Augmenter votre consommation de légumes verts, de fruits frais, de poissons gras, d’ail, de thé, etc. sont des moyens simples d’aider votre corps à réduire l’excès de graisse.
Selon le Maître, Docteur Huynh Hoai Phuong (Centre d'endoscopie et de chirurgie endoscopique digestive, Hôpital général Tam Anh, Ho Chi Minh-Ville), la stéatose hépatique est une affection dans laquelle la graisse dans le foie dépasse 5 % du poids du foie, divisée en deux types : la stéatose hépatique alcoolique et non alcoolique. Des études montrent que jusqu’à 90 % des personnes qui boivent régulièrement de l’alcool souffrent de stéatose hépatique. Ce taux chez les personnes obèses est de 95 %.
La stéatose hépatique non alcoolique est souvent causée par une alimentation déséquilibrée, riche en graisses, la consommation excessive de boissons gazeuses, le manque d'exercice, l'utilisation prolongée de médicaments... qui sont nocifs pour le foie, provoquant une accumulation de graisses et de glycogène. Ces facteurs provoquent une altération de la fonction hépatique, conduisant à des maladies telles que la stéatose hépatique, l’hépatite, la cirrhose et le cancer du foie.
Le traitement initial de la stéatose hépatique est la perte de poids, grâce à une combinaison de restriction calorique, d’exercice et d’une alimentation saine pour réduire le cholestérol sanguin et les cellules hépatiques. Le régime alimentaire des personnes atteintes de stéatose hépatique comprend : l’augmentation de la consommation de légumes verts et de fruits, la limitation de l’amidon, du sucre, du sel, des graisses saturées et de l’alcool.
Le docteur Phuong suggère quelques aliments bons pour le foie que les gens ne devraient pas ignorer.
Feuilles de lotus et feuilles de thé
Les feuilles de lotus contiennent de nombreuses substances telles que le tanin, la nuciférine, l'acide citrique, la vitamine C... Ces nutriments aident à équilibrer le rapport graisses sanguines dans le foie, contribuant ainsi à la récupération et à l'amélioration de la fonction hépatique, aidant le foie à être en bonne santé. Les feuilles de lotus peuvent être combinées avec de l’aubépine, des feuilles de thé vert et d’autres herbes pour apporter de meilleurs résultats aux personnes souffrant de stéatose hépatique.
Le moyen le plus simple est d’utiliser des feuilles de lotus séchées mélangées à de l’eau bouillante et de les boire comme du thé. Le thé aux feuilles de lotus a la capacité d’augmenter l’élasticité des parois des vaisseaux sanguins, de réduire le cholestérol sanguin et de prévenir l’accumulation de graisse dans le foie. Attention, lorsque vous buvez du thé, diluez-le et ne buvez pas plus de 200 à 300 ml par jour.
Fruits et légumes frais
Les légumes comme le chou frisé, les feuilles de chrysanthème, les épinards, les épinards d'eau, les tomates, les carottes, les pousses de bambou, les courges, le melon d'hiver, le concombre, le cantaloup... sont riches en fibres, vitamines et minéraux. Ils aident à contrôler le taux de sucre dans le sang et de cholestérol, ce qui les rend parfaits pour les personnes atteintes de stéatose hépatique.
Les adultes devraient manger 240 g de fruits et 300 g de légumes verts pour fournir suffisamment de fibres chaque jour. Parmi les fruits et légumes recommandés pour les foies gras, le céleri et le maïs sont deux aliments dont on parle beaucoup. Les huiles végétales telles que l'huile de soja, l'huile de sésame, l'huile d'arachide...; Les aliments à base de soja, de haricots verts, de haricots noirs... sont également bénéfiques pour les personnes malades car ils contiennent des acides gras insaturés.
Le saumon est l’un des bons aliments pour les personnes souffrant de stéatose hépatique. Photo : Freepik
Poissons d'eau froide
Les poissons comme le saumon, les sardines, le thon, le maquereau, le hareng... contiennent de nombreux nutriments, notamment des acides gras oméga-3 qui sont bons pour l'organisme. Ce nutriment est bon pour le foie gras car il aide à combattre l’inflammation, augmente le HDL et réduit les niveaux de triglycérides dans le sang – le principal type de graisse à l’origine de cette maladie.
Curcuma
Le composant curcumine du curcuma peut réduire les signes de dommages chez les personnes souffrant de stéatose hépatique. La curcumine a la capacité d’éliminer les effets des niveaux de leptine, d’activer les cellules et de réduire les dommages au foie. Les patients peuvent utiliser le curcuma pour préparer des aliments.
Ail
L’ail ajoute non seulement de la saveur aux aliments, mais aide également à réduire le poids corporel et la graisse dans le foie. L'ail est riche en soufre d'allicine, qui inhibe la synthèse du mauvais cholestérol, le rendant inoffensif et l'éliminant de l'organisme. Ces deux principes actifs peuvent également inhiber la synthèse du cholestérol dans le foie et inhiber l'enzyme fructose afin que les lipides dans le foie ne se déposent pas. Grâce à cela, l’ail aide à traiter la stéatose hépatique. Une étude de 2020 menée par Kermanshah et l'Université des sciences médicales d'Ispahan (Iran) sur 110 personnes atteintes de stéatose hépatique a montré qu'environ 51 % des cas, la prise de 800 mg de poudre d'ail pendant 15 semaines réduisait considérablement la graisse du foie.
Le Dr Phuong a ajouté que, jusqu'à présent, il n'existe toujours pas de remède contre la stéatose hépatique, et que celle-ci a tendance à augmenter et à rajeunir. Les patients doivent modifier leur mode de vie, leurs activités, leurs exercices scientifiques, leurs bilans de santé réguliers et peuvent compléter les nutriments naturels qui affectent le processus de détoxification, empêchent l’oxydation des cellules hépatiques et aident à dissoudre l’excès de graisse accumulée à l’intérieur du foie. À partir de là, les patients peuvent améliorer leur état de stéatose hépatique, empêchant ainsi la maladie de progresser vers l’hépatite et la cirrhose.
Quyen Phan
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