Comment vérifier la pureté du ghee

Comment vérifier la pureté du ghee. Source : Freepik

La falsification des produits alimentaires dans le ghee est très courante, et les fabricants ont tendance à y mélanger de l'amidon ou des huiles végétales. Pour profiter pleinement des bienfaits du ghee, il est donc essentiel de s'assurer de sa pureté.

Voici quelques façons de tester la pureté du ghee.

1. Congelez le ghee

Versez une petite quantité de ghee dans un récipient en verre et placez-le au réfrigérateur pendant quelques heures. Le ghee pur devrait se solidifier uniformément, mais s'il se solidifie en couches séparées ou ne se solidifie pas complètement, il est possible qu'il ait été frelaté avec de l'huile de soja, de coco ou de tournesol.

2. Vérifiez la température

Faites chauffer une cuillerée de ghee dans une casserole à feu doux. Si le ghee est pur, il fondra rapidement et se transformera en un liquide clair. S'il met plus de temps à fondre ou laisse des résidus, il est possible qu'il soit frelaté.

3. Test à l'iode

Ajoutez quelques gouttes de solution iodée à une petite quantité de ghee. Si le ghee devient bleu, cela indique la présence d'amidon, ce qui signifie qu'il est frelaté.

4. Test de solubilité

Dissolvez une cuillerée de ghee dans une tasse d'eau. Le ghee pur flottera à la surface, mais s'il se mélange à l'eau ou coule au fond, il est peut-être contaminé par de l'huile.

5. Test papier

Déposez une goutte de ghee sur une feuille de papier blanc et laissez agir quelques minutes. Le ghee pur laissera une tache huileuse qui disparaîtra progressivement. Si la tache persiste, cela signifie que le ghee est frelaté.

Source : https://laodong.vn/suc-khoe/cach-kiem-tra-do-tinh-khiet-cua-bo-ghee-1384980.ldo