Le poisson gobie peut être transformé en de nombreux plats délicieux, accrocheurs et uniques, notamment le poisson gobie grillé dans des tubes de roseau venus d'Occident.

Le Sud-Ouest, où de douces rivières embrassent des champs verdoyants, est une terre fertile, riche en culture et en cuisine . Chaque plat ici porte l'empreinte du terroir fluvial, un délicat mélange de nature et de mains habiles de l'homme.

Outre des plats délicieux tels que le pot-au-feu de canard de Can Tho avec du tofu fermenté , le poulet aux mûres de Ha Chau ou le gâteau de riz gluant violet... le pays de Tay Do possède encore d'autres plats spéciaux et délicieux. Par exemple, le poisson gobie grillé de Can Tho dans des tubes de roseau - une délicatesse impressionnante, marquant des points pour sa saveur fumée de campagne caractéristique, la viande n'est pas sèche et a un goût doux et sucré très unique.

Le poisson gobie grillé dans des tubes de roseau semble simple, mais la préparation est extrêmement élaborée pour créer de délicieux et sucrés tubes de roseau de poisson gobie.

Le poisson gobie, également connu sous le nom de poisson gobie, est une espèce de poisson qui vit dans les eaux saumâtres de l'Ouest. Le gobie est un poisson petit et mince, mesurant seulement environ une envergure de main, avec une chair douce et sucrée et quelques petits os. Dans le subconscient des peuples du Sud, le gobie est un plat familier, facile à attraper et à préparer.

Bien qu'il s'agisse d'un poisson de famille pauvre, la chair du gobie est très propre et spéciale, la vésicule biliaire du poisson a une saveur inoubliable, à la fois amère et grasse. Le poisson gobie peut être transformé en de nombreux plats délicieux tels que la soupe aigre, le pot-au-feu aigre avec des feuilles de giang, le poisson gobie mijoté avec de la coriandre vietnamienne, la bouillie de poisson gobie, le poisson gobie frit croustillant et, plus particulièrement, le poisson gobie grillé de Can Tho avec des tubes de roseau.

Le poisson gobie grillé dans des tubes de roseau a non seulement le goût fumé de la campagne, mais a également une saveur unique. La chair du poisson n'est pas sèche mais douce, sucrée et juteuse, attrayante pour tous les sens.

Le poisson gobie est « caché » dans un tube de roseau afin qu'une fois grillé, il soit cuit uniformément, la viande soit douce et parfumée et ne brûle pas (Photo : My Duyen)

Lors de la préparation du poisson gobie grillé dans des tubes de roseau, il faut choisir des roseaux jeunes, dodus et juteux. Les roseaux sont coupés en morceaux, les extrémités étant creuses pour pouvoir y fourrer le poisson. Le gobie frais est lavé, mariné avec des épices selon une recette spéciale, puis placé dans des tubes de roseau.

Les roseaux sont ensuite placés sur un feu de charbon de bois et grillés. Pendant le processus de cuisson, le grilleur doit faire tourner le tube en roseau de manière uniforme afin que le poisson soit cuit uniformément à l'intérieur. Lorsque le roseau commence à jaunir et à s'affaisser rapidement, c'est le signe que le poisson est bien cuit grâce à la chaleur du roseau.

Griller directement dans des tubes de roseau rend le poisson gobie plus parfumé, doux et sucré. L'eau des roseaux s'infiltre dans chaque poisson, ajoutant une saveur particulière au plat. Le poisson gobie grillé dans des tubes de roseau n'est pas difficile en matière de sauce à tremper, juste un peu de sel, de piment et de citron suffisent à faire ressortir la merveilleuse saveur du poisson.

Pour déguster, il suffit de fendre le tube en roseau en deux, la vapeur chaude du poisson monte, de le mettre dans leur bouche et de sentir la saveur parfumée et sucrée de chaque morceau de poisson. Manger du poisson chaud sera plus parfumé et la chair du poisson ne collera pas au roseau.

Le poisson grillé dans des tubes de roseau n'est pas exigeant en matière de sauce à tremper, juste du sel, du piment et du citron suffisent.

Le poisson gobie grillé dans des tubes de roseau est non seulement attrayant pour sa saveur, mais aussi pour son aspect rustique et simple. La saveur de la paille rustique, de la chair de poisson douce et sucrée, riche en saveur, ainsi que le goût salé, acide et épicé du sel, du piment et du citron créent un plat rustique mais extrêmement spécial. La saveur rustique du poisson gobie grillé dans des tubes de roseau a captivé de nombreux convives et a laissé ce plat dans leurs mémoires à Tay Do.

Lors de votre voyage culinaire, si vous avez l'occasion de visiter Can Tho, n'oubliez pas de déguster ce poisson gobie grillé spécial dans des tubes de roseau. Ressentez la riche saveur de la campagne à travers chaque morceau de poisson doux et sucré, pour voir que la cuisine occidentale n'est pas seulement des plats délicieux mais aussi un lien profond avec la nature et les gens d'ici.

L'attrait irrésistible du poisson gobie grillé dans des tubes de roseau.

Le poisson gobie grillé dans des tubes de roseau de Can Tho n'est pas seulement un plat, mais aussi une partie de la culture et de la vie des peuples occidentaux. Chaque fois que nous en profitons, nous revenons à la nature, aux chers souvenirs des après-midi au coin du feu, assis en famille.

Le poisson gobie grillé dans des tubes de roseau apporte non seulement une grande saveur, mais évoque également de beaux souvenirs, des histoires simples mais significatives du quotidien.

Source : https://danviet.vn/ca-keo-che-bien-nhieu-mon-ngon-ngon-mat-la-mieng-phai-ke-den-ca-keo-nuong-ong-say-mien-tay-20240628101512811.htm