Le poisson-chat, un poisson délicieux et riche en protéines, cuit dans une soupe aussi sucrée que le glutamate monosodique, est pêché et vendu par les habitants de Quang Tri pour gagner beaucoup d'argent.

Ces deux derniers jours, les pêcheurs de la région côtière de Quang Tri ont connu un bon début d'année grâce à de nombreuses prises d'anchois (un poisson de mer délicieux, riche en protéines, facile à manger et bon pour la santé). Les anchois sont vendus à des prix élevés, ce qui leur rapporte des millions de dongs chaque jour.

Le 3 février à 4 heures du matin, le pêcheur Nguyen Van Ty (né en 1971, résidant au village 5, commune de Gio Hai, district de Gio Linh, province de Quang Tri) et son jeune frère ont pris la mer à bord d'un bateau de 9 CV pour lancer des filets afin de « chasser » les anchois (poissons pommes de terre).

À midi le même jour, M. Ty est revenu sur la plage du village avec 25 kg de poisson anchois frais, blanc et de spécialité.

La bouillie de poisson (sod fish) permet aux pêcheurs de Quang Tri de gagner des millions de dongs chaque jour. Photo : NV

Dès que le navire de Ty est arrivé sur le rivage, les commerçants qui attendaient depuis le petit matin se sont précipités pour acheter, créant une scène animée et animée.

Chaque kilo d'anchois coûte 200 000 VND, M. Ty a gagné 5 millions de VND, appelés « chance de la mer » au début de la nouvelle année d'At Ty 2025.

Souriant, M. Ty a déclaré qu'au cours des deux derniers jours, près d'une centaine de pêcheurs de la commune de Gio Hai ont gagné des millions de dongs chaque jour grâce à la pêche à l'anchois, également connu sous le nom de poisson khoai.

Tran Viet Nam, président du Comité populaire de la commune de Gio Hai, a expliqué que les noms « ca khoai » et « ca chao » étaient d'origine inconnue. Autrefois, ce poisson avait une chair blanche, moelleuse comme de la bouillie, et était vendu à bas prix, même si personne ne l'achetait. Cependant, ces dernières années, le « ca chao » est devenu une spécialité qui se vend comme des petits pains.

La spécialité de poisson bouilli (sod fish) des premiers jours de la nouvelle année d'At Ty 2025 est vendue au prix de 200 000 VND/kg et reste très demandée. Photo : NV

La saison des anchois arrive tôt ou tard selon l'année, mais généralement après le Têt, les pêcheurs de la zone côtière de Gio Hai attrapent beaucoup de poissons, gagnant ainsi un revenu supplémentaire pour leurs familles.

Après avoir acheté des anchois aux pêcheurs, les commerçants les vendent dans de nombreux endroits ou utilisent les technologies de l'information, vendent en ligne et les expédient directement aux clients.

Mme Nguyen Thuy Hoai (résidant dans la ville de Dong Ha, Quang Tri) a déclaré qu'après avoir retiré la tête, les nageoires et la queue de l'anchois et l'avoir lavé, il est mariné avec de la sauce de poisson et des épices, puis mis dans une marmite chaude avec des tomates, de l'ananas, des champignons, etc. pour créer un délicieux plat de spécialité.

Il est connu que non seulement la saison des anchois est bonne, mais que les pêcheurs des zones côtières de la province de Quang Tri réalisent également de grosses prises de crevettes de mer, rapportant des millions de dongs chaque jour.

Source : https://danviet.vn/ca-chao-loai-ca-ngon-giau-protein-nau-canh-ngot-nhu-mi-chinh-dan-quang-tri-bat-ban-kiem-bon-tien-20250203164134353.htm