Que faut-il savoir sur les fibres naturelles pour aider sa famille à avoir des repas sains et équilibrés ?

Les mères avisées ne peuvent ignorer les fibres naturelles.

Aujourd'hui, les technologies alimentaires évoluent rapidement et de nombreux types de restauration rapide et de boissons voient le jour pour faciliter l'alimentation. Outre l'apport accru en micronutriments, il est préférable de privilégier les fibres naturelles présentes dans les aliments d'origine végétale plutôt que les fibres transformées ou synthétiques.

Les fibres naturelles sont un groupe de nutriments bien connu que beaucoup associent uniquement aux légumes, aux tubercules et aux fruits. Pourtant, elles sont présentes en bien plus grande quantité dans de nombreuses autres plantes, comme les légumineuses, les graines et les céréales, où elles jouent un rôle important dans le bon fonctionnement du système digestif et contribuent à une meilleure santé. On distingue deux types de fibres : les fibres solubles et les fibres insolubles.

Les fibres insolubles sont des substances qui ne se dissolvent pas dans les liquides une fois dans l'intestin. On les trouve souvent dans l'enveloppe de certains aliments comme le blé, le riz complet, l'orge entière et certains légumes. À l'inverse, les fibres solubles se dissolvent dans les liquides sous forme de gel. Elles sont fréquemment présentes dans les légumes à feuilles vertes, les fruits très juteux (comme le jute et les épinards de Malabar) et certaines légumineuses : pois, lentilles, avoine, noix, pommes, poires, fraises et myrtilles.

En particulier, lorsqu'on évoque les excellentes sources de fibres solubles, impossible de passer à côté du soja. Ces graines contiennent jusqu'à 9,3 g de fibres naturelles (soit 39 % de l'apport quotidien recommandé) pour 100 grammes de graines de soja mûres avant cuisson. Il est donc important de comprendre l'apport en fibres naturelles pour en consommer suffisamment au quotidien et ainsi contribuer à une alimentation équilibrée et saine.

Le soja est riche en nutriments (notamment en fibres naturelles), et les ménagères peuvent facilement le transformer en de nombreux plats et boissons différents.

Des centaines de bienfaits des fibres naturelles pour toute la famille

Véritable allié de l'organisme, la fibre se distingue par ses nombreux bienfaits, notamment pour une digestion saine. Une fois dans l'intestin, elle absorbe l'eau, stimule le transit intestinal et contribue ainsi à prévenir la constipation et à réguler la flore intestinale. Chez les personnes présentant un risque de maladies cardiovasculaires, d'hyperlipidémie ou d'hypertension, un apport quotidien régulier en fibres permet de réduire le taux de cholestérol et d'améliorer la glycémie.

Adopter une alimentation saine, et notamment en ajoutant suffisamment de fibres naturelles à votre alimentation quotidienne, vous aidera, vous et votre famille, à avoir une santé équilibrée.

Par ailleurs, si vous souhaitez perdre du poids, une alimentation saine et équilibrée, riche en fibres et variée, est idéale. Les aliments riches en fibres sont non seulement très pauvres en matières grasses, mais ils vous incitent aussi à mâcher davantage, vous procurent une sensation de satiété prolongée et réduisent les fringales, contribuant ainsi à prévenir le surpoids et l'obésité.

En particulier, compte tenu de leur effet préventif sur le développement des cellules cancéreuses (cancer colorectal, cancer du sein, etc.), les nutritionnistes encouragent la population à augmenter sa consommation de légumes et à réduire celle de viande afin de prévenir les risques de maladies et de préserver une santé optimale. Fort de ces nombreux bienfaits pratiques, l'Institut de nutrition recommande un apport minimal en fibres de 20 à 22 g par personne et par jour pour les Vietnamiens.

Points à retenir pour préserver pleinement les fibres naturelles dans les repas quotidiens

Selon l'IOM-FNB (États-Unis) et la FAO (Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture ), l'être humain a besoin de 14 g de fibres pour 1 000 kcal. Par conséquent, privilégier une alimentation à base de plantes et riche en fibres est un choix judicieux pour les consommateurs d'aujourd'hui. Il est également conseillé de boire suffisamment d'eau pour faciliter le transit intestinal et de pratiquer une activité physique légère pour optimiser l'absorption des fibres et la digestion.

Cependant, plus vous consommez de fibres, mieux c'est ! Pensez à répartir les aliments riches en fibres en portions raisonnables dans vos repas, en les intégrant progressivement pour laisser le temps à votre système digestif de s'adapter. Les nutritionnistes recommandent de manger des légumes verts au déjeuner et au dîner, des fruits au petit-déjeuner, et d'ajouter des légumineuses et des noix pour une absorption optimale.

On trouve des fibres naturelles aussi bien dans la coque que dans la graine de soja, alors profitez pleinement de cette abondante fibre naturelle !

Notez que les fibres, lorsqu'elles sont trop cuites, se transforment en amidon. Il est donc important de maîtriser la cuisson pour les préserver. De même, il est conseillé de limiter l'épluchage des fruits afin de conserver les fibres de leur peau. Certaines légumineuses, comme le soja, sont riches en fibres naturelles, tant dans la graine que dans la coque. Il est donc recommandé d'utiliser des produits issus d'une mouture à grains entiers pour préserver au maximum les nutriments de ces fibres.

PV

Source: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/can-biet-gi-ve-xo-tu-nhien-de-ca-nha-co-bua-an-khoe-manh-can-bang-172240304180538805.htm