Une réalisatrice de 63 ans hospitalisée pour cirrhose admet une erreur que font de nombreux Vietnamiens

GDXH - Une réalisatrice diagnostiquée avec une cirrhose admet manger du steak et boire du vin rouge tous les jours...

Bien qu'elle n'ait aucun antécédent d'hépatite B ou d'hépatite C, ni de stéatose hépatique, lors d'un récent bilan de santé, la réalisatrice de 63 ans (en Chine) a découvert de manière inattendue un indice ALT anormalement élevé (un indice qui permet d'évaluer la fonction hépatique), atteignant 160 UI/L (la valeur normale est de 5 à 37 UI/L).

Le médecin a déclaré que les résultats des analyses sanguines montraient un taux de fer près de trois fois supérieur à la normale. L'échographie a révélé une cirrhose. Le diagnostic de cirrhose était dû à un excès de fer.

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En examinant les antécédents médicaux du patient, le médecin a découvert qu'il était particulièrement obsédé par la consommation de steak et de vin rouge. La patiente ne mangeait presque que du steak et buvait du vin à tous les repas de la journée. Selon le médecin, cela pourrait être la cause d'un excès de fer dans l'organisme et de lésions hépatiques.

Le médecin a expliqué que le bœuf contient beaucoup de fer. 100 g de bœuf contiennent 2,7 mg de fer. Une consommation excessive de bœuf peut entraîner un excès de fer dans l'organisme et une accumulation de fer dans le foie. Cette accumulation peut provoquer un stress oxydatif et former des radicaux libres qui endommagent les cellules hépatiques. Cela peut également provoquer une inflammation et endommager les tissus hépatiques, augmentant ainsi le risque d'hépatite et de cirrhose.

Pour traiter l'état du patient, le médecin lui a prescrit des prises de sang mensuelles pour éliminer l'excès de fer. Après plusieurs mois de traitement, son taux de fer était revenu à la normale. Cependant, il devait continuer à prendre des médicaments pour traiter sa cirrhose.

Le médecin a recommandé au patient de modifier son alimentation pour améliorer la santé de son foie. Il lui a notamment suggéré de réduire sa consommation de viande rouge et de la remplacer par des viandes blanches moins riches en fer, comme le poulet et le poisson. De plus, il devait ajouter davantage de légumes verts à ses repas quotidiens pour contrôler son apport en fer.

6 maladies potentielles si vous mangez trop de viande rouge

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Provoque une prise de poids et l'obésité

Le bœuf, en particulier les morceaux gras comme les côtes et la poitrine, est très calorique. Une consommation excessive de cette viande peut entraîner une prise de poids rapide et donc l'obésité. De plus, elle augmente le risque de maladies graves comme les maladies cardiovasculaires, le diabète, l'hypertension artérielle et certains types de cancer.

Provoque des maladies digestives

Le bœuf est une viande riche en protéines, mais longue à digérer. Une consommation excessive de bœuf peut entraîner des troubles digestifs. Pauvre en fibres, le bœuf rend les selles dures et difficiles à évacuer, provoquant ainsi de la constipation. La digestion du bœuf produit beaucoup de gaz, provoquant ballonnements et indigestion. Chez certaines personnes, une consommation excessive de bœuf peut aggraver les symptômes du syndrome du côlon irritable.

Risque accru de maladies cardiovasculaires

Le bœuf, surtout le bœuf gras, contient des taux élevés de cholestérol et de graisses saturées. Une consommation excessive de graisses saturées augmente le taux de mauvais cholestérol (LDL) dans le sang, provoquant l'athérosclérose et augmentant le risque de maladies cardiovasculaires telles que les maladies coronariennes, les accidents vasculaires cérébraux (AVC) et l'insuffisance cardiaque.

Risque accru de goutte

Le bœuf est l'une des sources les plus riches en purine. Une fois absorbée par l'organisme, la purine subit un processus métabolique complexe et finit par produire de l'acide urique. Dans des conditions normales, l'acide urique est dissous dans le sang et excrété dans l'urine.

Cependant, si l'organisme produit trop d'acide urique ou si les reins ne peuvent pas l'éliminer efficacement, sa concentration sanguine augmente, entraînant une hyperuricémie. L'excès d'acide urique s'accumule dans le sang et, n'étant pas complètement éliminé par les reins, se cristallise en cristaux acérés qui se déposent dans les articulations, notamment celle du gros orteil, provoquant des crises de goutte aiguës.

Mettre un fardeau sur les reins

Les reins agissent comme des microscopiques filtres sanguins, nettoyant constamment le sang et éliminant les déchets tels que l'urée, la créatinine et l'excès d'eau, tout en régulant l'équilibre électrolytique et la tension artérielle. Cependant, une consommation excessive de protéines, notamment celles issues de viande rouge comme le bœuf, oblige les reins à travailler davantage pour traiter la quantité accrue de déchets azotés, ce qui exerce une pression sur les glomérules et les tubules rénaux. Cela peut entraîner des lésions rénales, une diminution de la fonction de filtration et un risque accru d'insuffisance rénale chronique.

Risque accru de cancer

Certaines études ont montré qu'une consommation importante de viande rouge, notamment de bœuf, pouvait augmenter le risque de certains cancers. Les composés créés lors de la cuisson de la viande à haute température peuvent endommager l'ADN et augmenter le risque de cancer colorectal. Certaines études ont également établi un lien entre une consommation importante de viande rouge et un risque accru de cancer de la prostate. Une consommation importante de bœuf pourrait également augmenter le risque de cancer du pancréas.

Quelle quantité de viande rouge est suffisante ?

Selon les recommandations du Fonds international de prévention du cancer et de l'Institut américain de recherche sur le cancer, lorsque vous consommez de la viande rouge, vous devez noter :

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- La viande rouge ne doit pas être consommée plus de 3 fois par semaine, la quantité totale de viande rouge par semaine est d'environ 350 à 500 grammes après transformation (équivalent à un maximum d'environ 700 grammes de viande crue et sans compter le poids des os).

Si elle est calculée par jour, la quantité de viande rouge ne doit pas dépasser 70 grammes/jour (viande cuite), soit environ 100 grammes/jour de viande crue, hors os.

La recommandation ci-dessus fournit une quantité spécifique permettant d'adapter la consommation de viande rouge. De plus, il est conseillé de privilégier la volaille, le poisson, les œufs et le lait en remplacement de la viande rouge afin de garantir un apport adéquat en protéines et en micronutriments.

En cas de problèmes médicaux ou de besoins nutritionnels spécifiques, il est conseillé de consulter un nutritionniste. Parallèlement, il est recommandé de maintenir une alimentation variée, une nutrition adéquate et une activité physique adaptée, ainsi que de consommer des légumes verts.

L'Institut national de la nutrition recommande une consommation de fruits et légumes de 480 à 560 grammes/personne/jour, dont 240 à 320 grammes/personne/jour pour les légumes et 240 grammes/personne/jour pour les fruits mûrs.

Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/nu-giam-doc-63-tuoi-nhap-vien-vi-xo-gan-thua-nhan-mot-sai-lam-nhieu-nguoi-viet-mac-phai-17225020714341057.htm