GĐXH – Les pieds de porc sont connus pour être une partie du porc riche en collagène. Cette partie est particulièrement nutritive et bonne pour la santé lorsqu'elle est consommée par temps froid. Vous trouverez ci-dessous quatre façons de la préparer.
Selon le médecin généraliste Bui Dac Sang, les pieds de porc sont riches en nutriments, notamment en vitamines et en fer. Des recherches médicales modernes ont montré qu'ils contiennent beaucoup de cystine et de myoglobine, et qu'ils fournissent un excellent collagène. Cette partie du porc est particulièrement riche en collagène. Manger par temps froid est très nutritif et bon pour la santé.
Pour une peau lisse et prévenir le vieillissement, essayez de préparer quatre délicieux plats à base de pieds de porc ci-dessous. Il existe de nombreuses façons de préparer les pieds de porc. Les plats à base de pieds de porc seront encore plus savoureux en y ajoutant de la bière ou du Coca-Cola… pendant la préparation.
4 plats délicieux à base de cuisse de porc
Pieds de porc à la vapeur avec de la bière
La cuisse de porc braisée à la bière, à la citronnelle, à l'anis étoilé et à la cannelle est un plat riche et aromatique adapté aux journées froides.
Ingrédient:
+ 1 pied de porc
+ 100 ml de bière
+ racine de gingembre, 5 tiges de citronnelle, échalotes, piment
+ 2 anis étoilés, 1 bâton de cannelle
+ Assaisonnement : huile de cuisson, sauce de poisson, sucre, poivre, sel, glutamate monosodique
Comment faire des pieds de porc à la vapeur avec de la bière :
Étape 1 : Faites griller les pieds de porc jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis lavez-les, coupez-les en morceaux de la taille d'une bouchée et égouttez-les.
Ensuite, préparez les autres ingrédients. Lavez la citronnelle, écrasez-la et hachez-la finement ; hachez le gingembre et l'oignon, puis faites revenir l'anis étoilé et la cannelle jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Une fois la cuisson terminée, mettez la cuisse de porc dans un bol, ajoutez les échalotes, le gingembre, le sel, le poivre, la sauce de poisson et un peu de sucre, et mélangez bien pour faire mariner. Laissez mariner 30 minutes pour que les épices absorbent.
Étape 2 : Faire revenir la citronnelle, ajouter la cuisse de porc et remuer brièvement. Ajouter un peu de sucre pour une belle présentation. Ensuite, mettre la cuisse de porc dans la casserole, ajouter l'anis étoilé, la cannelle, le piment, puis verser la bière et un peu d'eau. Laisser mijoter environ 1 heure jusqu'à ce que la cuisse de porc soit tendre. Assaisonner à votre goût.
Cuisse de porc braisée au coca cola
Ingrédients pour la cuisse de porc braisée au coca cola :
+ 1 pied de porc
+ 1 canette de coca
+ Eau de coco
+ Gingembre, citronnelle, oignon, ail, piment, anis étoilé
+ Épices : huile de cuisson, sauce aux huîtres, sauce de poisson, caramel, sucre, poudre d'assaisonnement, poivre, poudre de chili, sauce chili.
Comment faire une cuisse de porc braisée au coca cola :
Étape 1 : Lavez les pieds de porc à l’eau bouillante, ajoutez un peu de sel et de gingembre pour éliminer l’odeur. Après les avoir égouttés, faites-les mariner avec des échalotes hachées, de la citronnelle, de l’ail et du piment pendant 30 minutes pour absorber les épices.
Étape 2 : Réglez l’autocuiseur en mode sauté, faites revenir l’oignon, l’ail, la citronnelle et le piment jusqu’à ce qu’ils soient parfumés et ajoutez deux anis étoilés. Ajoutez ensuite la cuisse de porc et faites-la revenir jusqu’à ce qu’elle soit ferme. Ajoutez l’eau de coco et le Coca-Cola jusqu’à ce que la viande soit recouverte.
Sélectionnez le mode d'ébullition doux, couvrez avec un couvercle en verre et laissez cuire jusqu'à ce que l'eau soit absorbée par la viande. Ajoutez de la citronnelle hachée et du piment pour la décoration. La cuisse de porc braisée au Coca-Cola est délicieuse chaude.
Cuisse de porc salée frite croustillante
Ingrédients pour faire une cuisse de porc salée frite croustillante :
+ 1 pied de porc
+ Assaisonnement : huile de cuisson, sel, sucre, poudre d'assaisonnement, vinaigre de riz.
+ Herbes
+ Chou mariné, sauce chili, sel citronné.
Fabrication:
Étape 1 : Lavez les pieds de porc et retirez les os. Pour éliminer l'odeur, blanchissez-les à l'eau chaude et ajoutez un peu de vinaigre. Ensuite, attachez fermement le haut des pieds avec une ficelle pour que la viande ne se détache pas. Ne faites pas mariner la viande à l'intérieur ; trempez-la dans du sel, du poivre et du jus de citron pour la déguster telle quelle, elle sera encore plus savoureuse.
Étape 2 : Faites cuire les pieds de porc à la vapeur pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que la peau soit cuite. Utilisez ensuite une brochette en bambou ou un ustensile pour piquer la peau. Mélangez ensuite le citron et le sel, badigeonnez-en les pieds de porc et égouttez-les. Une fois cuits, faites-les frire à la vapeur à 200 degrés pendant environ 30 minutes.
Ce plat a une peau croustillante, la viande à l'intérieur n'est pas sèche du tout et conserve son moelleux. Pour éviter la sensation de satiété, il est conseillé de le déguster avec des herbes, de la sauce chili, du chou mariné ou du kimchi.
Cuisse de porc braisée aux pousses de bambou fraîches
Ingrédients pour la cuisse de porc braisée aux pousses de bambou et radis :
+ 500gr de pousses de bambou fraîches
+ 1 jambon
+ Oignon, ail, piment
+ Épices : sauce de poisson, sucre, caramel ou mélasse, poivre.
Comment faire une cuisse de porc braisée avec des pousses de bambou fraîches :
Faites tremper les pousses de bambou dans de l'eau salée, lavez-les, puis faites-les bouillir dans deux ou trois eaux pour réduire leur amertume. Retirez-les et faites-les tremper dans de l'eau froide.
Lavez les pieds de porc, faites-les bouillir brièvement, jetez la première eau, puis faites-les mariner avec l'oignon et l'ail hachés, le poivre, la sauce de poisson, le sucre, la poudre d'assaisonnement et un peu de caramel pendant environ 30 minutes pour absorber les épices.
Ensuite, faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, ajoutez la cuisse de porc et faites sauter pendant environ 3 minutes. Ajoutez ensuite les pousses de bambou et faites sauter à nouveau. Couvrez d'eau, laissez mijoter jusqu'à ce que l'eau s'évapore et assaisonnez à votre goût. Pour une cuisse de porc plus tendre, ajoutez plus d'eau.
Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/bo-phan-giau-collagen-nhieu-nhat-o-lon-giup-lam-cham-lao-hoa-dep-da-che-bien-them-thu-nay-ngon-kho-cuong-172241127143153804.htm
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