Les patients atteints de cirrhose doivent éviter le sucre car il peut entraîner une accumulation de graisse dans le foie, et limiter leur consommation de sel car il augmente la rétention d'eau.
Selon le Dr Nguyen Anh Duy Tung, spécialiste au sein du système de cliniques de nutrition Nutrihome, les patients atteints de cirrhose peuvent développer des complications telles que le diabète et les maladies cardiovasculaires en raison de la capacité réduite de leur foie à métaboliser le sucre et les graisses. Par conséquent, la consommation des aliments suivants doit être limitée.
Restauration rapide : ce type d’alimentation est riche en calories, en sel et en graisses saturées, mais pauvre en vitamines, minéraux et fibres. Une stéatose hépatique excessive peut provoquer une inflammation et accélérer la progression de la fibrose hépatique.
Boissons alcoolisées : Les personnes ayant déjà consommé de l’alcool présentent un risque trois fois plus élevé de cirrhose que la population générale. L’alcool peut stimuler les réactions inflammatoires, provoquer une nécrose des cellules hépatiques et accélérer la progression de la cirrhose vers l’insuffisance hépatique et le cancer du foie.
Aliments riches en sel : Les patients atteints de cirrhose sont sujets à l’ascite (rétention excessive de liquide dans l’organisme), provoquant un gonflement de l’abdomen ou des membres. Le sel augmente la capacité du foie à retenir l’eau. Les médecins recommandent aux patients de limiter leur consommation de sel à moins de 5,2 grammes par jour.
Les patients atteints de cirrhose doivent réduire leur consommation quotidienne de sel. (Image : Freepik)
Plats frits et sautés : Les graisses saturées qu’ils contiennent augmentent le risque d’accumulation excessive de graisses dans le foie, ce qui accélère l’inflammation et la fibrose. La cuisson à haute température peut produire des AGE (produits de glycation avancée), un groupe de composés toxiques formés à partir de sucres et de protéines, qui stimulent les réactions inflammatoires du foie. Lorsque le foie est endommagé par la fibrose, sa capacité à digérer les graisses diminue également.
Aliments riches en sucre et en édulcorants : Il convient d’éviter le sucre et les édulcorants car l’organisme transforme l’excès de glucose sanguin en graisse, qui est stockée dans le foie. Le sucre stimule la production d’acides gras libres, déclenchant une inflammation hépatique. Une consommation régulière de sucre, notamment de fructose et de glucose, entraîne une accumulation de substances inflammatoires dans l’organisme, pouvant endommager le foie.
Viandes, œufs et fruits de mer crus : les bactéries, virus et parasites présents dans les viandes, les œufs et les fruits de mer crus peuvent provoquer des intoxications alimentaires et des infections hépatiques. La viande rouge et certains fruits de mer sont riches en graisses saturées et en cholestérol, ce qui oblige le foie à travailler davantage pour les digérer.
Aliments transformés : Ils contiennent des quantités importantes de graisses saturées, de sucre, de sel et d’autres additifs susceptibles d’aggraver les lésions hépatiques. Les graisses saturées et le sucre stimulent l’inflammation et le dépôt de graisse dans le foie, accélérant ainsi la fibrose hépatique.
Aliments riches en cholestérol : La cirrhose altère la capacité du corps à produire de la bile, substance nécessaire à la dissolution et à l’absorption des graisses, dont le cholestérol. La consommation d’aliments riches en cholestérol peut entraîner des indigestions, des ballonnements, des gaz, des diarrhées et des nausées. Parmi ces aliments, on trouve les jaunes d’œufs, les graisses animales, la viande rouge, la volaille avec la peau et les fruits de mer.
Aliments difficiles à digérer : Le foie doit fournir un effort important pour décomposer les viandes dures, le cartilage ou les légumes riches en fibres. Lorsque le foie ne fonctionne pas correctement, la digestion de ces aliments devient difficile, ce qui peut entraîner des douleurs abdominales, de la diarrhée ou de la constipation.
Le Dr Tung conseille aux patients atteints de cirrhose de suivre scrupuleusement le plan de traitement prescrit par leur spécialiste. Outre une alimentation adaptée, certains extraits naturels comme le Sanguinaire du Canada et le wasabi peuvent contribuer à réguler l'activité des cellules de Kupffer dans le foie, à améliorer la capacité de détoxification et à ralentir la fibrose hépatique.
Kim Thu
Lien source
Comment (0)