Café aux abats de porc : un désastre culinaire, un laxatif.

Un petit café de la ville de Jiangyou, dans la province du Sichuan (Chine), est devenu de manière inattendue une sensation en ligne grâce à sa boisson inhabituelle : un latte à base de bouillon et d'intestins de porc cuits.

Une boisson à base de café latte, de bouillon et d'intestins de porc cuits fait le buzz sur les réseaux sociaux - Photo : SCMP

D'après le South China Morning Post, ce café spécial coûte 32 yuans (environ 4 dollars) et se caractérise par trois niveaux d'arômes : attaque, milieu et finale. Plus le niveau est élevé, plus le goût d'abats de porc est prononcé.

Du café accompagné d'abats de porc suscite la polémique sur les réseaux sociaux.

« Les intestins de porc braisés à la sauce rouge sont une spécialité très populaire à Giang Du. Je souhaitais associer ce plat traditionnel de ma région natale au café afin de promouvoir le restaurant et de faire découvrir la cuisine locale », a expliqué le propriétaire, Truong Vu Tri.

Selon M. Truong, le restaurant s'approvisionne en abats de porc cuits auprès d'un restaurant réputé de la ville, puis en extrait le bouillon et le mélange avec du latte.

« Nous dosons précisément 6 g d'abats de porc dans chaque tasse de café – une quantité déterminée après de nombreux essais. Nous souhaitons que nos clients apprécient le goût délicieux des abats sans que cela n'altère la saveur unique du café. Nous espérons que la plupart d'entre eux trouveront cette association agréable », a déclaré M. Truong.

Il a décrit la saveur générale comme un « mélange sucré-salé », semblable à... du fromage salé.

Une boisson insolite à base d'abats de porc permet à un café chinois de quadrupler son chiffre d'affaires - Photo : SCMP

Depuis que le café infusé aux intestins de porc cuits est devenu viral début juin, les ventes d'un café de Jiangyou (province du Sichuan, Chine) ont plus que quadruplé. Selon le propriétaire, 80 % des clients viennent désormais goûter cette boisson insolite.

« Je suis une grande amatrice de café. Quand j'ai vu quelqu'un recommander le "café aux abats de porc" en ligne, j'ai décidé de l'essayer », a confié une cliente de Chengdu (Sichuan).

Un autre visiteur du nord de la Chine a également commenté : « Beaucoup de gens dans le nord n'ont pas l'habitude de manger des abats de porc, mais je pense que ce type de café est tout à fait acceptable. »

Sur les réseaux sociaux chinois, l'histoire a rapidement suscité l'intérêt. « L'idée n'est pas mauvaise. J'aimerais bien l'essayer », a commenté un utilisateur.

Une utilisatrice chinoise de TikTok teste du café aux intestins de porc - Vidéo : Douyin

Pendant ce temps, d'autres ont objecté : « C'est étrange. J'aime le café et je n'ai rien contre les abats de porc, mais combiner les deux n'est pas une bonne idée du tout. »

« Oh, rien que d'y penser, ça me donne la nausée, un désastre culinaire ! » ; « Tout peut arriver » ; « Au lieu de manger un bol de bouillie d'abats et de prendre une tasse de café ensuite, mélangeons les deux, ce sera plus rapide » ; « Du café comme laxatif… » – ont commenté certains internautes.

Les méthodes de préparation du café audacieuses et originales ne sont pas rares en Chine. Récemment, un café de la province du Jiangxi (est de la Chine) s'était fait remarquer en servant des lattes agrémentés de piments frits et de poudre de poivre.

Dans la province du Yunnan (sud-ouest), un autre magasin est également devenu viral en ligne pour avoir vendu du café avec des vers frits croustillants.

SHANGKAI

Source : https://tuoitre.vn/ca-phe-long-heo-tham-hoa-am-thuc-thuoc-xo-2025062609553227.htm