Comment la consommation régulière d’épinards contribue-t-elle à améliorer la glycémie ?

À long terme, le contrôle de la glycémie est un problème de santé vital pour les personnes atteintes de diabète. Des études récentes montrent qu’une consommation régulière d’épinards peut aider à améliorer la sensibilité à l’insuline et à réduire le stress oxydatif.

Parmi les aliments sains, les épinards sont particulièrement bons pour les personnes diabétiques car ils contiennent de nombreux nutriments bénéfiques pour contrôler la maladie. Il s'agit d'un légume vert faible en calories, riche en fibres, vitamines et antioxydants, capable de soutenir le contrôle de l'insuline et de prévenir les pics de glycémie après les repas, selon le site Web de santé Healthline (USA).

Les épinards contiennent un puissant antioxydant, l’acide alpha-lipoïque (ALA), qui a la capacité d’augmenter la sensibilité à l’insuline et de réduire le stress oxydatif.

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Les épinards aident à réguler la glycémie des manières suivantes :

Faible indice glycémique et bienfaits inattendus des épinards

L’un des plus grands avantages des épinards pour les diabétiques est leur très faible indice glycémique (IG), d’environ 15 seulement. Cela signifie que les épinards ne provoquent pas de pic de glycémie après avoir mangé. Les scientifiques affirment que les aliments à faible IG aident à contrôler la glycémie plus efficacement, en particulier chez les personnes atteintes de diabète de type 2.

Les fibres ralentissent l'absorption du sucre

Les épinards sont une riche source de fibres solubles et insolubles. Les deux types de fibres sont bénéfiques pour réguler la glycémie. Les fibres aident à ralentir la digestion et l’absorption du glucose, réduisant ainsi le taux d’augmentation de la glycémie après les repas.

Une tasse d’épinards bouillis contient environ 4 grammes de fibres. Un article publié dans la revue Nutrients indique qu’une consommation suffisante de fibres peut améliorer le contrôle de la glycémie, réduire les besoins en insuline et réduire le risque de complications liées au diabète.

Contient de l'acide alpha-lipoïque

Les épinards contiennent un antioxydant appelé acide alpha-lipoïque (ALA). C'est un puissant antioxydant qui a la capacité d'augmenter la sensibilité à l'insuline et de réduire le stress oxydatif. Le stress oxydatif est l’une des causes d’exacerbation du diabète et de complications vasculaires.

Une étude publiée dans la revue Diabetes Care a révélé qu’une supplémentation régulière en ALA améliorait la glycémie à jeun chez les personnes atteintes de diabète de type 2.

Riche en potassium

Les épinards sont également une bonne source de potassium. Le potassium est un électrolyte qui aide à maintenir l’homéostasie, soutient la régulation de l’insuline et contrôle la pression artérielle. L’hypertension artérielle est une complication courante chez les personnes atteintes de diabète et peut endommager les reins, le cœur et les vaisseaux sanguins. Selon Healthline, une tasse d’épinards cuits contient jusqu’à 840 mg de potassium, ce qui aide à maintenir une pression artérielle stable et favorise le contrôle de la glycémie.

Source : https://thanhnien.vn/an-rau-chan-vit-thuong-xuyen-giup-cai-thien-duong-huyet-ra-sao-185250526135837815.htm