Bun rieu (soupe de nouilles de riz) au marché flottant de Cai Rang

Outre la soupe de nouilles de tante Hai, qui était autrefois la préférée du chef international Gordon Ramsay, la soupe de nouilles au crabe du marché flottant de Cai Rang est tout aussi célèbre, ayant été mentionnée par de nombreux blogueurs et sites web de voyage internationaux.

Soupe de nouilles de riz au marché flottant de Cai Rang. Photo : KIEU MAI

Nombreux sont les touristes qui apprécient la soupe de vermicelles (bún riêu) du marché flottant de Cái Răng, non seulement parce qu'il s'agit d'un plat emblématique du delta du Mékong, mais aussi pour le plaisir de déguster ce mets simple au cœur de l'atmosphère animée et vibrante du marché. Au lever du soleil, l'expérience est particulièrement paisible, bercée par le rythme vibrant de la vie sur le fleuve. Le défi de tenir le bol à bout de bras, tandis que les vagues viennent constamment le caresser, procure aux visiteurs un sentiment d'accomplissement. C'est pourquoi les experts culinaires de Skyscanner recommandent la soupe de vermicelles du marché flottant de Cái Răng à Can Tho comme une expérience culinaire incontournable.

Comme le bun rieu (soupe de nouilles au crabe) d'autres régions du pays, la recette de base reste la même : un bouillon à base d'arêtes, de pâte de crabe et de tomates. Mais la particularité du bun rieu du marché flottant réside dans l'association de pâte de crevettes et de divers légumes typiques du delta du Mékong. C'est ce qui lui confère sa saveur unique, un goût à la fois sucré et salé, grâce à ce bouillon. Les accompagnements sont particulièrement variés : pieds de porc, tofu, pâte de crabe, pâte de crevettes, gâteau de poisson, boudin noir… Les légumes qui l'accompagnent sont également abondants et frais : fleurs de bananier râpées, épinards d'eau râpés, germes de soja…

Il est facile de trouver des bateaux de nouilles au marché flottant de Cai Rang, car c'est un plat de petit-déjeuner très populaire auprès des locaux. Pour satisfaire les goûts variés, les bateaux proposent non seulement du bun rieu (soupe de nouilles au crabe), mais aussi d'autres plats comme le hu tieu (soupe de nouilles au riz), le bun thit nuong (soupe de nouilles au porc grillé), etc. Cependant, le bun rieu conserve un charme unique et, lorsqu'on évoque le marché flottant de Cai Rang, ce plat reste une expérience culinaire incontournable lors d'une visite à Can Tho .

MINH NHIEN

Source : https://baocantho.com.vn/bun-rieu-cho-noi-cai-rang-a205195.html