Les aliments qui aident à améliorer la stéatose hépatique

Augmenter votre consommation de légumes verts, de fruits frais, de poissons gras, d’ail, de thé, etc. sont des moyens simples d’aider votre corps à réduire l’excès de graisse.

Selon le docteur Huynh Hoai Phuong (Centre d'endoscopie et de chirurgie endoscopique, Hôpital général Tam Anh, Hô-Chi-Minh-Ville), la stéatose hépatique est une affection caractérisée par une masse graisseuse hépatique supérieure à 5 % du poids du foie. On distingue deux types de stéatose : alcoolique et non alcoolique. Des études montrent que jusqu'à 90 % des personnes consommant de l'alcool souffrent de stéatose hépatique. Ce taux atteint 95 % chez les personnes obèses.

La stéatose hépatique non alcoolique est souvent causée par une alimentation déséquilibrée, riche en graisses, une consommation excessive de boissons gazeuses, un manque d'exercice, un traitement médicamenteux prolongé… autant de facteurs nocifs pour le foie, entraînant une accumulation importante de graisses et de glycogène. Ces facteurs provoquent un dysfonctionnement hépatique, conduisant à des maladies telles que la stéatose hépatique, l'hépatite, la cirrhose et le cancer du foie.

Le traitement initial de la stéatose hépatique consiste à perdre du poids en combinant réduction des calories, exercice physique et alimentation saine pour réduire le cholestérol sanguin et hépatique. Le régime alimentaire des personnes atteintes de stéatose hépatique comprend : augmentation de la consommation de légumes verts et de fruits, limitation des féculents, du sucre, du sel, des graisses saturées et de l'alcool.

Le docteur Phuong suggère quelques aliments bons pour le foie que les gens ne devraient pas ignorer.

Feuilles de lotus et feuilles de thé

Les feuilles de lotus contiennent de nombreuses substances telles que le tanin, la nuciférine, l'acide citrique et la vitamine C. Ces nutriments contribuent à équilibrer le taux de lipides sanguins dans le foie, contribuant ainsi à la récupération et à l'amélioration de sa fonction hépatique, contribuant ainsi à sa santé. Les feuilles de lotus peuvent être associées à l'aubépine, aux feuilles de thé vert et à d'autres plantes pour améliorer les résultats chez les personnes souffrant de stéatose hépatique.

La méthode la plus simple consiste à mélanger des feuilles de lotus séchées à de l'eau bouillante et à les boire comme du thé. Le thé aux feuilles de lotus a la capacité d'améliorer l'élasticité des vaisseaux sanguins, de réduire le cholestérol sanguin et de prévenir l'accumulation de graisse dans le foie. Notez que le thé doit être dilué et ne pas dépasser 200 à 300 ml par jour.

Fruits et légumes frais

Les légumes comme le chou frisé, les feuilles de chrysanthème, les épinards, les épinards d'eau, les tomates, les carottes, les pousses de bambou, les courges, le melon d'hiver, le concombre, le cantaloup… sont riches en fibres, vitamines et minéraux. Ils aident à contrôler la glycémie et le cholestérol, ce qui les rend très bénéfiques pour les personnes souffrant de stéatose hépatique.

Les adultes devraient consommer 240 g de fruits et 300 g de légumes verts chaque jour pour un apport suffisant en fibres. Parmi les fruits et légumes recommandés en cas de stéatose hépatique, le céleri et le maïs sont deux aliments souvent cités. Les huiles végétales telles que l'huile de soja, l'huile de sésame, l'huile d'arachide… ; les aliments à base de soja, de haricots verts et de haricots noirs… sont également bénéfiques pour les patients car ils contiennent des acides gras insaturés.

Le saumon est un aliment bénéfique pour les personnes souffrant de stéatose hépatique. Photo : Freepik — Le saumon est un aliment bénéfique pour les personnes souffrant de stéatose hépatique. Photo : *Freepik*

Poissons d'eau froide

Les poissons comme le saumon, les sardines, le thon, le maquereau, le hareng… contiennent de nombreux nutriments, notamment des acides gras oméga-3 bénéfiques pour l'organisme. Ce nutriment est bénéfique pour la stéatose hépatique, car il aide à combattre l'inflammation, augmente le taux de HDL et réduit le taux de triglycérides dans le sang, principal type de graisse responsable de cette maladie.

Curcuma

La curcumine contenue dans le curcuma peut atténuer les signes de lésions hépatiques chez les personnes atteintes de stéatose hépatique. Elle a la capacité d'atténuer les effets des niveaux de leptine, d'activer les cellules et de réduire les lésions hépatiques. Les patients peuvent utiliser le curcuma pour préparer leurs repas.

Ail

L'ail rehausse non seulement la saveur des plats, mais contribue également à réduire le poids corporel et la graisse hépatique. Riche en allicine, l'ail inhibe la synthèse du mauvais cholestérol, le rendant inoffensif et éliminé de l'organisme. Ces deux ingrédients actifs peuvent également inhiber la synthèse du cholestérol et l'enzyme fructose, empêchant ainsi le dépôt de lipides dans le foie. Grâce à cela, l'ail contribue au traitement de la stéatose hépatique. Une étude menée en 2020 par Kermanshah et l'Université des sciences médicales d'Ispahan (Iran) auprès de 110 personnes atteintes de stéatose hépatique a montré qu'environ 51 % des cas, la prise de 800 mg de poudre d'ail pendant 15 semaines a entraîné une réduction significative de la graisse hépatique.

Le Dr Phuong a ajouté qu'à ce jour, il n'existe toujours pas de traitement curatif contre la stéatose hépatique, et que cette tendance s'accentue avec le rajeunissement. Les patients doivent adapter leur mode de vie, leurs activités, pratiquer une activité physique de manière scientifique, effectuer des bilans de santé réguliers et bénéficier de compléments alimentaires naturels qui favorisent la détoxification, préviennent l'oxydation des cellules hépatiques et aident à éliminer l'excès de graisse accumulée dans le foie. Ainsi, ils peuvent améliorer l'état de leur stéatose hépatique et prévenir l'évolution de la maladie vers l'hépatite et la cirrhose.

Quyen Phan

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