Comment préparer un ragoût de bœuf unique et délicieux avec des œufs de caille.

La viande de bœuf tendre et sucrée et les œufs de caille riches et crémeux se marient à merveille avec la sauce savoureuse et aromatique.

Si vous recherchez un plat à la fois délicieux et nutritif, essayez cette recette de ragoût de bœuf aux œufs de caille et aux champignons shiitake.

L'harmonieux mélange de bœuf tendre et sucré, de champignons shiitake parfumés et d'œufs de caille onctueux dans un bouillon savoureux rendra ce plat encore plus appétissant.

1. Ingrédients pour un ragoût de bœuf aux œufs de caille
- 500 g de bœuf (de préférence du jarret)
- 30 œufs de caille
- 6 champignons shiitake
- 2 piments (ajuster selon votre goût)
- 1 cuillère à café de sucre brun
- 1 oignon
- 1 poireau
- 2 à 3 feuilles de laurier
- 150 g de radis
- 50 ml de vin de cuisine
Assaisonnement de la sauce :
300 ml de bouillon de viande ; 100 ml de sauce soja ; 2 cuillères à soupe de sucre brun ; 4 cuillères à soupe de vin de cuisine ; 1 cuillère à soupe d'ail haché.

2. Comment préparer un ragoût de bœuf aux œufs de caille

Faites tremper le bœuf dans de l'eau avec 1 cuillère à soupe de sucre brun pendant environ 20 minutes pour éliminer les impuretés.

Les poireaux sont coupés en morceaux d'environ 5 cm de long. Les radis sont coupés en tranches d'1 cm d'épaisseur et les oignons sont coupés en deux. Ces ingrédients permettent non seulement d'atténuer l'odeur prononcée de la viande, mais aussi de rehausser la saveur douce et délicieuse du bouillon.

Faire bouillir 1 litre d'eau avec des oignons, des poireaux, des radis et des feuilles de laurier.

Lorsque l'eau bout, ajoutez le bœuf et 2 cuillères à soupe de vin de cuisine, sans couvrir, et laissez cuire à feu vif pendant 5 minutes. Ensuite, couvrez, baissez le feu et laissez mijoter encore 25 minutes, jusqu'à ce que la viande soit tendre tout en conservant sa saveur douce naturelle.

Une fois la viande cuite, retirez-la de la casserole, laissez-la refroidir, puis coupez-la en morceaux. Faites cuire les œufs de caille, puis écalez-les. Lavez les champignons shiitake et coupez-les en deux. Hachez finement les piments.

Dans une casserole, mélangez 300 ml de bouillon de viande, 100 ml de sauce soja, 4 cuillères à soupe de vin de cuisine et 2 cuillères à soupe de sucre roux. Portez à ébullition. Ajoutez les œufs de caille et le bœuf, et laissez mijoter à feu vif jusqu'à ce que le tout bouillonne abondamment. Baissez ensuite le feu et laissez mijoter pendant environ 10 minutes.

Ajoutez ensuite les champignons shiitake et les piments et laissez mijoter environ 7 minutes. Enfin, ajoutez l'ail haché pour rehausser les arômes. Rectifiez l'assaisonnement selon votre goût.

3. Terminer

La viande de bœuf tendre et sucrée et les œufs de caille onctueux et riches se marient à merveille avec le bouillon savoureux, parfumé d'épices variées.

Ce plat est incroyablement délicieux servi avec du riz blanc chaud.

Photo : Naver
Ngoc Minh

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Source : https://vietnamnet.vn/cach-lam-mon-bo-ham-trung-cut-la-mieng-vo-cung-hap-dan-2348869.html