Partie extrêmement délicieuse et précieuse du porc, mais « ignorée

Le porc est un aliment populaire, utilisé pour préparer de nombreux plats attrayants.

Cependant, beaucoup de gens ne savent pas que la partie la plus délicieuse du porc est l’os en croissant.

Parce que la plupart des vendeurs connaissent cette partie précieuse de la viande et la conservent pour faire des ragoûts d'os ou de la soupe pour leur famille, les clients en ont rarement connaissance.

L'os falciforme du porc est principalement constitué de cartilage, il est donc très croustillant, moelleux et sucré.

L'os du croissant se situe sur la patte avant du porc ; il relie le tibia à l'os de l'éventail. Cet os, de forme incurvée, est principalement constitué de cartilage, ce qui le rend très croustillant, moelleux et sucré.

Les os en croissant sont riches en collagène, calcium, protéines et vitamines. Consommer régulièrement du cartilage de porc, en particulier cette partie, peut favoriser la croissance osseuse, prévenir l'ostéoporose et renforcer l'immunité. Les femmes en mauvaise santé souhaitant embellir leur peau devraient particulièrement consommer cet aliment.

L'os en croissant est délicieux dans tous les plats, surtout grillé. On peut aussi l'utiliser pour mijoter une soupe ou faire sauter des légumes ; ces deux plats sont parfumés et croustillants.

L'os en croissant est extrêmement riche en protéines et en extraits azotés hydrosolubles, fournissant des nutriments au corps.

Apport de collagène

Les experts en nutrition affirment que le cartilage de porc (ou cartilage de vache, cartilage de poulet...) est une source alimentaire qui fournit du collagène en abondance, soutenant des muscles et des articulations solides.

Le collagène est une substance qui représente 80 % de la structure osseuse avec le calcium et 50 % de la composition du cartilage humain.

À mesure que les gens vieillissent, la quantité de collagène dans le corps diminue et entraîne de nombreuses conséquences.

La supplémentation en collagène par la consommation d’aliments riches en cette substance comme le cartilage animal a pour effet de limiter l’apparition et de soutenir le traitement des maladies osseuses et articulaires, ralentissant ainsi le processus de vieillissement.

Fournir des protéines

L'os en croissant est extrêmement riche en protéines et en extrait d'azote hydrosoluble, y compris une variété de protéines, qui peuvent fournir des nutriments riches et de haute qualité pour les principales fonctions du corps.

De plus, l'os falciforme contient de nombreux autres nutriments importants qui contribuent à compléter les substances essentielles à l'organisme. Cette partie du porc est également très précieuse pour le maintien d'une bonne santé.

L'os en croissant est riche en collagène, calcium, protéines et vitamines. (Illustration)

Fournir du calcium

Le cartilage de l'os cingulaire contient beaucoup de calcium. Une utilisation régulière de cette partie favorisera la croissance et la santé des os.

Pour les enfants en pleine croissance, le cartilage peut être un merveilleux médicament, les aidant à développer des os sains, les encourageant à être plus grands et à avoir des os plus solides.

Suppléments vitaminiques

L'os falciforme contient également beaucoup de phosphore et certaines vitamines, qui peuvent répondre aux besoins énergétiques de l'organisme. De plus, les oligo-éléments qu'il contient agissent comme un tonique pour aider l'organisme à retrouver une meilleure santé et à renforcer sa résistance face aux agents pathogènes.

Les os en croissant peuvent être grillés, mijotés en soupe, sautés avec des légumes ou frits. (Photo d'illustration)

Remarques sur la consommation d'os de faucille

Le cartilage et l'os de faucille de porc sont des aliments riches en calcium, en phosphore et en nutriments essentiels à l'organisme. Cependant, en consommer trop est néfaste, car ils sont difficiles à digérer. Il est donc conseillé de n'en manger qu'une à deux fois par semaine.

Les patients souffrant de maladies de l'estomac et de problèmes digestifs et dentaires doivent faire mijoter l'os de faucille jusqu'à ce qu'il soit tendre, le temps de cuisson doit être plus long que celui des autres parties de la viande.