Bonjour docteur ! : Boire de la bière et manger beaucoup de fruits de mer peut provoquer la goutte ?

« J’ai récemment entendu dire que la goutte rajeunit. J'ai 35 ans, j'aime boire de la bière et manger des fruits de mer. Comment savoir si je suis à risque de souffrir de la goutte ? Dois-je me faire tester régulièrement ? (Quoc Hung, à Can Tho).

Le docteur Nguyen Thu Ha , chef du groupe Nutrition - Diététique, Hôpital général international Nam Saigon, a répondu :

En fait, la goutte n'est plus une maladie de vieux. La plupart des cas de goutte aiguë débutent entre 35 et 55 ans et sont plus fréquents chez les hommes. La maladie survient rarement avant 25 ans ou après 65 ans.

Cependant, de nos jours, de nombreux jeunes commencent à ressentir les premiers symptômes de la goutte en raison d’une alimentation riche en protéines, en organes d’animaux, en alcool et d’un mode de vie sédentaire.

La goutte est une forme d'arthrite causée par un trouble du métabolisme de la purine - un composé naturel présent dans la levure, les fruits de mer, la viande rouge, les organes animaux... Lorsque l'on consomme trop de ces aliments, l'acide urique, un sous-produit de la dégradation de la purine, augmente.

Normalement, l'acide urique est principalement excrété par l'urine. Cependant, si le processus d'excrétion est insuffisant ou si l'organisme en produit trop, l'acide urique augmente dans le sang et commence à s'accumuler, formant des cristaux d'urate qui adhèrent aux articulations. Ces cristaux s'agrègent pour former des amas appelés tophi, une manifestation de la goutte chronique.

Un régime riche en protéines, en organes animaux et en alcool augmentera l’acide urique.

PHOTO : AI

Ce processus d’accumulation commence généralement à la puberté et peut durer de 20 à 40 ans sans aucun symptôme jusqu’à ce que la première crise de goutte aiguë survienne.

Les symptômes typiques de la goutte sont une douleur intense et croissante, même un léger contact est très douloureux, accompagné de gonflement, de rougeur, d'œdème, de tension et de chaleur articulaire, en particulier au niveau du gros orteil, de la cheville ou du genou. Cette affection débute souvent brutalement la nuit ou tôt le matin, après un repas copieux, une consommation d'alcool, une émotion forte, un effort physique ou un coup de froid soudain, une blessure (port de chaussures trop serrées, par exemple) ou une infection.

Comment détecter la goutte à un stade précoce ?

Aux premiers stades, la goutte peut ne pas présenter de symptômes évidents. Par conséquent, un dépistage proactif est essentiel pour détecter les risques précoces et adapter rapidement le mode de vie.

Des tests de base sont souvent demandés :

• Test d'acide urique sanguin (UA) : Mesure le taux d'acide urique dans le sang.
• Test d'acide urique urinaire sur 24 heures : mesure la quantité d'acide urique excrétée dans l'urine sur 24 heures.
• Test de cristaux d'urate monosodique (MSU) dans le liquide ou le tissu articulaire (tophus) : recherche de cristaux d'urate au microscope - la référence pour le diagnostic définitif de la goutte.
• Test de la fonction rénale : évalue la capacité du rein à filtrer et à excréter l'acide urique. Radiographie articulaire : détecte les lésions osseuses causées par la goutte à long terme (image d'un défaut osseux en forme de cavité à l'extrémité de l'os, rétrécissement de l'espace articulaire, éperons osseux, etc.).
• Autres tests : Vitesse de sédimentation, index inflammatoire...

Taux normaux d'acide urique dans le sang : Hommes : 200-420 µmol/L (équivalent à 3,4-7 mg/dL). Femmes : 140-360 µmol/L (équivalent à 2,4-6 mg/dL).

Conseils des médecins :

Compte tenu de ses habitudes alimentaires actuelles, M. Hung fait partie du groupe à haut risque (plus vulnérable à la maladie que les personnes normales). Un dosage sanguin de l'acide urique est indispensable pour évaluer précocement la maladie. Si les résultats sont dans les limites de la normale, il est conseillé de maintenir un suivi régulier et d'adapter son régime alimentaire : limiter la bière, l'alcool, les fruits de mer, les viandes rouges riches en purines, limiter les graisses, augmenter l'activité physique et contrôler son poids.

Si vous présentez des symptômes tels que des douleurs, des gonflements et de la chaleur dans vos articulations, en particulier la nuit, vous devez vous rendre dans un établissement médical réputé pour un diagnostic et un traitement rapides afin d'éviter des complications plus graves.

Source : https://thanhnien.vn/alo-bac-si-nghe-uong-bia-an-nhieu-hai-san-co-bi-gout-185250601070445109.htm