Aliments riches en sucre et en édulcorants : Évitez le sucre et les édulcorants, car l'organisme transforme l'excès de glucose sanguin en graisse, qui est stockée dans le foie. Le sucre stimule la production d'acides gras libres, ce qui déclenche une réaction inflammatoire du foie. Une consommation régulière de sucre, en particulier de fructose et de glucose, peut provoquer une inflammation et endommager le foie.
Viande, œufs et fruits de mer crus : Les bactéries, virus et parasites présents dans la viande, les œufs et les fruits de mer crus peuvent provoquer des intoxications alimentaires et des infections hépatiques. La viande rouge et certains fruits de mer sont riches en graisses saturées et en cholestérol, ce qui sollicite davantage le foie pour digérer.
Aliments transformés : Ils contiennent beaucoup de graisses saturées, de sucre, de sel et d’autres additifs qui peuvent endommager davantage le foie. Les graisses saturées et le sucre stimulent l’inflammation et le dépôt de graisse dans le foie, accélérant ainsi la fibrose hépatique.
Aliments riches en cholestérol : La cirrhose réduit la capacité à produire de la bile, une substance nécessaire à la dissolution et à l'absorption des graisses, dont le cholestérol. Consommer des aliments riches en cholestérol peut provoquer des indigestions, des ballonnements, des flatulences, des diarrhées, des nausées, etc. Les aliments riches en cholestérol comprennent le jaune d'œuf, les graisses animales, la viande rouge, la volaille avec peau et les fruits de mer.
Aliments indigestes : Le foie doit travailler dur pour décomposer la viande dure, le cartilage ou les légumes riches en fibres. Lorsque le foie ne fonctionne pas efficacement, la digestion de ces aliments devient difficile, ce qui provoque des douleurs abdominales, des diarrhées et de la constipation.
Le Dr Tung recommande aux personnes atteintes de cirrhose de suivre le traitement d'un spécialiste. Outre les considérations nutritionnelles, certaines essences naturelles comme S.marianum et le wasabi peuvent aider à contrôler les cellules de Kupffer dans le foie, à améliorer la capacité de détoxification et à ralentir la fibrose hépatique.
Kim Thu
Lien source
Comment (0)