Le café est bénéfique pour la santé en général, mais pour les personnes ayant un taux de cholestérol élevé, il est important de prendre en compte la façon dont il est préparé, la quantité que vous buvez et les ingrédients ajoutés.
Les études sur le café et la santé ont constamment démontré qu'une consommation modérée (4 tasses ou moins par jour) est bénéfique pour la santé générale. Boire plus de 4 tasses par jour est associé à un risque accru de décès par maladie cardiaque. Des recherches ont montré que les buveurs de café plus âgés ont tendance à avoir un taux de cholestérol plus élevé, mais les données concernant les plus jeunes font défaut.
La façon dont vous préparez votre café et le type de café que vous obtenez peuvent également influencer votre taux de cholestérol. Le café infusé ne contient pratiquement pas de cholestérol, mais il contient deux huiles naturelles contenant des composés chimiques, le cafestol et le kahweol, qui peuvent augmenter le taux de cholestérol.
Une étude publiée en 2018 a suivi la quantité de café consommée par semaine par des personnes âgées de 18 à 24 ans. En comparant leur taux de cholestérol, les chercheurs ont constaté que plus les participants buvaient d'espresso, plus leur taux de cholestérol était élevé. L'espresso est un café infusé à la machine et contient donc des huiles de cafestol et de kahweol, qui augmentent le cholestérol.
Sur la base des résultats de la recherche, les experts recommandent aux personnes qui souhaitent réduire ou prévenir un taux de cholestérol élevé d’utiliser un filtre pour leur cafetière afin de réduire la quantité d’huile.
Le café filtré maison peut réduire la quantité d'huiles essentielles de cafestol et de kahweol, responsables de l'augmentation du cholestérol. Photo : Freepik
D'autres études ont également montré que le café caféiné est plus susceptible d'augmenter le cholestérol que le café décaféiné. Si votre cholestérol vous préoccupe, envisagez de passer au décaféiné ou au semi-décaféiné.
D'autre part, les ingrédients ajoutés au café peuvent également présenter un risque d'augmentation du cholestérol, car ils contiennent des graisses saturées. Ces graisses se trouvent dans :
Café au lait et à la crème : Le café instantané au lait ou le café infusé avec du lait ajouté est riche en graisses saturées, ce qui peut augmenter le taux de cholestérol LDL. De meilleures alternatives sont le café au lait écrémé ou allégé, ou au lait végétal sans graisses saturées.
Café sucré : Les cafés sucrés ont beaucoup en commun avec les cafés au lait. Outre leur teneur élevée en sucre, ils peuvent également contenir des ingrédients riches en graisses saturées.
Café diététique : Aussi appelé café pare-balles, ce café hypercalorique est destiné à remplacer le petit-déjeuner. Il contient également du beurre et de l'huile de coco (également appelée huile MCT). Ces deux substances sont riches en graisses saturées, et des cas d'augmentation significative du cholestérol LDL ont été rapportés chez des personnes consommant régulièrement du café pare-balles.
Si vous aimez boire du café et que vous avez un taux de cholestérol élevé ou des antécédents familiaux de cette maladie, consommez-le avec modération, faites attention à la façon dont il est préparé et sachez quels ingrédients il contient.
Bao Bao (selon WebMD )
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