La partie du porc la plus riche en collagène aide à ralentir le vieillissement, à embellir la peau et, lorsqu'elle est transformée avec ce plat, elle est irrésistiblement délicieuse.

GĐXH – Les pieds de porc sont connus pour être une partie du porc riche en collagène. Cette partie est particulièrement nutritive et bonne pour la santé lorsqu'elle est consommée par temps froid. Vous trouverez ci-dessous quatre façons de la préparer.

Selon le médecin généraliste Bui Dac Sang, les pieds de porc sont riches en nutriments, notamment en vitamines et en fer. Des recherches médicales modernes ont montré qu'ils contiennent beaucoup de cystine et de myoglobine, et qu'ils fournissent un excellent collagène. Cette partie du porc est particulièrement riche en collagène ; sa consommation par temps froid est donc très nutritive et bénéfique pour la santé.

Pour une peau lisse et prévenir le vieillissement, essayez de préparer quatre délicieux plats à base de pieds de porc ci-dessous. Il existe de nombreuses façons de préparer les pieds de porc. Ajoutez de la bière ou du Coca-Cola pour les rendre encore plus savoureux.

4 plats délicieux à base de cuisse de porc

Pieds de porc à la vapeur avec de la bière

La cuisse de porc braisée à la bière, à la citronnelle, à l'anis étoilé et à la cannelle est un plat riche et aromatique adapté aux journées froides.

Ingrédient:

+ 1 pied de porc

+ 100 ml de bière

+ racine de gingembre, 5 tiges de citronnelle, échalotes, piment

+ 2 anis étoilés, 1 bâton de cannelle

+ Assaisonnement : huile de cuisson, sauce de poisson, sucre, poivre, sel, glutamate monosodique

Comment faire des pieds de porc à la vapeur avec de la bière :

Étape 1 : Faites griller les pieds de porc jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis lavez-les, coupez-les en morceaux de la taille d'une bouchée et égouttez-les.

Ensuite, préparez les autres ingrédients. Lavez la citronnelle, écrasez-la et hachez-la finement ; hachez le gingembre et l'oignon, puis faites revenir l'anis étoilé et la cannelle jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Une fois la cuisson terminée, mettez la cuisse de porc dans un bol, ajoutez les échalotes, le gingembre, le sel, le poivre, la sauce de poisson et un peu de sucre, et mélangez bien pour faire mariner. Laissez mariner 30 minutes pour que les épices absorbent les épices.

Étape 2 : Faites revenir la citronnelle, ajoutez la cuisse de porc et remuez brièvement. Ajoutez un peu de sucre pour embellir le tout. Ensuite, mettez la cuisse de porc dans la casserole, ajoutez l’anis étoilé, la cannelle, le piment et versez la bière avec un peu d’eau. Laissez mijoter environ 1 heure jusqu’à ce que la cuisse de porc soit tendre. Assaisonnez à votre goût.

Cuisse de porc braisée au Coca-Cola

Ingrédients pour la cuisse de porc braisée au Coca-Cola :

+ 1 pied de porc

+ 1 canette de coca

+ Eau de coco

+ Gingembre, citronnelle, oignon, ail, piment, anis étoilé

+ Assaisonnement : huile de cuisson, sauce aux huîtres, sauce de poisson, colorant caramel, sucre, poudre d'assaisonnement, poivre, poudre de chili, sauce chili.

Comment faire une cuisse de porc braisée au Coca-Cola :

Étape 1 : Lavez les pieds de porc à l’eau bouillante, ajoutez un peu de sel et de gingembre pour éliminer l’odeur. Après les avoir égouttés, faites-les mariner avec des échalotes hachées, de la citronnelle, de l’ail et du piment pendant 30 minutes pour absorber les épices.

Étape 2 : Réglez l’autocuiseur en mode sauté, faites revenir l’oignon, l’ail, la citronnelle et le piment jusqu’à ce qu’ils soient parfumés et ajoutez deux anis étoilés. Ajoutez ensuite la cuisse de porc et faites-la revenir jusqu’à ce qu’elle soit ferme. Ajoutez l’eau de coco et le Coca-Cola jusqu’à ce qu’ils recouvrent la viande.

Sélectionnez le mode d'ébullition doux, couvrez avec un couvercle en verre et laissez cuire jusqu'à ce que l'eau soit absorbée par la viande. Décorez avec de la citronnelle hachée et du piment. La cuisse de porc braisée au Coca-Cola est délicieuse chaude.

Cuisse de porc salée frite croustillante

Ingrédients pour faire une cuisse de porc salée frite croustillante :

+ 1 pied de porc

+ Assaisonnement : huile de cuisson, sel, sucre, poudre d'assaisonnement, vinaigre de riz.

+ Herbes

+ Chou mariné, sauce chili, sel citronné.

Fabrication:

Étape 1 : Lavez les pieds de porc et désossez-les. Pour éliminer l'odeur, blanchissez-les à l'eau chaude et ajoutez un peu de vinaigre. Ensuite, ficelez-les fermement pour éviter que la viande ne se détache. Ne faites pas mariner la viande à l'intérieur ; trempez-la dans du sel, du poivre et du jus de citron pour la déguster telle quelle, elle sera encore plus savoureuse.

Étape 2 : Faites cuire les pieds de porc à la vapeur pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que la peau soit cuite. Utilisez ensuite une brochette en bambou ou un ustensile pour percer la peau. Mélangez ensuite le citron et le sel, badigeonnez-en les pieds et laissez égoutter. Une fois cuits, faites frire les pieds dans une friteuse à vapeur à 200 °C pendant environ 30 minutes.

Ce plat a une peau croustillante, et la viande à l'intérieur n'est pas sèche du tout, tout en conservant son moelleux et son humidité. Pour éviter la sensation de satiété, il est conseillé de le déguster avec des herbes, de la sauce chili, du chou mariné, du kimchi…

Cuisse de porc braisée aux pousses de bambou fraîches

Ingrédients pour la cuisse de porc braisée aux pousses de bambou et radis :

+ 500gr de pousses de bambou fraîches

+ 1 cuisse de porc

+ Oignon, ail, piment

+ Épices : sauce de poisson, sucre, caramel ou mélasse, poivre.

Comment faire une cuisse de porc braisée avec des pousses de bambou fraîches :

Lavez les pousses de bambou, trempez-les dans de l'eau salée, puis faites-les bouillir dans deux ou trois eaux pour atténuer leur amertume. Retirez-les et trempez-les dans de l'eau froide.

Lavez la cuisse de porc, faites-la bouillir brièvement, jetez la première eau, puis faites-la mariner avec l'oignon et l'ail hachés, le poivre, la sauce de poisson, le sucre, la poudre d'assaisonnement et un peu de colorant caramel pendant environ 30 minutes pour absorber les épices.

Ensuite, faites revenir les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, ajoutez la cuisse de porc et faites-la revenir environ 3 minutes. Ajoutez ensuite les pousses de bambou et faites-les revenir. Couvrez d'eau, laissez mijoter jusqu'à ce que l'eau soit sèche et assaisonnez à votre goût. Pour une cuisse de porc plus tendre, ajoutez plus d'eau.

Source: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/bo-phan-giau-collagen-nhieu-nhat-o-lon-giup-lam-cham-lao-hoa-dep-da-che-bien-them-thu-nay-ngon-kho-cuong-172241127143153804.htm